Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油% |% t2 g4 Y, _" E+ v& _
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。2 f, {: J! _0 _! @% P: e

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！! i( d8 c  t+ p4 X& u1 _8 ]- T# E

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

2 D1 W" b% N) h, R  F* z为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打
) G& u3 a8 G8 p9 Q7 z有点稠时再放一勺糖，继续打

" Q( e" R2 O+ k, a4 Y大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来2 g  _, p& \0 A) L! {) _( Q
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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6 g9 ]6 R: O  p4 Y1 d- W

Domlon

6勺牛奶

. H3 _& l8 w2 Q& D/ T搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清' ~$ c, l9 ~" J: C2 P
注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以* i2 M+ d5 k" I; [* y0 @) w
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅. C3 S' X/ l. u4 ]
* }4 ?9 z: a  v  W& ^, ^& K

# W& D8 y3 |1 b4 M6 h+ y倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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- s$ V# D, y( P8 t按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
% W7 w+ C7 a* z/ V; t: w) {然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
9 Q6 i5 ~' c/ y5 G* f( C: }1 m& Q; r' f" P1 p

% c5 K& ]2 ?. S1 l+ a& J, K  {
开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深2 j0 r) t6 J& Y5 U: Y* g
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
3 Y* K4 l# S+ B$ w5 @: M! s我吃了几次蛋饼了

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哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子: T2 f' N/ G2 k8 w" s; h
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 3 V3 U: U! J" i+ d7 z
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

) o/ T$ @+ U  P. K
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。