Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。: C- Q/ C# M& h5 r
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油8 V6 I4 R. R8 V8 Y4 Z$ ?: R
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。" x( c/ n  x+ L1 y: D: G

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！2 N9 f& S7 U+ ]: D% [4 y

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

: N5 I7 @* R* z/ U, i( r0 x一勺糖

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6 z8 j, ?5 d+ O; V# V; j- V( g

Domlon

继续打继续打继续打
. z. Z" B# A. y9 }# H& D有点稠时再放一勺糖，继续打

. `) p" d. y# d6 {# ^% z大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来; _, H$ `0 |# j: E  \1 X
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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3 \) a9 g, Z$ z% j
4 q+ A) U6 e. }+ H+ g- n. O$ G

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Domlon

6勺牛奶

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搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清  L- P1 Q0 Z# _& i
注意：上下搅拌而不是打圈

2 z! R1 R% e) _; U4 [搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

* L- i1 `( F7 N& V8 m! j6 ~0 \7 G

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以6 {4 I  P6 F0 P; A
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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+ Z! ~* F8 o7 |2 V% C) a

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来+ S0 s' f+ }2 x' C5 X

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$ Y& h+ W& K& s0 X
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟! T+ X% |6 `$ {0 U0 P7 ]
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦1 g2 H9 X+ ]7 o/ R( s6 T/ D+ U
4 Q( D) z$ e( }

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开盖咯

, ^. m# m, y) f' `' Z6 z" b8 q% s锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
8 _# q. G7 Z. _3 \3 o松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
0 @7 X7 Z2 V& w7 a. G  a我吃了几次蛋饼了

6 G' ~5 t. Z4 T0 W: h哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
  }) s' Y: _, f; q8 n3 d好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

! N5 i6 I. H) q
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
3 ?0 ~! Y5 c, I5 Y- F好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

+ ?2 l$ a5 F2 J5 |" P
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。