彩色天空

★做菜心得：. Q/ ]* D9 }7 T9 P" j0 D2 g
以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~
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★食客点评：
2 K0 _5 D+ w0 U8 u5 }柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　
6 {. `2 x/ v8 l★做菜心情：" l1 p4 r: @1 A2 E. X2 e) h
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||) _. l+ b, t/ Y0 v9 v$ E% j

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0 k: H( I8 h, @% q3 G# l& _★友情提示：1 u+ X) L0 a( w$ B. F
外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~! a4 M- L% }' |, A' C: [! y9 l' J1 g2 }' h6 I
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★菜肴原料：3 j- t1 N/ o! A- c
         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。
' C0 w: v4 ~3 P  D. ~# N         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。& u8 |$ d* [1 \% i1 X* r. z3 }1 R: d
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★做法：- j; C# V' }+ w  s( F
★冷处理部分：2 b: B9 p# A+ |( c0 P6 W9 l# @- h
1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。5 ?9 N5 d, H  X% ]/ O
2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。# c- a; U, D% b9 F

+ S& c* `1 X; \" n6 C- N1 K7 [" t★注意事项：
2 d% ^! t9 a" ]; R$ q1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。
3 W5 V6 I/ Y& M9 d2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!: B  E' b. [1 X) q
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看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???