maymaggie

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# ]# {, x! o' D! d  e跟到君之的方子做的提拉米苏4 X; b; S# U& P, w2 n
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份  C, W. U! h! }: L$ |0 [
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
+ ~) K. R6 e0 U% n5 Q9 T/ H②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
; V$ j( L9 P" M/ t) C+ h6 i6 g③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近4 h- S5 |( n6 G" H
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑- \# ~  P& r; y$ @8 `; u( A. G8 @9 c4 a
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
/ K* C+ h& |' b9 f  p⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀' j5 N1 H2 x$ I7 m. Q' g# ?( D
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀, W) _3 G9 g+ t" k4 F9 i
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒, F5 Q8 O  f3 k) Y% }
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
6 O5 h! [8 E3 ~, ?⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉) F5 `, {" N' C2 G3 I( O
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
- Q* Q9 A' H* B跟到君之的方子做的提拉米苏
* W0 B: _4 h: X  [3 `, N材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子3 s" q2 E7 M$ v) V
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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: o( ?- H0 j# U6 _  ?就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。