Domlon

4 T0 }* O# |- l
7 u) W0 d3 l! Q  @! z转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。# n/ A0 F- E3 Z. x2 J+ {! {

; {1 S4 k  J- ?5 P! X4 X准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
) g1 ~5 x# ]: C3 N, [
  @  b8 a6 `! ~+ b注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
* O: I8 h5 z4 i6 @; ~

/ R- G- l8 O& \! _" j% t

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！3 O. R, c6 b1 h# B8 f: p

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

, f! U  ~" I/ ]( C* U; L/ u
为了突出甜，放一点点盐

4 N) D9 h1 H# W5 C) C
一勺糖

7 a2 f' G9 |( T9 p" c

# I2 H0 ?- q: K  i) q8 Q . U; ^" [3 H( X

Domlon

继续打继续打继续打% ]3 E4 O3 `4 u/ _/ z/ T* ~
有点稠时再放一勺糖，继续打

0 t1 n' B/ ^$ i8 }' u, j, k- v大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
( D6 }! X; Q4 u& p8 U: U  Y+ ]5 P; g这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

. }( a: _6 x0 H) d' B
蛋黄里放两勺糖

" O2 k& }3 {- K! t' l4 z3 m4 T
3勺冒尖的面粉

& \# o; Z  Z  E: {2 a# Z0 V; o
. k" M* j) T  [/ E5 l: B2 b$ x6 y$ S$ Q$ {: T
5 @8 R' V: E" Q8 k

: \& E8 Q0 u8 e( M  z/ U7 a3 }  E

Domlon

6勺牛奶

" U( N% ]; c3 @- w& v
搅拌好

, a# |' v* g3 n: l* d5 s& c3 _, u倒入一半奶油状的蛋清
6 p# `6 g0 p  A$ f. D注意：上下搅拌而不是打圈

' k* a" k+ j+ T# [6 W搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

. E& O# T" t  o6 l' H+ j' W

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
, u  ~+ t  C8 [) x倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
; A: r8 l; d+ J+ `7 d) F* r0 i
4 w3 B1 h' U2 r# X4 Y& v% W4 L

4 U! a0 R$ U: d5 \+ ~0 e倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来* \9 [8 w0 @) I& @. y/ w: w9 @
4 u! _% ]9 i' o6 L; ?8 G9 |

8 k5 r  p$ G2 M) X按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
- x7 U9 W1 X  X- z* u% h然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦9 \  N; r3 J) @9 o% b
3 I2 D, B/ d$ q% |0 H

0 Y/ f* d* ?; O开盖咯

1 W) }, B8 W$ f7 C5 D  o# T
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深; M9 L. w1 G% J4 W7 i$ Q
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

+ L  h4 g$ C) U( z
/ H4 s! j4 {2 o. v( w2 P" M
- X% U* m! f7 Y. a2 F: l$ p

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子4 S6 N5 @% e9 m/ X, A3 ^/ z/ v
我吃了几次蛋饼了

' ~* k; ~) I1 y- D' l
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
0 G  |3 K6 {, N好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

& I! F5 c& M% d/ g2 q- u
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 ( I( ~: ^! h& \) s8 X8 G0 L
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

7 Y2 f" b# r6 R" k不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。