maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏
) {6 @+ Z, D) r* E1 R2 O' k( N9 g材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份$ `+ o4 W! V, c
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
' D0 C, ~: U% ?②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
& A' q' a3 ^3 H( g③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近8 g6 h3 t4 ]! C' U' @& J
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
/ \; U5 N4 \" ^9 Z! t⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
+ ~% \, I1 j  a7 s# d⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀) O+ @& U& l% _+ r- `
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀3 @7 u* a+ m+ F) v/ v: V  E2 t3 |
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
: L' \! i& J1 l* D2 z/ f+ f2 O  g⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部3 v9 S6 y1 ^( n' d8 d  Q
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉) P8 G- l" g; ^& O; F/ r$ A8 A
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
, Z5 k3 K/ i7 l% g& `  F跟到君之的方子做的提拉米苏
% M1 N1 m8 o" w+ P! t& ~材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

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0 [# ]5 M4 L: C9 e- }, G就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
) q! h, r' ]+ ]% Q: ~' Y! \% [# {1 f+ X* t& ~$ y& \
就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。