Domlon

9 p8 v; W; X7 ~  H5 P/ K

7 `$ c8 l0 u6 o* c7 ?3 D* Y! \* K转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
* J; B/ I1 u, ~
. t3 T! n/ c$ h* \准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
3 t% S' J$ ?) s  ?9 z0 {% D0 a1 o$ K9 S; z8 r* w
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
1 \6 f4 ]6 r6 _$ n5 X

$ K4 ~) }5 m1 X8 `, r+ A; X

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
! P! _9 U$ E1 y3 ~

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

7 g: L- ]1 u1 J" U  m0 q+ ^
为了突出甜，放一点点盐

& {$ p7 t, b$ m, I1 L$ i6 f
一勺糖

7 ]( ]1 D! ]4 _  @& q0 U3 w8 ^! E$ `; E4 Y7 e( H' f9 R

# V1 J6 t" t" |4 i: B" L6 c1 F

Domlon

继续打继续打继续打
* C2 N" |1 P& |. p0 f0 i有点稠时再放一勺糖，继续打

6 f& Y1 s; f0 p/ l大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
' ~( s. F7 J! d" \7 R# G6 f这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

' V4 Z4 r% f5 z& s. P' Q
蛋黄里放两勺糖

# ?' ^2 f  U! m9 h" @! @3勺冒尖的面粉

( P0 \, ]; C# W- Z* h5 |2 J* E9 i& e
% ^! E0 |5 k! n9 p/ l: D, a

  B' ]2 A0 r' p* S- j+ K- j" J" E

, N$ G) w0 r0 H6 m, L& {+ g+ O& x/ r

Domlon

6勺牛奶

+ o" e  o6 J1 s2 O* o搅拌好

: P2 ~6 w2 J7 u: p倒入一半奶油状的蛋清
# j  W! X2 y/ O* S1 Z7 e注意：上下搅拌而不是打圈

! r1 b( c2 ?) u% ~搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

4 d- L# M! ]* s; q7 t! ?: Y2 M

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
4 z( a" Q: H; M4 k% t( h倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
% o& p. A& ^/ O/ d
% @9 H9 ]$ y" F0 t; k, E, |

6 h* }, T7 ^  ?1 c4 J, i, j倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来4 S0 l; I  ?  `0 t( g2 Q7 S

& f+ ?) L- y" X& {9 |2 ]. a' m

# o8 p% b% k# ~; K  s6 W- X按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟8 A0 T' {( O# n. b
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
/ e& K3 A: P! e$ B- c( |8 j9 N( g) y# d! i% h6 }% k+ Y

5 J' S$ N) {% W& a4 Q- ?
开盖咯

% y; [* X: z5 w" U
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
* c. R# t6 R! @/ N4 x4 E7 {' I+ M松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

" d) v4 t+ D: N! }2 E5 ]9 W3 _. @7 X/ E1 N7 P0 i% D
0 A6 x  k$ \( N, t' R9 l$ [

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子0 I$ l8 U& `! i1 u  y  U7 b
我吃了几次蛋饼了

+ G5 c$ Z) {( d) ?+ L0 [9 E哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
- r0 i' z1 i* i. ?好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

4 w  ^& G8 n( v" s$ A2 ?8 D0 |
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 ! {  X' R4 P; V
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

; p6 d% ]& e0 H) f% Z+ I& e
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。