彩色天空

★做菜心得：( S+ P" Y+ h5 B9 l
以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~
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★食客点评：8 k( B' ?& u  ?/ p) G5 j' W
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　9 [( X& p! p' t2 R4 S. {: [) y
★做菜心情：8 H% ]# T5 }: W* ^) Y
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||. y+ i7 Z7 k* Q+ U

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4 c3 `. V. c6 H2 ?★友情提示：
- ]3 a. s) X' x& ^$ D0 L外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~: H+ h: m5 P2 i# }% a+ M6 D- J
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' S* v  G: @3 C5 g& p$ e9 g★菜肴原料：
4 U$ D9 Q- H1 U5 H" v         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。
" P) s* e( A8 k( r. M% r) [1 Z         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。
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★做法：
, I- b1 }! a+ n) n( p+ J. h★冷处理部分：& Z; x0 C( y/ K
1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。
8 z: q- k4 d3 J& d2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。# D0 E/ \% O: A
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★注意事项：9 b: |. R, R: ~4 N
1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。
$ @; }+ |$ g1 G. z+ Z2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!
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看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???