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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑 4 F5 j$ W6 O* q; B. C
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        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
$ S1 H7 X1 E7 _* s9 g拿到包裹赶紧拍了张照。
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201308081605_副本.jpg


. w; ~+ b6 ~9 d4 ]- b, a3 {$ H* q! x0 {8 Z6 A
因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。
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201308081607_副本.jpg


# [' e4 `8 U1 ~4 L8 k: K: I, |8 m" \8 l" d4 i  w' [

                                              》寿司工具篇《/ a" b4 F; q4 k6 ], d

6 z) U' _4 ~- n7 A* k3 N  U然后上我的工具啦~~~~~~~2 T: {% W1 m) w1 v' |$ j; y. |
先来张全家福" W" S3 O( v" U. U3 P

201308081628_副本.jpg


/ i1 @$ v7 _0 m9 I" ^
" @, B1 b& r. T6 S6 T# G7 p然后一一来看我的道具些些& [# [8 D& M3 ~. r
这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
3 B- z4 \1 F3 l. H) M5 Q7 o9 X) a而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~
" l- z6 W" ]* U' J) w最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~, l7 \& A" V% y, X& O9 \

201203281636_副本.jpg

' P1 f" ^' P- w8 [- V
! R+ j0 A* H. Q3 j& r% }1 d4 v
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。' l# n& ?! H; ^% R7 A
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善, G8 ?9 A' b/ f; w, Q, [

201308081612_副本.jpg

8 w  z! _$ ]  l5 i
8 R; o3 b! D& C
下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。' ]5 L2 ?$ v( O" M

3 v( S. z' O4 t+ X9 C( {$ E' T, q: F, l( O! o4 ^
还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。( g8 O& |9 v1 \5 u1 E# T+ c8 R6 x7 _7 m

201308081615_副本.jpg

% c3 b2 e6 p! u7 i, h
% Z' z9 }5 b, _% j5 J: b
哈哈,购买的工具介绍完毕。
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。
/ S5 R3 ~# q; j7 L' w! v* k工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的9 G6 d! Z" D0 B( O3 y! L" Z
在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。
7 U3 T' M, g% e# u4 H然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来
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201203281635_副本.jpg

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后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
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) r! e7 t3 u$ ]1 |( U黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。7 g; L6 O7 k2 R9 n( I' j
另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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, A  g) P/ q# c6 \3 M/ N9 Q/ O) s8 {$ C1 d8 }

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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑
! r$ v/ m( V$ B, Q8 C+ H
. Q/ u0 w6 X9 U: Y5 P4 ^# @我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
  ~: G( a( [5 o. j# rso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。
8 i6 `" }0 N( @8 j( ^- C7 p4 v* ^* `: ~

201203281630_副本.jpg

. c) u( m4 u5 ~1 A. R6 }9 M
按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。6 V" f; p% e' P" |. }8 S+ ]
这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。" A4 t- J1 @. D7 w$ Q' X) O

6 R" n. X, w# d& y2 `. r/ \, O提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。
+ [9 R: f" H+ T' g' x, t然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
0 B: z7 W5 o% t% s

201203281632_副本.jpg

% f6 T. `- P4 d- Q( G# y: N( V( X

% ~9 n# s0 z' K9 m当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好
* B2 Y4 p) P. t选择都是最常用的  Y4 a# S7 u$ A& X/ k- @( `
) H) i" N! F( m) [

" g: _- y8 u3 J; S7 N" P6 Y

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照4 v1 @) i8 U7 I1 U& L9 c

201203281631_副本.jpg


9 G7 l$ i. q- }$ L% |" e开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平: c* J4 z: S8 `. i! [
' J0 z2 l6 x# \0 o, U! }: |6 \; h
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行: f8 Q# J5 ?( b  X4 x
/ O+ g8 P2 o4 N1 i

201203281638_副本.jpg

8 x1 n  M% f4 N; h4 m
手拙,差不多只能摆成上面那样
( [1 c/ X( v+ n, S- m
2 t9 M" A5 P, `# K6 N% k1 u然后把它过气来就可以了
2 c! k3 n6 l+ T0 ^8 {3 B6 j
, `  y4 f& A: L5 y7 L5 {来看最后的成品
5 d" O  z+ f( {  F1 I
9 d$ n# I: S: B6 c7 J! x3 s" `没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  % G, p, A) I% @  G/ W, s$ T' y9 m
好囧
2 N  E  F4 b1 i' g. _( Z. J4 `, r1 H; n& v) Y. ^8 q
后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉- ?" T* |. i# |  K
! @8 d8 Z( j( @% m' D
8 p7 V+ X4 e# {) T& g

201203281640_副本.jpg

; J% u2 W3 d8 n

( f4 h! T: D" H* l7 k* V然后就又是一翻倒腾1 C+ g: l0 c! Q0 M: L/ z3 w6 J

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
9 ?* D) Y3 y+ a3 M3 j) p, Q摆盘后是这样的
  K- F. h1 B  u% n' c0 t  g8 N9 q# w* b- N- U+ G
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  4 e3 ^( h0 }0 e8 K% j$ A
朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心
8 U, Y  K. D5 r: n
1 M2 L/ G& O2 k

201203281643_副本.jpg


# x' j. I9 V; W( v/ ^8 g8 \+ [. q; L, [
) p- B7 Q" x( _. ?
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高" B0 K$ ]) |4 e2 h: |8 T

点评

紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈; m/ n- {4 v0 g& ]
还有朋友说的没有海苔的9 j3 W4 \* `, j, A& C0 H
随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意 - X/ y# H2 Q' v' a  ^: K9 g- j. l) V
. o- o( m/ h4 H
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领1 _& Z" I; Q  R4 C/ Y; K1 j- d5 s
4 Z, D1 y) K; V0 x" I/ x+ V3 E
1。选择东北大米,可以适当加点糯米6 A- J4 d9 o9 ?& k% Y
2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~5 o0 w& w! l! {8 U& u
3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多
- P7 }5 i  A7 Z% u! M) g4.裹得时候,第一轮一定要力道大点# |5 g/ p6 }) j2 u+ J- C
5、切的时候刀要锋利,沾点水再切& S# U7 `4 z7 N
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~4 P/ b+ q  E8 U! l" O

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑
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2 [! n0 a3 S- }4 v/ q% A: a学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘
  r. ]$ f) z/ ?摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
2 I3 K, e" M& g/ A' {2 @" R! }发现传上来的图片怎么那么大。9 x2 o! h/ b/ M$ G; \. X, J
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
0 g9 A8 I: V. s在网上查了一下, ...
6 a/ X" l9 x" N" N  R, ]4 f
亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10 4 ^. c3 T! r. I) K
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈6 |6 s' n" B) I% S, \- r! Z
还有朋友说的没有海苔的; b9 m% [& e/ Q/ ]% S4 r9 E1 Y  g" F
随便学做下甜点、下 ...
0 u8 R# |, C7 n! g' D$ c, {
寿司醋可以自己做就不贵了哟~) F% Z/ ?# g! R- O  O
盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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) ]: E5 \: @2 h1 B- L7 {" C
- Y2 a! H6 e; S2 k8 p, R哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
5 x8 e7 x0 _5 y7 f2 B# U

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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!
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这个是心型,上面红色的是樱花粉。
5 j8 k  }  k- s  L; B

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。
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2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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