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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 $ V! |( s0 T# O+ m

3 \  s. y; A$ a        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~  V$ N1 d4 w* I& r: v( `# ]$ v/ c
拿到包裹赶紧拍了张照。
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8 C# y: `  D8 d5 S& I) }4 R6 ?( }- Z+ o; T. e
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。* B9 @( _+ A: x9 n. Y. q) h* f

201308081607_副本.jpg


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                                              》寿司工具篇《: g. ^0 f6 M/ w0 X) Y

/ f5 j& r7 i. _0 d( y3 T然后上我的工具啦~~~~~~~% }0 ~9 h& a6 X- ]7 q: f& ?
先来张全家福5 T" Q6 C) s7 A% U+ F

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9 s+ ~6 `! M& `, K9 J8 b5 `, H5 ~9 h; v( u4 t9 E! n) A
然后一一来看我的道具些些# K' ?% r- u: Y0 b5 v) L& Q- w
这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
- X' i6 k4 ~" _4 L而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~( o5 q& B' I1 _4 O0 Z: p$ m
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
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8 v' v+ Z* [6 D

) X0 T8 ?; Y% Q$ k. l+ r: w$ ?6 u下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。. W8 u; \3 u! a1 t1 B0 V$ t  D
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
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201308081612_副本.jpg

) d. [" a: m, ?9 g( Z4 U: @, F- Z

* \% M7 B2 O/ a- Z, c. n下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
1 c% e% ~+ P; i; Z' ~5 C
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还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
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) V0 x0 |4 F0 a
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哈哈,购买的工具介绍完毕。7 l3 V' g* ^" \& h( V7 K" {3 i% L- {
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
% E$ }7 n) h1 ?' v( r工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
, _8 x3 ~8 |% r: S) i! @, m( m在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。, z* Q$ X1 F! e. p+ S5 d. K7 k; S
然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来$ e* F0 r. {( A

201203281635_副本.jpg


3 \. w) g0 |! P7 ?! L8 B7 w后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
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) B$ G. _8 P0 h黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。6 s' \& [0 }$ S6 g9 ?
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
7 N7 i9 P7 O5 k( m
. b+ F  l6 y( F; d1 [9 h- h5 @5 ]" w我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
5 n" d8 x" |% c  q1 _: {  n5 U2 xso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。+ }/ p: E) S& y3 p) C3 A

201203281630_副本.jpg

: H2 Z' g, X( T% e5 D0 V- T
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。! D/ }1 Z- Z9 y1 a( J5 U1 }
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
( I+ }4 c! O6 ~" }  B. y6 _% X; B2 a. Q- r' c
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。, E) @! z! v8 ?' ]+ A5 @$ D
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。8 ~8 ~% d$ j0 R" `7 d: t6 z

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8 l# a' A7 D* g6 x5 l3 c/ {
; b: x( r1 I) y+ J7 x
当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好1 ?, Z  ]  M% j+ K( U; x
选择都是最常用的
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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
& A8 [3 L) v$ V- g6 ^' v/ Z9 S

201203281631_副本.jpg


, a# ~  A" t  R- Q# M开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平6 C  u  h+ j# r! ]
4 i6 D0 k4 G8 O4 e& f
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
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201203281638_副本.jpg


+ Y1 R- C; R5 n: i3 U手拙,差不多只能摆成上面那样4 D8 @3 A5 O" _, @4 y" x
3 s9 x, ?3 @$ @, L
然后把它过气来就可以了+ e' ?, T* `9 O7 X/ i
% Q5 U8 e$ u& w
来看最后的成品4 S4 @1 u  L& N7 R8 _3 O3 i- ~
: J1 @1 o2 ^& o% L9 j
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  5 f$ S2 a2 Z# M5 W  ^
好囧
( J) z  A2 o5 E$ k/ |
2 J9 W1 v) C* w* ?4 }/ R. z后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉$ u# c9 j9 x% e. l4 V2 n% c
, w- o/ a2 I: H" a5 I+ ?, X4 @

7 g4 `& W! \: ^& ^8 D

201203281640_副本.jpg

" B7 P4 l/ k0 W  s

0 L0 v3 _( D, q1 X, S然后就又是一翻倒腾
. H) M5 ]) b4 D% W# ?

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
# \8 u$ S( E( n2 j; c& ^+ g( e摆盘后是这样的* h( Z" ^, N' d5 E* ]" d

3 x8 |) n& q* O. L( D) Q% W配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
7 {# ?9 W" l6 r: X( ?3 s5 d% q; ?: |朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心
  m3 x. i9 Y/ y  h" s' {  `  g+ X, {( s* k2 v& e

201203281643_副本.jpg


, S- w- |9 E  G8 a. F/ l7 \5 A6 o0 z% ^" u: [3 }# w

  j* V& O. d  j! ]! x9 ~后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
. c& Q4 ]6 a! i- t

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紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈( T. w# r" h! G. u
还有朋友说的没有海苔的  r& K& V# X3 e  Z
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 $ j) l" F1 i7 }+ L9 T$ T! M
! r: j' H4 q( T) D7 X  O
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
1 n+ M& z: z+ e
5 V! E6 M, V4 `& `* q1 L, X1。选择东北大米,可以适当加点糯米
8 D/ Q% t+ D6 l9 y0 A2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~9 j5 T5 {' z1 W7 d
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
2 t. S. ^% V) W0 p( N3 R# S4.裹得时候,第一轮一定要力道大点
0 g  I* c+ m( N8 b' W  M( G1 Z* y5、切的时候刀要锋利,沾点水再切5 `$ q4 g; n) @4 E$ j  Z
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~
- `# v5 T) ^' }) n0 s( W& {* X1 [5 d2 V. D) [; k

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
2 V: i+ Q8 z" w( k1 N; l$ s
/ W0 p: B: |4 c' H/ M7 r; f学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
" y' N$ _& p) B7 F* Q( t摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
& l3 |3 V, b# _) ?7 K7 a3 ?发现传上来的图片怎么那么大。% ?& Z, t. d% l. X: h! w
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
! `  {  G, Q6 g/ E4 N/ e在网上查了一下, ...

6 P4 h. l/ I6 Z- X3 K) h( P亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 ! l/ `! g6 j  O7 V; H
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈& R. u3 _8 A* B$ ]
还有朋友说的没有海苔的
* f# n) O; ~: ?( S随便学做下甜点、下 ...

# G* Z  s! h% L( f4 h$ b寿司醋可以自己做就不贵了哟~+ ~3 e% F: l# v7 b: p7 Q8 X
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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回复 房千晴妈妈 的帖子1 e: [% e2 H9 n) @' H. S
! \0 f+ o$ l" ~3 l$ |  T# g( G
哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学) f* z- A) x- }5 `# P0 L

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
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1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。

3 G7 `4 B$ H- N+ g. s6 G

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

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2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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