maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏. E6 g% W, v. q* S9 [
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
+ k  X( H' Q1 N! M①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态  \& Q7 ~' l4 M* T
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水+ @% u; W; V! R% y3 k/ o" a' H- T
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
( ?/ l6 H; @3 i6 n# p. m④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑; |( I* m! ?' U# [
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀# e4 Y" Q5 f* U* S! {) L/ P! X- z4 H; [
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
) w4 ]4 D( c7 E7 A/ J⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
4 r7 r7 B- O+ u5 {4 ?0 p⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
5 B9 I3 |( y$ m) I6 j1 R$ X⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部* H9 Y0 x' l+ E% A: v0 r
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃' J5 c% N' Z4 ~; z! L6 w% ^! h1 i; A

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 * Q0 w  j# h, [  k. {
跟到君之的方子做的提拉米苏. Z; b' y: X6 s' n! ~7 J1 ^9 ~
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

' R, ?* d) |- T/ Y/ B$ a楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子( Z/ u- J+ `6 j
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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! a/ K& d8 Z" |) F就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。