maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏& R% e2 v* a% b; `' t1 ?
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
* C& R- u5 U: d- i. q2 `①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态! O$ B& O2 r/ d  ]
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
( I. b! ~" L+ u  o; @2 K7 h( h1 I6 M③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
$ f' h! q" q# V% ]! v④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
+ \; `( Z! B1 |. D# C⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀; ?3 z% T5 ~/ F; B3 ~. N1 |, h
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
5 C% t$ n# |% @⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
' }9 w9 K' m# Z5 |4 X⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
0 D5 A. K5 @& a+ J8 |⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
6 u- ]1 e) }8 _# m% F9 M⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 4 Q: M' n3 h. ?+ [3 z0 ]
跟到君之的方子做的提拉米苏- A, S! t. X: s/ o$ G1 W5 j9 H$ k
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子; _; f: I0 ?) n2 F! c6 o

/ m2 V0 d' d8 n  [就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子; A( l/ q3 T& `

: x! t4 X0 p! S就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。