maymaggie

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# k! L6 y7 `0 X# \  P3 n跟到君之的方子做的提拉米苏9 ^% C: Y' L: h( V" G, X
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
& b- Y! O2 Z9 a7 u①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
) \' g8 G5 R, S) S②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
4 U3 e! I: w( d) d7 y: p③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近- m: G: y* e& C# @$ J
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑/ z7 |- l3 @) T3 ]+ o" ~: X  X2 C
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
2 ]  a6 W* A% y⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀  a0 i0 ^2 C) f* g
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
! i0 {1 W) U4 _⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒8 q% h% p, E* X8 c% a
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
& d+ T: i+ x) U* M⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉$ z5 Q; e4 y9 l: l

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6 c! }0 {! q, E$ P9 t5 s) {. w做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 * F! l6 M/ j4 g$ c  r* f5 N  J
跟到君之的方子做的提拉米苏
$ f3 Z( O4 r5 W9 A2 v1 i$ O7 Z: B材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子4 T% m( @; N3 d& d, F
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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" D% P( x' h" O) Z/ o/ n% F& ^% |就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。