maymaggie

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% e  w; d# p1 ~3 R7 Y# V跟到君之的方子做的提拉米苏
, s9 h5 F5 Q8 z* x. }0 T材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
% U& S# w, o, _/ [, e5 R* _①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
$ T+ M  o( P8 ]2 ^# a②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水4 {! A! d7 k' [
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
2 m. F5 O: I6 Z5 X3 [. v; f7 f. |/ [④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
1 T+ d: `* a4 X⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀6 h8 b1 |% _4 J. o( h4 x1 j
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀& r5 a8 C! r& W+ p+ n
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
9 Z* @: [/ D9 }9 r3 k$ A% }3 k8 W+ R6 ]⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
. \! @. A0 m" [2 D) @⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部0 o- C' G7 O: b
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉1 L% `$ D+ F  D' F2 H' a4 E

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0 {, b% B& w6 u/ T* I" D! C做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 $ D/ G' G+ p$ u
跟到君之的方子做的提拉米苏
/ }* b5 @, r% j/ F材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

0 `4 U5 J0 D+ d. ]9 B' ?) T! v
楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子$ l1 n2 B, A8 M: Y& f

3 D  b. C7 d& V$ D就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子6 ?" t+ g6 e' l$ I# ^7 A+ B

4 b$ Z& J% b, G; S5 u就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。