Domlon

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# o9 j1 X- k6 K4 ]" ~& _8 q' n# u4 [转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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4 O4 j2 {( B  N% V9 F1 _9 A注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

& L5 w* V& v. Q) _! v; v为了突出甜，放一点点盐

( J2 s! G- u7 s! g一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打$ N# q0 o' V! M% v- c( M. s  H) A
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来9 A7 ^7 n' A! h  l
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

1 X) d. X( L$ E5 O# r3 e搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清7 N4 k6 z7 @! z9 v# Z* d
注意：上下搅拌而不是打圈

6 f* Q0 l" [8 B7 ^2 }% _2 j搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
! l) v5 C: d; p  w, }- k倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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! H) y! n$ g# ^& H倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来' i+ W# m, I8 F" q! S1 {: x
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
% D( c- Y/ V3 f( O) a* s然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深% }3 k% [0 t: {9 Q4 v
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
$ K: _& X' o8 i# X) b3 z# N我吃了几次蛋饼了

4 {" f/ H5 U9 c9 T0 B' b6 X哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子" I" J8 c& C$ q( R5 J. S" r
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

: e! l1 A$ J/ n$ K& M5 K都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 # k, ~4 r% w+ V
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

" M  Q1 w7 l, T不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。