Domlon

' v. ~8 B" @' b

: L9 U1 q& Q" |& |+ r# x+ {  e转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
0 H- @9 ~5 c( M7 Y' ~3 R. Z. D5 m" W7 a% r0 w
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油' o* q" ?* u; R( A9 F* D2 V
7 B) K0 C6 g' R& ]/ ^/ ~+ w1 Y
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
: x* S$ S, }$ |0 U4 [5 S$ {

4 U0 Q8 Q1 y) J# N/ Y; D

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
% i% X0 }# K. V5 S! K- l

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

0 a5 u) a+ i0 Q: t: f为了突出甜，放一点点盐

) }9 `# n$ m& }6 P6 D9 j- r9 v5 F" ]一勺糖

6 P+ Z# S+ |. e2 T
: Q) L* v7 s7 @2 D 7 n( n! u( V0 V# u% O) `' v1 k

Domlon

继续打继续打继续打2 @$ @; ]3 }/ m2 `) K* B$ ^9 p
有点稠时再放一勺糖，继续打

' _, H% E$ Q& C; {
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
0 q4 `* I7 u1 _" C5 l& R7 i3 m7 i这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

& e% J9 w8 |, V* _0 F( m/ Y
蛋黄里放两勺糖

( F6 |: W9 t4 T5 X- F
3勺冒尖的面粉

' v2 l; B  F4 U# _; d5 @
4 l% n, Y9 I# S! q; |
1 m. [" N  O2 ]; K: L( {* @: f3 H

. O# i4 X( D9 t4 S8 t4 e1 b  V" w 6 A  R  E1 \; j# Q2 V* T

Domlon

6勺牛奶

; i, C2 N& _- `! f
搅拌好

. B2 T- z3 e* ?8 t, c倒入一半奶油状的蛋清! B/ b# ^0 Z2 b3 n  `0 k
注意：上下搅拌而不是打圈

6 ]) n, U* N  a; z搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7 r" g' _! K* _; g

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以, z9 C- n. v4 f& [& f3 A7 A
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅) F  X0 d$ F# [6 U4 P4 P* s+ _
* s' K  \/ E3 H% x7 ^

2 o* d! r& f* ^- x. B! n$ g& l1 B倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
% H$ n! J) S( }9 X" L( e' S% z

% l; g6 S! C( g' f# v1 Y按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟# h6 w- R6 [- ]' d! T
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
1 t6 S1 v. \; V" }- q
$ P* V% L2 q" [# y: M6 _" N0 i2 `

5 D2 L! U$ U, ?5 ]6 H( x) l* v
开盖咯

/ u% h+ S. b3 W7 }
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深! P- d# l+ ~7 A/ }% O. K
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

, H) S; d; c: T- ^
* K. F* H) G5 ]  W

; q/ w. r& n* o& Q5 [; ^

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
1 x1 @/ G( L7 G8 x( X我吃了几次蛋饼了

$ C: I7 t. V+ _% w  O% A" h+ Z7 r哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
3 \+ ]* J, c; A; t9 w好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

* M7 ~+ h1 d. _% x+ M都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
/ [$ Q$ x6 B9 P- G好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

9 W5 @7 W, U2 I不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。