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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
. u) V) @1 d; ~: |& V! X% z: N# m' j) M( B; N" b
        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~+ ?- |1 c/ x% j/ I6 K; o
拿到包裹赶紧拍了张照。
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201308081605_副本.jpg


& Q2 m4 \' N' _; w0 r# [  Q! G$ N3 M; z/ z
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。! a% b/ q. n6 [$ H7 S; {

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: }7 R* b8 f* F3 Q* o5 J8 Y# x2 @, y* Y1 w. @# {# V7 \

                                              》寿司工具篇《" T" z: H. d/ T8 g3 V/ _
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然后上我的工具啦~~~~~~~1 L" p+ j( D1 @" L) |
先来张全家福
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) X- l; |; {1 E" ]0 o) Y) z然后一一来看我的道具些些, K7 e0 }' q5 [, f  B
这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、, y. z' J3 L3 y: m) Z( Q  ]: s
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
2 c* \! `! e  `5 [; x最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~' W( ?4 ?' r1 ~: E% J  F1 j

201203281636_副本.jpg

. s1 t7 f2 z3 R' b6 `0 e
4 c3 @& t' \' d* Q7 G1 d
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
. p) \5 v+ G, H- X1 C+ K2 O* k2 g但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善& q8 H4 ]9 O$ B! o5 c: s

201308081612_副本.jpg


( P& Q& L. p2 M' w4 t1 b1 t3 b: l+ r, P
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。
: s) q) T; X5 ~5 i; Y6 E. {% M& {+ l0 O) m2 C
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还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。
" H2 |0 L$ j) H# C. Q

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2 Z- E: `- W: P. z! I8 X

7 a  u+ _$ i2 m5 b5 f6 j  a7 j哈哈,购买的工具介绍完毕。
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已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
1 W4 n$ b: P! }4 d* D工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
) P( @* B* f4 Q在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
$ u7 h' E* M  U, ?6 J然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来2 W+ O2 y9 p" q6 s2 ?% f5 B

201203281635_副本.jpg

2 g7 u4 c8 P; Q1 D* z4 ]+ T) V
后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
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0 }) y* T" m. z7 Q9 L4 W4 c; s黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。
" O- I/ s3 f! X' q# U7 ?另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
+ V5 \# N/ w% W5 y5 S* o8 t7 Q5 b4 M: _# e5 N
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么 . ~8 J, @1 ]8 `# T8 _/ w2 \( q
so,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。. k5 I' D2 D6 c( q

201203281630_副本.jpg

+ p# k3 ^; l7 D; u/ W6 F8 x
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。4 Z; l/ n) T2 h7 R& t" ?# A9 t1 _
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
" K& ]- C- ]- T* C. {9 d! u/ }1 k1 J, F: G) d* j1 L
提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。
$ I% k* {+ N4 P- h( N0 q8 q! {3 H然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。- T0 U. {! X  G% B% y) i

201203281632_副本.jpg


4 m! w6 S& h5 L' j2 M: l! t* P7 x) V+ y! d+ x) \
当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好3 D* x4 ]5 |) |" f* ^9 _; S5 n+ u0 s1 J
选择都是最常用的/ ^& b$ q4 j5 [

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照
; U5 Q. y3 _% V# `2 \, _

201203281631_副本.jpg

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开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平
4 z# Q" m* |0 @6 \
4 v4 L6 ^6 R9 v( I! h1 e然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
$ Y5 a% x' I" Q3 P+ s) Z5 g5 H& H* Q  r1 K

201203281638_副本.jpg

# Q3 r8 y6 q7 a6 L0 z7 H
手拙,差不多只能摆成上面那样" g: O9 |* e0 m% i/ b7 h5 u
! b% K/ }( Y/ ^% O8 K6 j) H: f
然后把它过气来就可以了
0 K1 O1 ?2 E0 f0 y, c9 G: k
& W6 p' _$ e2 _8 X: t! U+ I来看最后的成品; k# i4 q) Y1 V1 W+ {. m
, X% X; e9 N" `/ @6 b9 S1 K
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  ' W4 V9 E" ?- |5 `+ L$ r, _- Q
好囧
7 |& G6 t3 M3 H( V2 e" x5 ^4 Z+ ?3 C: m+ H; Q7 H
后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉4 N7 a% f, W% x" j& |
: z% j$ a8 g; b3 y% x$ M% U' g
# N, s) i% X" S/ ?7 |: e' s7 W

201203281640_副本.jpg


3 N" G* k  r/ C) R. e: m# e5 I( b3 |( R
然后就又是一翻倒腾: s4 _9 j6 [& P* [; x0 ?3 I

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
& N9 Z$ E; a/ t' t6 P3 s2 }摆盘后是这样的
( y; v) b  x% a" Q
2 \, F3 ~8 U& U3 f* t3 \* l配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  * o3 Y: |% c6 z
朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心
+ ]* |$ t, W4 J% u! k" J: \/ `3 j9 Z) P6 }* Z  r1 N, l

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( U7 p0 j4 i- }
+ P6 Q1 b% l+ X$ [# C  C. K

5 V, F' e9 `& d  C; V后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
, j" `. _& G! Q# |; \; J

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈
  R1 m' J% O/ x1 E还有朋友说的没有海苔的' G- w9 z1 R0 Y5 z/ p' S
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意
" F0 J# |. L' P1 c: M! Q/ g
/ g  O0 ^" f5 m- k" d  a最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领2 [5 w' Y/ J6 M1 V; Y

+ @$ s% e( h5 K1 s& u- ^; c. {1。选择东北大米,可以适当加点糯米$ |* |3 G  j" t2 g
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~$ K+ D# y5 O+ u
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
+ Y$ d0 e  @1 K  d1 i4.裹得时候,第一轮一定要力道大点/ q% C: Z) f# |. A8 X# T1 A3 E4 _. ^
5、切的时候刀要锋利,沾点水再切
. O- M% `$ A5 [" o. H4 u% V9 O( Z6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~
6 M8 b4 D5 j, K2 r9 [1 J( ^9 ?$ Q8 J* n) W

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

点评

紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 - T- c8 @, M6 g3 S4 L8 r: i6 L

5 j! i6 L$ f; ^学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘: `$ k/ w/ x6 O7 G
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
* R. I! T  o  n% |; E+ T! Y发现传上来的图片怎么那么大。
* x" C$ p3 q/ n6 i" @" s工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
/ Y* v2 v+ O. y, ?( t在网上查了一下, ...
, M# a/ A( j  j, C) y
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 , |: T/ F1 B1 H  B$ [/ R& t& F
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈* a* _/ x( Y( E3 w* i+ q( A, X
还有朋友说的没有海苔的
  \7 D6 R% o1 L9 n3 Y随便学做下甜点、下 ...

- Y" w+ b  \6 a$ t" z: k寿司醋可以自己做就不贵了哟~
; b* D; x( p- c; `. Q6 p盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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- `# l" s5 _( b# W哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
9 E4 I! N4 ]. I) |* g! u* Z: A5 S6 U

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!

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1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。
6 w, F1 z0 T. `2 T

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。

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钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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