Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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, F0 {8 \8 W; [注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！1 [. Y% t& }5 s- B

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

+ T& Q8 [. p; b" }为了突出甜，放一点点盐

# A- y' u4 _' j6 j0 f一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打
. A' |) o4 i7 [6 _* C$ p0 m0 X有点稠时再放一勺糖，继续打

* Y) @* r7 S! Y% O2 K8 y# A大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
" L% O4 n$ j) N- S这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

( \; q* r  {# ^- ?/ g3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

/ l- D  z  n% u- k* Z- R搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
" Y5 t; z3 U* b3 M  e) ~注意：上下搅拌而不是打圈

- U2 K* r# _* a! d搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以" @0 u& @8 p2 d, |* V' I8 [& w* ~. g
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅. {7 n2 a# X/ |+ {# t( q

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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/ p/ t2 s! C5 s0 x: F% y/ a按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟' m7 R* V( j% Y. M* c
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯

1 x% y- _" ~; |6 w& s, ]锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
: Z' m# v( W; ]2 m9 N. Y3 V. v4 K松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子5 y1 ~; K) a2 d- v* p: H* o' G
我吃了几次蛋饼了

2 P3 n/ i$ E: Q( s. E哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子5 z7 Y2 c  B# z! t4 l  ?
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

' q1 d. G+ o; }; f
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 / m7 M' g) e8 D! \& p; u
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

. O2 o. v  L: I6 P不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。