- 注册时间
- 2010-12-16
- 帖子
- 13617
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 17061
- 精华
- 32
- UID
- 5460235
                        
- 妈币
- 77733
- 宝宝生日
- 2008-01-15
- 积分
- 17061
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-16 16:14 编辑 O* ]4 A5 m4 s& a$ P
9 ?: ?( p! R6 r6 w R: B+ r
1 O+ g5 m, `$ W吃的时候拌下(如果孩子小,可以先将蒸好的茄子用手撕小点)
R/ _% i* ?4 l+ U. n
-
- E3 g$ d9 ]! w; b% m
8 w, u3 }7 ?; j营养提示:
! p9 I, w, q9 r3 K 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。现代医学认为,茄子营养丰富,含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维,西红柿微甜带酸,营养丰富,尤其含丰富的番茄红素,与富含蛋白质的肉末相搭配,更是提高了此菜的营养价值,而且西红柿的酸味可以刺激食欲,正适合夏季食欲不振人群。
) {. |2 ^3 q! b" Y+ k/ p3 h' A 8 B" m; }' E: p1 c4 c; C
千晴妈妈温馨提示:- k1 p, ~& V3 A
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ,对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说,虽然此菜营养丰富,而且适合于夏季食用,但一次性吃太多,可能出现消化不良,导致腹泻现象。 o1 w8 Z. ^* |2 o4 Q- G" a9 g
: Y0 W9 ]8 Q' C: w. O" {9 } 另外:由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质,当将切开的茄子置于空气中时,空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质。反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑。所以,要及时将茄子放入蒸锅中蒸,避免与空气中的氧长时间接触,经过高温蒸煮后,“酚氧化酶”得活性被破坏,茄子也就不会发黑了。, }2 e0 ~" {: y9 K q6 p
1 W& v$ B. d' d
$ p1 ^+ f, C ?. c2 g" v1 d: |
|
|