Domlon

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4 e, e5 s- \# q' v6 S! ^转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。+ B3 k  g, M- g. r2 y0 X: K) u1 C$ D

1 {) N+ `" W$ j& c准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！. ^& S4 m3 R9 L! I, N: p# N

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

* H) V' C  [8 O2 L, [* M一勺糖

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3 W2 a. [8 P, }% \ 3 ?0 D- n# A4 _) H$ G

Domlon

继续打继续打继续打, W8 {! i& `9 F1 G. r+ N9 [
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
/ k8 b" T) j& o9 S1 Z9 M9 ?: n这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

. p/ p' [2 L/ d, M0 B搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
3 a$ Q" D! [8 D& ]  C( s3 d: `" x注意：上下搅拌而不是打圈

0 D& Y3 E; m$ ^6 C: l" B# I' K+ h- H. O搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以8 Z  }& a5 C/ m
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅9 q: I: y" l( i% Y! f! I) }, q1 z
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9 y$ f7 X. ^1 s3 t  R倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8 t* @3 E* S# `. V+ U7 S6 Z: K# e" ^2 R0 S/ X9 Q" O7 ^

) j& E6 y* S# P& ?
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟$ P) |0 X' A% K8 g
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦5 L9 ^  r" Z. i2 H' }( c
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( O, e. D% `( n6 o
开盖咯

; O1 P5 X+ [' ]" ^1 f9 K) \锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深- J1 n! V! Y6 V0 z1 m
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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6 z6 P) g9 ^5 b( k( S" T - [4 I5 O( ?! [) {3 _

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子3 U# I- T& I& y) ]8 [/ i
我吃了几次蛋饼了

" L) ^6 |! R/ l9 y$ S/ R0 H哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
" F3 O! |& P2 S( J7 Z/ {好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

% c$ _  Z* N9 g都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 2 s9 p, V+ y! v6 @3 T7 F1 {
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

: L) m) `4 P. @不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。