maymaggie

- J6 ]4 |& w& k2 E& p' R) }- @; J, v5 `: s3 M( @7 B' a
跟到君之的方子做的提拉米苏
1 Z$ ^7 O# T7 a1 h+ `2 c' U# v材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
- Z- k6 N; z1 ^( @$ Q# F0 v①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
5 g2 |0 j6 L6 }) _: I6 [②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水% m2 C& N0 H/ N" M7 {; z/ i
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近% y: y" c/ ?% [8 h4 M
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
: R5 O" ^& X/ V, G% {' ]⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
  H# I) A% v# l& Z/ o1 ]& g⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀8 k1 P( d* l$ y; q3 b9 U
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀: r* `1 Y9 M% z" z, U+ D1 d$ {
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒# O. O  J' i# O# k7 O# ?
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
( u0 H& S. C) L' z8 L/ o2 S& f& }⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉4 O" _; Y0 D1 b
9 Y) y  N5 l7 {4 G; E' V: L
3 z$ i0 p! w3 g& O, z3 c
做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
+ W, {2 C' X# E& U, i

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
& L0 G. D. i9 t. N) c4 ]跟到君之的方子做的提拉米苏6 C' p, M) F2 }% p. ?. t( _6 w# o
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

% e- g/ X. t0 x楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子" m% A( X; t8 a- B, B1 L( `1 {8 V9 f4 O

8 D, e% P) P: L$ z' O就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
( f& V1 ]- C/ f* O9 S0 k
$ M7 |6 C2 X0 r就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。