maymaggie

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; i" r3 q) K9 o" [5 d" g) F& y跟到君之的方子做的提拉米苏
# u8 Y% h7 s0 g+ x材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
. b: G5 L1 m. E4 V$ O①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态# ^) |, Q& A* I1 I' k0 n! |) m" }# ~
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
; b( Z" K1 g9 V0 Z③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
( G; `3 S! l3 D$ y8 g④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
$ ~+ J+ t3 ?3 t: i. v⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
. C2 Z- R6 J7 Z. [2 q3 G⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀; ]. Q  r: F. u% w
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
# V3 t. h# b# M  o6 {/ s⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
; r  r: L( r: M1 e( x# N! o' c: l⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部( x0 P" A+ _" ?! Q% Y. o
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉0 \" `1 R& C0 o( w5 [0 z( B

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" G0 U6 N3 ?. P3 l  @* W做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
0 A8 g' l; A  p跟到君之的方子做的提拉米苏
# X) p( t" u) z. k6 P, R材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

  R0 S; s# K' r: s2 b- o5 p% h楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子7 O6 _: _2 \$ ?. U3 z! @& |' n
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
! x6 W, y, D' _$ s0 N6 D
; J% e$ P  e5 C/ D, A  d2 K就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。