彩色天空

★做菜心得：. O% Y( H% H3 E' L
以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~" M/ n+ l9 \3 u( D( m: d
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★食客点评：2 K4 h% ~+ o6 R6 h" O. t
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　
& I0 ?' t6 ^$ @) n" q★做菜心情：: F9 @) \( Z) N  @( @; I
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||2 [8 f% V' [0 V% Q' |- z
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" \! b' Z$ M. v0 |★友情提示：
% X/ X- J* Q  C9 _外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~
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★菜肴原料：
  ]0 r1 s. x5 X/ H$ K         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。* w. N" f& G. i9 a' t
         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。
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" z, X$ @- _1 g# H1 w$ Z) l/ f: u★做法：$ I& G  a2 z9 G! x
★冷处理部分：: M! L4 W0 l- T4 D, N0 Y; X+ @
1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。4 S; ^) ^+ Q8 J' A4 R
2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。
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" Z) ^5 w) y4 O★注意事项：8 I6 h# `5 d* t8 b9 E2 J
1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。9 R. ~+ \: u. T) z2 W+ h1 }7 p, w4 {
2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!
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+ }' P) |/ G- |, M3 p0 d看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???