彩色天空

★做菜心得：0 o7 E' j7 z6 {8 a
以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~, t5 }5 t& h2 x. ?( x

  D, R9 X0 t; V( b' U" {( i& w* |2 p
1 I; u3 l/ _1 S- v3 {# g1 @★食客点评：2 Y, m. I# G1 t/ X, x
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　
1 |7 P. o. A$ O- G& R4 n+ {- U★做菜心情：& y5 E/ s* |/ K7 p
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||
1 l6 e4 X8 K5 g; l7 K( W! _
) C) Y$ E$ Q1 S( q5 h9 g/ w5 o) P/ z2 x+ s+ ~5 c
★友情提示：/ u, H. {' m; f
外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~
' i; v5 ]# d# C, w9 x0 A; u
, V) Z- z7 z; c- Z  ~6 W5 G8 a& @7 o+ \! G6 J! |1 Z2 Q
★菜肴原料：
! ~) T8 Y6 A9 }; g* b         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。) d0 N8 _5 F1 i# w
         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。
& W7 }  J4 c+ x$ N
7 L) E. V1 i9 o+ Z3 a% g0 \  Y
! P) v. y2 c4 Y' S7 K  E1 L$ \+ I' L★做法：- ?1 v  Y5 j) X# S' ^/ l
★冷处理部分：
4 R; w6 n5 C6 ~5 k; ~" s1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。
( W* C2 V2 z3 u, ]' ~7 Q2 R2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。4 T4 n# k# P6 V7 |, z! q
0 v1 ~, v  s- H
★注意事项：
3 f4 \0 e; g. C) C1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。6 T, a5 ]  P; q  l$ E" n- H
2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!# a9 g. j5 o* W

' j. |" M5 D7 ^4 [# K. p看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???