cqmy5202009

; b5 o" }; S- |2 _* m5 R$ Q
3 C; i$ b* B3 B
    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。
% t( s( R" G6 q6 V& ^( @; L这个周末做”丁丁炒面“。$ }' Q, Y0 c# J- [" J
    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
  c5 I! J4 a) z- q: e    这是一道新疆风味的主食。( P3 q/ Y# ]; V2 f$ k( o4 F
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；
6 p5 T- b* z* N0 [: j    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。6 f. [6 c1 q+ H( [. `  z2 _

cqmy5202009

; U' I' K8 m8 l( ]# k) ^1 W0 ^- T/ z; c  u
    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
( d/ `* l3 u! X. ?    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。
) D; w7 A# Q0 Y9 ^2 H; u" v

& |5 U0 q1 O; Q" O: ], E5 u/ [4 k这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！3 ?6 G+ q& V. y8 o5 B+ v

4 q0 L7 ]- i1 D( j( |7 ]

cqmy5202009

* }3 |- V: A6 E' C% H3 X. q( |) y2 F& O2 ^+ @* ]: Q
叮！二十分钟到了！) P. G) t- h7 y, E. Y, k
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！- C3 x, v$ {. C: z( _. B/ k! D# t# Y

1 M! r" b1 G% L: \$ s" D9 _4 E( I

3 \4 q1 `+ i/ v3 a

cqmy5202009

4 n& Z9 U) ?+ H/ _7 R7 e" W5 C: `4 r+ |! E( ~+ Z3 K$ C7 x7 Y  ], T
叮！十分钟到了！
3 f+ O; }4 `1 c* i/ ]; n7 C2 _这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。
& ?% O0 g* r( {6 n7 l4 j6 y  d

& E! d. y  A8 c1 k这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）
0 W$ p( P$ o& Z这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
) h* q; r1 y# y7 B% y

% V1 O" O: [+ b. s: d

cqmy5202009

5 V+ w; Z4 W3 d1 g! G
  x/ I& f, Q; N- _
发帖真辛苦！继续！3 _1 q7 h* j3 M7 W& @) `4 M( }, E8 W
面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
" \- e0 ^7 y8 }- n

cqmy5202009

- y" h/ \- ^. Q& G- F' X# F0 j7 A& E, r
2 e3 g; r0 m9 |% F) h  Y
肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
3 t/ M& h# C' v5 B肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。
! {8 u7 {3 O- y) L! X2 x5 H' L锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）5 r7 s- Y5 r' P4 N. q

* V- [. Y+ Z9 t' q2 C" h
食材大合影！
5 @+ O- r3 @& s8 i

- q. R! k/ ~0 L8 \  {! X食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！( c( E3 Y6 P: s! Z/ s3 P. y

cqmy5202009

8 r, A+ |  O* B! O5 Y( t& Y$ w9 i  C8 M% L# L
成品！酸甜好味！5 H& r# a9 q5 ~  J2 U

' o# A( |7 H, R8 V

重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子
/ x& U7 O' R4 h% q  t+ U5 S5 l7 \" @8 A& t
很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子" U/ `/ f, [3 o
/ q% G1 l: J1 q: l1 O
哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子; v  [- T9 J7 r0 L( v

' ], V& [. Y' c; _3 U: o. ~我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子
: T8 {2 z6 z3 O! d: \+ H; H
2 I3 y" t$ }: e呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。