maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏
$ z$ u) v; n  }  n" {: B, ]材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
$ i4 N7 N2 r' B  y①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态: z+ k0 b- }: w/ T" {, O' h, T
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水4 Q4 k: a3 S2 }. c& Q
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近# d  ]" z  S" X2 p
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑$ @# h7 x- R, S6 r, s5 {3 K; C
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀4 h4 F( Z; [. b! @' r! T0 d9 b! c( s
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
: F! d( k) X: ^# {1 t/ C/ X⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀0 x+ D, |% m% h* r# V; u  |/ @
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒; G5 [( T; Z, ]! p2 N& ]
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
" }) N3 d. F1 J0 r⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉& M7 _6 D- I7 f9 p
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49   P+ I$ C( L4 T  A9 J6 ~; v
跟到君之的方子做的提拉米苏2 b! N" m/ ^% J$ e$ [# s- L
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子. v+ H5 `* |. H( l$ Y
4 E1 r! i8 h* [: Y* v
就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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; [" U* |- d6 f- p' g4 p# H8 k就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。