房千晴妈妈

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' Y6 {7 ?/ K: G* k      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子3 e+ p9 n2 N/ Q; }3 d5 Y  t

. A# D$ V- O" p& P4 w( {% V$ G材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
# w  r( A6 f' Y/ h$ {* z7 j; K2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
3 m5 l3 ]* k# U. p  ?/ i3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用" F8 h# ^: `& ?# A

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3 F5 I: D- m% Y7 i& y1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散: |( ]4 v& |4 w# N
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
$ s5 |4 s$ a8 _5 Y# r  Z+ u3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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$ p; a( ^' x" |$ L2 C" R$ A( b将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）: t3 ?# C2 ~) f1 Z

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了
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房千晴妈妈

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) R3 {/ o/ H- d" P1 `2 z% @2 l吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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营养提示：* x8 }. k$ N- T  c9 c) l
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。0 O) k/ x; ~6 r2 B' T3 x4 v
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千晴妈妈温馨提示：( }5 f( u$ {2 _' O% k1 Y/ V
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。9 Y5 Q- U# P3 N
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       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。, z' I1 Y' g( D, h4 X6 n3 M$ p
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23 5 s2 Z7 {) ~  c; k# h, [+ g
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

' H) i+ d2 S$ N先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 . v7 h; Q$ p) l# r
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

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为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
  q0 g  ^- c1 G6 U; @% k太好了，这个周末试试！

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试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
7 H0 U( T! U8 O5 I8 p" \) y* D/ ^回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况2 x. Q, d& M5 f8 U: p* v; j
一天吃的比我还多
8 w7 |' X: n+ @* v- ]不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
, j: ^# t) f, a3 h( U我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!