彩色天空

★做菜心得：
! j/ x" h* @6 s以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~
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★食客点评：6 }( A' o3 U  {5 [8 I# i
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　
8 D" \, O- z' }; f& w★做菜心情：: e. @2 R% ?) @' e1 W
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||
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7 w- \# {# X4 A1 N★友情提示：
1 i, y# ]8 b$ c7 s( a外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~( {# A* N8 J; n3 p$ @

9 a, v5 d) Z' a$ G) O6 ~
  D% t9 W. M8 r  y0 M6 n; |- C★菜肴原料：
& ?" i7 i1 X0 U: }4 ~         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。& S  J1 g; M1 w; H3 C
         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。
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7 A& v+ i4 P- h: v/ v5 A3 B5 ^★做法：: K! `1 C( {+ M
★冷处理部分：
( u8 E# U% B3 o+ H1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。% T1 \/ F& Z" G! {6 S8 W
2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。& k% F4 h8 ^9 q% C& O

2 ^& ^' Y: k$ ?# J7 A9 ^6 D4 \★注意事项：
8 {" k! D/ ]$ n7 i1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。
$ {+ g$ r" o: s/ a2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!
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" x( K+ {( [3 X9 u9 }5 `2 Y/ K看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???