Domlon

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: n/ |/ f- s% C7 ?转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打: R9 i7 O! A! t8 h3 Y8 F$ g  N6 a
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
7 E4 d' `8 s' ^+ N# }+ M这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

: d% n7 C/ m; R4 i: o3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

8 C0 R7 F& v6 @+ L4 q) B5 y+ o搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
" w8 O( F: G# v" L注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
. B/ M- w2 `. q4 ^# V倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来. U2 Y7 _' W/ g$ F- U! P" G
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+ N6 S( t5 [3 ~  R& K
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
- \+ w5 z* s1 k然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
; k! z" t! }1 G: ?1 O' M8 A# ?. D) b/ Z5 I) I' b& \

5 h! b5 v  Z- G: [1 `; {0 @7 d开盖咯

3 L8 F/ b* @0 O锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深- @; O! f* V% b
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
) L1 m. i/ i, h1 |: b我吃了几次蛋饼了

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哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
" Y, W3 ?8 t' J+ K# b好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

0 \* w: q! e* p都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
) I9 y6 }% m4 j3 u; d好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。