maymaggie

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! w- P, \' v( w3 S* r: {跟到君之的方子做的提拉米苏
% p2 z/ g3 ]4 w. |% u, @6 b材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
( J! t( J$ I, `1 ~* I( s9 i2 _①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态4 h; L$ k# `. s9 l* S
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水# K! K7 t; R: P
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近3 B# p. c1 ~: S2 z2 _( y; M; }" n
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
1 D$ z$ q: N8 b  }( i( o⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
* _' ?1 J+ [# k, C  ?: b0 h! k⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀& o% X! i; y3 F1 `1 }; E3 I
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀# K5 ]( y4 R) q; L) V
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒, f9 z; C+ ]7 D. Y/ t+ m; S) r( D
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
+ j2 _9 E  t/ d$ T⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉& x3 N$ r; Y! t: M9 j8 Y% ?

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* E9 d, A  d' B6 Z( r+ \+ M做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃/ t& I! U* m! d3 A- O

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 0 ?4 _0 |0 y2 E' _' H% Y0 ]1 q7 k
跟到君之的方子做的提拉米苏' w8 H, i& o6 P  ^$ H& `9 F
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子: I3 a# C- V& o- K8 g* _4 l

" x9 Y0 R6 G; q3 ~- C就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子, t: I7 |1 D# n/ s9 Y: X

5 W% I. {: S0 a就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。