吃饱饭了啊

　　偶尔去必胜客之类的吃吃披萨，觉得挺好吃的但对于我这个屌丝来说又太贵了点，心想一下自己可不可以也来做一块呢？" P& ^$ s1 `9 |8 V# f9 ?
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　　意式比萨饼，那必然是手抛比萨饼，即饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形(如今也时常出现椭圆的状况 )，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽 2cm。基本上，在所有贩卖意式Pizza的餐厅里都会找到Pizza Margherita，中文翻译大概是玛格丽特。这款PIZZA通常排在菜单第一位。番茄、水牛芝士、罗勒(Basil)，就是这三样原料构成了这款经典披萨。但根据意大利南北的特色食材来选择，南边的师傅也许会因为靠海而习惯放蔬菜、海鲜，而哈尔滨美食网北方的大厨则选择Salami、野猪香肠、蘑菇等。$ R3 k* W: P9 Q0 I% `: H3 t" u
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4 W+ ^/ \& s  m% Y* q　　意大利批萨协会(Association of Vera Pizza Napoletana)所制定的法规吧，要合法地被称为Napoletana批萨，必须满足以下十诫：
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2 g) F" n! Y0 u) o1 z8 _2 l　　1. 饼皮只用：小麦面粉，天然酵种或鲜酵母，盐，和水，饼皮里不可以有任何形式的油脂。
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　　2. 批萨直径不得超过30CM。' M# `) t" q" D$ i  ?
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　　3. 饼皮面团必须用手或指定揉面机制做，以避免不合格揉面机导致面团温度过高，发酵过快，影响面团风味。
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. \& _# q+ f  ~- z. k　　4. 面团必须用手拉扯整形，连擀面杖都不可以用。
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. N( a2 z5 }4 i4 b( b  O4 T- w　　5. 烤制时不可以用烤盘等模具，饼皮必须直接放在烤箱底部，最快最大程度受到高温。
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　　6. 烤箱必须是砖石堆砌的传统烤炉，用木材做燃料(这样的烤炉温度可以高达400到500摄氏度!一般每个批萨2分钟以内就烤好了)
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1 Y# a/ d9 N" M- d　　7. 烤箱温度至少要400C
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  Z$ H/ |4 v( V. @0 g: X　　8. 只有以下的4种馅料组合是经典传统：' N4 k# e) X3 [7 H0 Y" G" u

2 y1 H8 h6 A- L% h$ U　　a) Marinara：西红柿，牛至(oregano)，蒜，橄榄油，盐2 g0 H/ T& h- D, N) S
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　　b) Margerita：西红柿，新鲜马苏乳酪，橄榄油，罗勒，盐
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) N" W; G1 {, }5 ?; N* n( ~5 t　　c) Al Formaggio：帕尔马(Parmigiano)乳酪碎，猪油，蒜，罗勒，盐(西红柿可用可不用)1 u( j( R3 N- `0 D. V
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　　d) Calzone：这种是批萨皮做的馅饼，里面包里科达(ricotta)乳酪，萨拉米(salami)，橄榄油(这里选用挪威橄榄油）
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　　9. 在8中指定的经典组合上做改革是可以的，但是不能牺牲饼皮和成品的风味/ ~$ J  Y( W7 O  V- c  \0 w  E

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　　10. 批萨成品必须满足以下标准：饼皮不僵硬不脆，但是烤熟烤透烤香，饼皮中间要薄，四周要膨胀略高而且蓬松柔软。
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    看上去好像还是很简单的样子，快去自己动手试试看吧。
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重庆安琪尔

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看着就很美好，自己确实不喜欢吃带面的食物

littletailzw

我做的都是用擀面杖擀的……而且饼底还弄厚了

u1541456

好漂亮啊···

＂諾ㄣ藍＂

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* f. B7 i' @6 O' w7 o顶贴无罪呵呵

＂諾ㄣ藍＂

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- ~+ T2 n. h+ [1 p9 t3 s4 b- x好想吃  1

＂諾ㄣ藍＂

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饿了

＂諾ㄣ藍＂

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3 M5 ^& p% o- X2 }/ i8 U( ^/ e我好饿啊111