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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 / J4 Q; [: Q: z
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        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~4 W) A% d: Y3 R6 Q) B  B
拿到包裹赶紧拍了张照。
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201308081605_副本.jpg


! i8 f4 S* T) ]1 P# p/ y" H; {: f
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。  ^0 k9 |( M5 T1 Q( I  p

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                                              》寿司工具篇《
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然后上我的工具啦~~~~~~~& y' g* V( R- C, G4 R" G
先来张全家福8 C- \* U0 q# k; u

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# G' Z* X' c- W: z4 E4 }然后一一来看我的道具些些
6 M/ L. x! u* N  ^' p  i0 ~6 f这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、/ K1 x4 V4 p! J( O3 c
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~  _$ q4 z1 C# C9 |0 c+ Q
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
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. C( i6 ^( w6 s
, q/ r3 t- T, {  I
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。! U' E8 C: f$ G1 O( R6 p
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
& @  s; q" z/ e! z2 A  r: `

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5 |5 D1 F1 m7 c7 D( P6 R) C+ J% i9 J3 d( Q3 g
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
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还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
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哈哈,购买的工具介绍完毕。
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
0 U( x: f5 X. F; m# h工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
. j7 C. L' |9 T, d& X$ s% ]在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。# W% f; H! e! c5 P6 `
然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来  }1 m7 K/ _+ n

201203281635_副本.jpg


! }8 u) o) ]/ R8 I3 V$ n3 [后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
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! e5 C8 d: a! p黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。6 J, M: P6 ^. P  y6 [2 ~
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑 4 ^) w1 A- K0 p* h' C6 t
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我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 9 G  t+ k( b$ m* R4 y7 Y+ N
so,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。1 b. N! z. X* p; b

201203281630_副本.jpg


' a' _, J: {2 \" V  S按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。# E! g9 D9 h) {; Y2 b
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。% U  r. S9 z# ]6 J+ ]- g
% r+ j7 _) R; B6 N  g
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。' T2 m( y6 z! ]* d9 m( w
然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。& z* \3 U5 T& Q5 p8 g( B- l4 `

201203281632_副本.jpg

# F8 r3 R9 N6 w3 M8 o$ _; V

; s% t0 {1 S: N4 G' e& X当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好
# |2 Q% R, Z& u+ ]$ P) ~选择都是最常用的
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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
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201203281631_副本.jpg


" _/ V* ^  ]+ B6 Q0 `0 f3 L7 f: x开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平
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1 w9 Y$ T. r: h然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
" ]8 w# ~  Y3 K8 g- m2 D$ A: L! A0 t+ K! @

201203281638_副本.jpg


5 Z: Q' c$ {* M手拙,差不多只能摆成上面那样
! M' n2 {8 b* _/ m" g9 t' T7 E  m. G
然后把它过气来就可以了
% D9 E6 C& ]9 V2 U! Y: w, k7 T3 k- L, Y
来看最后的成品
% E4 n$ D  Z. U( k' L; P9 c8 \8 B! J) }" l5 \- \
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  6 L& P2 L+ P$ G. P
好囧( n* g. C. v1 k: l5 j
1 t* @( {# k; k# i2 h  j6 |9 N  o
后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉
$ p' Z$ J8 A0 e7 j
& y, q* ]) o/ Y, c* H2 S  y
" c& s( |3 Z. Q! ^( `

201203281640_副本.jpg


. S8 n( y3 p& G# T6 w: z2 D4 J* U' A4 R- J6 ~: c
然后就又是一翻倒腾( w$ y& K: f' F, w+ F( l) ^

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
* y5 R& ?' o6 U2 g( k摆盘后是这样的# e" p% v) E# {; H2 t, n, x' e

( P; m4 _/ B9 n/ u/ s配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
; M: r: E( Q' i9 i% u朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心: j! j( H9 n! k3 B8 P& X# [

: {  F1 f* S& J' j5 F

201203281643_副本.jpg


7 }$ U* o- S1 H  |4 e/ c& u  ]
) i* ^4 X/ y3 U- C6 O. t9 c, \
& M5 Q# I: g4 A; r4 o后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高( y) T7 S+ i# @* l: _

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈- n) s) }! C4 |
还有朋友说的没有海苔的2 H$ y0 b) a8 z1 ~
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 ! K, |8 x) B, V2 @6 Z* R. E

/ {$ Q% I# i) K& d1 E0 {* j最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领
( Z$ f( y! S1 E2 V
+ v+ _4 V8 }2 u, I" T0 r" C1。选择东北大米,可以适当加点糯米+ X: b2 B) e; F8 J0 h2 O
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~$ ?( M# z4 U* p
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
* d( a. o9 X4 L4.裹得时候,第一轮一定要力道大点( v0 P4 f( @9 x1 P
5、切的时候刀要锋利,沾点水再切: g" t: y% _. f7 i* ~0 @( e
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~
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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 ; C, A9 @3 k  k" L' m2 J& Q
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学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘! U4 a" d' p3 F9 V0 t
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
1 Y0 @& N2 s+ h7 ?# U发现传上来的图片怎么那么大。
- }; f5 U6 r0 K3 W( \0 `+ d8 B工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的  \. \. ~+ f+ j( {# R
在网上查了一下, ...
, z: v1 m: A1 R9 L) `$ C$ ?: o6 n# H
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 8 Y  T  m/ M+ h1 }7 Q
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈7 ?& j* w$ O9 ~7 z5 `& C4 \& g
还有朋友说的没有海苔的3 e2 |( f# H# c) u
随便学做下甜点、下 ...
! z8 T$ m* ]% g+ ?
寿司醋可以自己做就不贵了哟~: k, H1 f$ |+ v* I9 E
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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回复 房千晴妈妈 的帖子3 F) J+ s- A6 h& M: N

7 U5 ~: e* L- h6 a9 v: K4 m哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学4 s6 |0 g$ E/ C) Z! _- j( I! H8 i

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
7 i0 |/ t1 K+ i0 t6 y

1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。

9 s8 W1 k1 j/ [3 K- Q/ E

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。
2 p+ w9 w" y5 J4 h; d7 p8 v! d6 ^0 p6 P

2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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