Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。, u# @- N+ Y& x1 a
3 ?) C6 E, h, X0 T- }
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油! f9 d" K5 J3 V) p: B- P
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！' H% q& o# R- m' _) }* P6 I  j) q

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

9 J  t: ^% R/ l" m0 Y) k为了突出甜，放一点点盐

8 X/ [1 _0 O. w一勺糖

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; G2 y$ h2 x9 G" U( z! y. D % g" W/ M3 ]- w# W/ Q3 V

Domlon

继续打继续打继续打& q- L0 L- P/ g6 j& o
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来9 c/ i9 @3 t5 _% e7 V: S: X
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

1 h. r) y9 o1 H蛋黄里放两勺糖

) ?) d9 u* a& n3勺冒尖的面粉

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, ]7 k' g& R/ a# T

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5 O% m; Q% Z/ r. }/ E4 T8 U

Domlon

6勺牛奶

4 C/ b, ?: N/ S* H' x: v搅拌好

5 U7 q8 [- C$ p/ q* }倒入一半奶油状的蛋清
2 W! I0 k# ]$ I注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

. F+ R& C5 L7 e4 S5 F9 X$ X/ j/ F

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以( W3 i+ A* W9 b( E+ ~
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅3 [% }1 Q! k' ?; E' E& W" B
$ b" m# o! C) A$ {/ O

! c6 n. `" ^" ?/ E
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
! c1 k# ]& r$ t8 ]7 n- D
; |1 U( w. U4 O0 A" C! a

+ `( X" c6 b2 [! v( n4 Y0 G按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
- ?; y1 F3 S* r1 ?1 r$ o7 n/ M然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦) H- J7 f6 W7 d8 [+ k: u

% M& H, d5 f5 T6 t1 T  E4 b

5 l) A2 i2 Q2 k4 m' ?
开盖咯

1 N+ x+ `( m, \" w, M! T8 F/ q% W锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深* I) D; O8 _. a) u7 A" S+ i  F1 f
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

1 a) B' H$ |6 l& V$ v% W- ~) }' h& P4 L, I  {! `/ q. b% M
% d# w9 a3 U5 g- t' b* B

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
/ p* O3 j2 E- O; L2 l: ^( n% x0 A我吃了几次蛋饼了

/ n0 L$ ^, f' Q: u6 w& P3 t
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
7 m$ o1 D3 [$ P8 p, M! j( N$ h8 \好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

% S9 f$ \- j% ~6 W' G都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
: p  l6 R$ V8 R好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

0 L( q5 o! y! g' q9 J, ?
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。