房千晴妈妈

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" g6 p: h8 R3 L      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子: d3 K/ u9 K7 h5 M- j6 w/ a! h) N
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量: E2 U4 Q2 Y8 l5 ?( ^, @0 a- x: k2 e

, z8 ~: a4 O0 C9 {1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
7 T5 x1 C# B# c9 Z9 x5 b: j# c2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
( r, A' @* O$ D; q$ n; g3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
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1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
( o1 y' S6 y2 J2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味. }" `; @, s7 s9 [; Y
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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+ d. Q  Q9 l0 I# c5 C. o7 k* ]将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）7 X1 A/ B* v3 k

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  P0 M" N) u* r9 q6 n光顾起吃了，一点也不配合拍PP了0 y  Q) j" B* q; L% G

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房千晴妈妈

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) F7 w1 U. [: Z6 N吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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营养提示：* @1 M1 Y) L' r
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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' U, k: Y: [$ a; I+ ]+ T$ M# N千晴妈妈温馨提示：8 d! J9 r) n  X" w
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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$ w, l: ~! j. B4 I+ Z       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。9 b4 ^( |% l- ~' @. W# v

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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 & @2 L" u9 I+ K" X7 c& d
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 & p* j! w4 l" B
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

! P& z1 {1 R  b6 Z为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
- ]; K2 [, K' g' o太好了，这个周末试试！

5 ^, k- M2 E, Y2 O
试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 : @9 ^+ C* Q4 u3 _6 p
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

& U; D! }4 B' G
试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
' |8 |, _( g) ?0 w一天吃的比我还多
0 O7 Y. t3 W: z+ Z% V: d& |不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
8 Y3 P2 _" ]2 t9 U6 j' h' }我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!