maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏
, L; V; p% S; ?( r# l# V材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
+ E2 z* X  [4 M①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
5 L* b' [, y* `②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水6 ?5 e% U3 u6 L+ q1 g
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近, G; g8 H/ s6 o, J% x
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
- s, _- g* v' H; D⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀% k$ h. f9 Y: A0 E
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀. a: C1 }/ V& ?" ?: p* y
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
6 I# u6 x& ?$ t9 |8 r6 }( [" P⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒4 r0 |1 `8 S+ c3 S
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部4 x9 T. M. O; l4 ~& b+ t
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉2 Q) `! o) L5 \6 W7 E& g

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5 E! N4 {( `7 Q/ q; l" e1 }, [做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
( W  \" |' m# L; v  ?/ r3 l1 I跟到君之的方子做的提拉米苏
1 Z: Q- y- X* b+ u6 f材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

1 p9 k8 F9 F& Z  F1 ~楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子& |8 f! S5 u( i1 q  W- J: y0 w

; f5 q; \9 Z% K# C就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子* N3 J0 x* z: {
0 O4 g/ `- v2 T. m& T% q; ]; {
就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。