maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏
8 ?- o, j/ Q2 W, x8 O" j! j3 `7 l8 T材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份3 v8 I7 x/ A2 d
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态. t( P$ l: R2 j! T8 Q
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水% w: I5 l- S% n) G8 \' P
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近5 z8 v' m- R3 G. J) O
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
- I+ m/ @2 E/ A2 ~0 c( k; Q* u⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
0 J: ~' `) s6 l⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀, I; w" ?( M% S' f
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
2 @9 J- A0 w# L⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒0 n, ^' N" O) T0 y! W
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部8 D# b$ h+ `" m7 w) N
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉" J0 \7 c6 a8 T
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 . m& f8 a9 E2 \# _
跟到君之的方子做的提拉米苏) N# _1 k8 }2 }# m; D
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

3 a# V( N4 W, v& }8 N# o楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子
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3 j( }7 y4 ?% ^. j2 x就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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/ T' V# P4 F; U% S, m3 U就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。