cqmy5202009

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- T2 \9 H7 ~& I: C$ y$ X. w    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。  b7 V9 K8 z& b6 V
这个周末做”丁丁炒面“。
# _7 C+ ~% X* \& b* [    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />' h: A5 s, F8 d' x
    这是一道新疆风味的主食。
! ^) g. c/ h  L$ h* q    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；4 u" y. c) I# |
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。
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( l' N+ f5 B* H2 n2 o1 Z# Q* O6 [. R- _    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
9 v6 X* g) \" V5 s6 d; s/ A    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。: Q4 C# l1 d2 i! Y# z1 U' L, v

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这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！
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- j( V1 c  Y* h叮！二十分钟到了！7 ~! i) w4 L+ i7 a7 k" r& \7 F( S' x
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！8 J  ^/ \8 e) n' y" P& |

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叮！十分钟到了！
2 c, ]' o9 r4 R* r这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。, k1 z. Z; v' W4 E- y3 t3 K

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这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）# W" Z, X1 Z: k: a% w
这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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cqmy5202009

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' S! ]% n7 f3 ^发帖真辛苦！继续！" p0 z, ^# U9 M2 C" X
面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
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cqmy5202009

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肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
' N- ?( a+ Q1 b  ?% M8 J肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。% v  h8 B2 K& \) t4 F$ a3 F
锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）9 @$ Y% {) D1 e9 ]' L1 B* O- `1 z

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食材大合影！5 [$ s% S( F0 ^/ ]

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食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！/ e0 a% J! h' d; c* I# @  `

cqmy5202009

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- r' b5 I6 B; }0 J6 d$ @# d成品！酸甜好味！
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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子
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% ~  q0 o2 J7 \- G" t很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子) D" E' O9 v, G/ N6 ~' J9 e

- B4 |( M$ }$ i2 [9 r8 W哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子5 n2 D/ Q! n% H+ S

8 n! C' ~% g- D) f% x2 |- v% Q我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子
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' G, Y/ p0 i3 ]' B: k  N呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。