cqmy5202009

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  I6 g) ^* S, v, \! u    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。
% O; j5 T; t. u2 U这个周末做”丁丁炒面“。; }5 j& ?1 U" Q/ D
    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
! c6 i$ i  i2 y/ b. g1 n    这是一道新疆风味的主食。
, m7 A: j( E5 W5 x    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；) m1 B/ i- ~" d5 D8 U: W9 ~/ c
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。
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    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。8 z" w/ y2 Z4 o; w! W; O$ |
    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。5 [- o0 T% ~7 D7 U( x' n

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这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！( t; j4 m" S. x& a3 ]9 _- h) b

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7 [  @1 F, o$ }' ?* u/ H$ v$ O叮！二十分钟到了！% ]( d3 d& v4 @1 b) B- O! a
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！
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cqmy5202009

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' c) V) Z; I/ ^叮！十分钟到了！
* r6 m7 x! t# \8 I这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。- E+ d5 R; D/ M

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这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）
" t, _( C' y- C! {3 x% N这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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cqmy5202009

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发帖真辛苦！继续！
5 t) R2 `" i% M9 c% e/ c  S面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！6 W+ b4 c* o3 p0 r3 t3 A' n

cqmy5202009

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肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。4 o) @, S' W8 ~  g$ X3 T( y7 Q
肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。
: c4 Z( Y5 M8 W% r* h! s$ A: R锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）. c9 d5 @* ~7 B( V5 V

6 ~; V+ |+ S, A7 H; H食材大合影！
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食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！8 |0 A) S8 Q- t- g

cqmy5202009

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* f% h9 l& D3 H3 p3 o成品！酸甜好味！% F! {' z6 |4 b; t

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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子, V* s0 L% u$ L% I
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很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子
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6 g" x, N4 T' i哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子
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# j( F0 ^3 Q/ v+ _- B9 ]% [我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子& z$ ^6 h7 ~# J! E- B# r& u3 a

2 q- [3 @" n+ O3 G呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。