房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子
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: Z9 |4 g# T$ _" w材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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. z& D" t6 q) R/ L3 \. ~1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克* B& W3 Q. R# l# S
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用3 l, V* T- V1 `. M  M* {
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用- G# z6 J8 n3 W7 p: m# f

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  f+ R4 U/ i: A: n# n6 M# X1 Z1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
8 o0 _. `' J; w/ G5 e/ r$ I) e$ n2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味  H" Q3 X9 Y& R
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。" m+ f7 C0 s1 w" _# ^

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房千晴妈妈

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' s  S3 F" b' `8 S8 Q) C; c将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）7 i$ E2 j) y' q4 H

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了
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房千晴妈妈

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7 T* b! @6 y1 H9 o" x( D% i; O' W  t吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）, A6 k& ]0 m: h1 {- l, d0 F) R

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营养提示：
8 U( P! Z4 O% v8 s" k+ A    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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3 w/ i% Z; e, i. I千晴妈妈温馨提示：
2 `9 l& H+ F2 i( L$ a      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。; M8 n0 ]9 X0 u- _5 \* ^

) y; E4 |: ^5 i) ^: s       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23   s/ d3 ]; }1 m
有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 0 {6 i4 B6 W# i  S
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

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为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 1 X7 Z$ Y5 Y- I4 Y7 k1 v
太好了，这个周末试试！

8 k$ K* \' u8 j" q试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 % [8 t& @7 j0 P; D& J
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

0 W; c( U* t8 D- G8 t试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
- m! V& q( Q0 D: g' D1 M1 j  ?一天吃的比我还多+ [0 _+ I6 \: X0 M% }4 L9 d
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺! N  k' M' ~( d" _" B
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!