房千晴妈妈

4 k; ?/ ]' h* D
- |* l  t2 V7 @
      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子5 y! G- W0 |4 v6 b

8 R# Z, f2 z" r材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量4 {! m& J6 O' ^- o! j$ J
& E/ R( G% U* T+ M/ w. R+ F" \* E
1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
$ z  U& u( P' d% f8 Y2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用6 [  [2 [* d! Q% Y- z' _* M
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
% V% c, R3 h/ E* W- h' T5 m1 Q6 z8 e

0 B* W9 _# \: u3 y

0 f; m5 @1 V. P: e: m; ?1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
* Y. E- J3 p. z5 ]* k$ E2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
! y4 G; L# l  ]$ H3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
  s. R$ O3 k& h: d0 t; Y  Z

9 d1 V; J3 X/ d: \& P

房千晴妈妈

8 ]* R$ D1 F4 [7 w4 W9 j5 y

+ G- @: @$ s% U, @' P3 }3 @; S- Q) j) ]2 r+ {; ~) ]
将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）4 ?+ d) G0 D( U, M

" j5 I1 u5 S1 y4 z5 i/ b3 M. x
, p* A# E$ s1 p, i8 o% m, k$ z光顾起吃了，一点也不配合拍PP了/ s) N. B+ d& ^

/ L! m4 r0 [# T2 j# r

房千晴妈妈

5 c2 ?4 M1 ]: A, Z$ a

2 z+ i/ `' O: V3 G: ?+ U
1 P( \* j9 M# m; p吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）0 F4 _( T) ]- N- u' K. p

) C" F) y( w& s8 N
, v( j" `3 L1 U- @3 A& A7 Q6 o
营养提示：* Z" }8 M) Z" ]1 X  t
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。5 u8 c( a% [  P2 q/ [& l8 [+ f

* ~  ^, m8 Z3 t- x8 r/ {; v5 D  J千晴妈妈温馨提示：
9 U, r/ Z' h4 m: q) M; R      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
6 u6 ~  u5 q0 S) @% L6 n
7 w9 @+ b$ N0 n6 E9 u5 m, |       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。# {/ K6 r$ J1 \# U

' }+ W# y& t0 P# O8 b% _( ?6 y" X- u) i

ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 6 E: F2 u9 r6 s. F
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

# j+ O, X" `; U先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 9 I& p% q" Z( o5 b9 K+ f" o
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

; D. ?1 W' p. G. x# {! |为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 7 ^; ~: @# C2 s1 b
太好了，这个周末试试！

- R, d: S3 v5 b8 Z; B5 F& d5 u试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
) f+ ?6 t6 O" E3 P回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

; @$ Q4 B# U" }  j* k" Z试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
& s4 R) l1 a1 ~$ W" U9 n一天吃的比我还多& y5 c8 B  [7 _+ L
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺% S- M3 \( j' j* g
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!