Domlon

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9 e: N- b9 q7 g" s! Q转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。2 o6 I( ]4 d) }+ p% |$ F6 x' L

) [5 o. ]0 X4 d$ c+ W) Y; M准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油/ g  D' N+ Q: C% ]0 }; H

2 d4 b- s1 |- Z& J注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。4 J" I7 o: Q! m! a- T, i7 A

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！+ K4 J$ v- F7 P! s

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

3 h6 J2 }; y1 [" V- T, X
一勺糖

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/ B, o9 s% Z) o/ O8 C   L6 O  d( Z5 T% y  _8 V4 c. ?8 i; g

Domlon

继续打继续打继续打% x+ V/ `, o, m; ^
有点稠时再放一勺糖，继续打

" ^5 g1 O# h: E% h1 h. K
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
/ Q, N- }5 \7 O3 U( }这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

( C6 q3 [7 u3 A. l& s+ F' q
+ X$ D: o, P# u! q: t
! A( B0 ?% K- y6 u- @- }1 \# y+ h7 @1 ]  F* g8 f0 E

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Domlon

6勺牛奶

7 V; l, N0 t) q; a- h" c/ |9 L搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清8 U1 T  V2 a0 j% Q. H' ]/ X
注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

/ A% w  l( q& J

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
, k6 J5 q' A1 L0 r' H倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
8 B/ D! y, E& L& h+ y
- V6 I8 l6 O; n. D" W/ G0 C

8 V! ~3 [& e$ K& r) ?倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来8 a' }+ m6 J2 F% {

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, ~" j& A" F& W/ K0 \
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟" |; O* N, f) x  s! e2 [) r
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦  n8 A( E5 t8 Z7 L- c
1 F! t7 Y: d( x  L; G0 O' A; |7 {

/ E* F6 n$ E4 s8 ~- L/ O/ H5 G6 L
开盖咯

, K7 `/ j) p: `, p4 g" m锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
0 o+ Q5 N- ?5 I  @- J5 H% b: i5 `松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

* T1 b8 N. g5 W; Z2 N
7 m7 l. i1 T+ Z0 m5 t3 {* B) d $ ^; O% r: F/ l8 q

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
  j" w  u! c4 k& L! i" g  v( z我吃了几次蛋饼了

6 a! W1 _# y9 O# `哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子' J; o) H) b% d* Q5 U3 m" S5 g
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

5 x9 }/ {7 C8 H5 W( y- }; F都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 : u% A+ A0 v  }5 V7 O. z# C5 e
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

) W, o- D2 {5 _+ u
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。