Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。- R+ c7 i* f# J/ N/ t- Y; y; V

$ _0 u! Y5 x& O( S0 w/ S准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油" Y! X! f! n7 y% F0 L
+ p, m1 b9 j6 Z2 N8 f
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！2 s/ b- G. M: n

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

/ Q! R# J' f, i% Q# Z为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打9 {7 O9 v* V( J9 \: _
有点稠时再放一勺糖，继续打

2 T0 D% M+ B6 h; S" p大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
5 ]. W3 t- D( s* J7 N# H  ~这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

+ {4 n: V2 n" u* h3 E3勺冒尖的面粉

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+ z, H0 n" B" _& }5 ^" a
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Domlon

6勺牛奶

3 d+ R& n; P1 A1 v5 ^搅拌好

: |, N: S5 o% j倒入一半奶油状的蛋清4 }/ u$ m2 [8 J) H* c7 u. b+ ^3 I
注意：上下搅拌而不是打圈

) d: ]+ _2 a. v2 q搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以2 z0 h  O1 E- w; s- W2 B
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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& s( u  P. H* L0 A5 p, h
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟. A: E0 L1 k4 s+ |  K
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦& m# `& h) y6 s

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) |+ O' R. C) s开盖咯

: h  C  r! p. {: \' Q' @' c; {锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深3 r: I  {% H' y# g/ o; X" n
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
0 j! k" E& \' B8 Q9 _% Z3 P- h# Y' K我吃了几次蛋饼了

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哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子# S* e" R* z/ i  y
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

! f& i. M' W* g9 S$ D/ `2 P
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
0 t1 w# G7 ?/ e; C好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

' A' J0 [0 d5 d3 K' t3 t5 h
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。