Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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4 B0 X' b$ w) w% I2 L准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！( X. g! m# Y7 |0 C$ A5 s

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

  [$ l9 l* ~% ~8 l$ s. R9 y# ?* a. _% D为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打. P1 C7 j: P# N: E; d& H3 y
有点稠时再放一勺糖，继续打

, Y$ O& x! M0 X! @; w( e3 N大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来& |. Z) F4 \+ T4 k! k4 W  m
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

+ J/ ^# t% P' ^* u6 q蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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4 Z( q+ L4 Z; L2 O$ ]" M" k% S' {* M  A9 |2 h' n, v
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8 i, X  D% m. r" v. F

Domlon

6勺牛奶

) g% N. {; [* N/ G4 Q" {# O  \; P搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清) N# I  z3 }5 b$ {& k% t
注意：上下搅拌而不是打圈

4 h2 a" k6 R6 g7 Y% D% v搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以- Z  ]+ n8 i7 u- H; M* k( e
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
4 O# T/ U) z9 s3 _( }* B9 A; n4 |  V" f& I7 s

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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3 g, z; i5 r+ H/ I6 n4 t

1 ?0 V, ]% O3 v( B+ @( N# u按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟% S; I, R" H* i# t" p
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦. r7 t) e* r$ K# V/ A6 D, q
, N4 Z  W  d  Z# u4 }

, y& y% q% C$ z开盖咯

: T7 R$ L# q/ E9 {+ u, M; X5 e* P8 W锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深' ^# }/ A9 M! V2 V- _9 d
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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3 z( }' ?- \. J, T( }

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子; a0 [( q0 u# ?8 r1 i7 w4 O  H
我吃了几次蛋饼了

- J6 w8 `% Y& D- w9 D3 Z哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子! B4 H7 H* ?( N
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

! \/ l' g% w% a5 H. r+ \0 M+ i; d都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 + T8 E' G+ u  }2 B4 C
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

5 N; Y8 u) y6 W, W- J, d3 N
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。