maymaggie

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" l3 L8 r9 {' u0 E; n跟到君之的方子做的提拉米苏
9 K9 f9 I) }* \; v7 |, ^0 _- E7 S材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份9 m8 ^) Z# h( @2 s% ~/ \0 C0 \
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
' s0 A% Q6 e: o2 Q& R4 \# V) q②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水- X1 d7 q1 V( R! M6 l' h4 o9 z
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
9 `! d8 ~# g6 e④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
0 I9 E. k/ I& @5 g- y  k8 v) e9 t⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
( [# ]5 @; G5 F: D8 ~: w⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀# X$ r* q3 s; F3 L
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
% g8 l* G8 i+ K3 E8 q$ B5 j⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
$ M5 Y) |5 K# H$ ~  ^1 h$ z⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
0 W, s8 ]2 x. a8 }& M! w⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉. T. p) q" Z- S

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' t8 \- }( D# j做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃+ ]- @& r; J7 X3 w2 ?6 s& _

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
( {4 M8 Y# w4 |" O5 w跟到君之的方子做的提拉米苏$ s4 d9 i" k' `  f7 K' u; m* {7 B; G8 i
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

# q# e$ x8 K- v8 W7 O3 R% O楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子3 O' L0 @: \+ P
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
# m- P& t2 n+ x; w, [* U. r9 A5 h7 x' F
就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。