Domlon

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( b" |% ?0 r$ b. u/ |* \转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。* }5 x% E: E& Y' ^8 i+ A
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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* X  h! t' o0 t0 i. B) n- F6 j( s- ]注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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* N# F, b% [4 F! D

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！. {: Q7 [% ~5 i8 m$ d

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

, m+ n; H6 U  V. w) A1 O; m- F7 h一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打* S9 Y1 Y, j  n- Y; ~/ H' p
有点稠时再放一勺糖，继续打

* Y$ z& h% r! z9 F5 Q" ^
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
  X  L( `  o  q这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

$ @. u% D: H0 p6 `4 O7 H, a& Y蛋黄里放两勺糖

. x5 X" g3 p! z% C3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

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搅拌好

( ]3 H1 e1 i! \* F倒入一半奶油状的蛋清; t! r8 a+ A  K; f
注意：上下搅拌而不是打圈

+ g5 G7 e. ~) M5 f1 `搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以0 O. \: w3 D0 R7 n) y1 Z, B
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅3 _* w0 u4 }% e  ?! ]  t% Q; ]/ }

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# H) H& K1 A, u5 g1 e倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来0 E# F( X+ d' u8 V$ G
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6 e& N* i* |  s: d+ G
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟& q3 t# S5 N% E' S3 T
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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' r7 y. j3 `7 n. ~! [- r7 `. M' m
开盖咯

4 X5 G4 \2 D; z9 z. S
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深9 T9 e9 H: F/ m$ q+ \
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
, Z; ~' t, e0 q' K我吃了几次蛋饼了

& S# \2 k( b' g) s0 J
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
3 k8 j& j0 z( M5 V* x好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

+ s0 k: l' q% o2 o1 _; E
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
: i. u* o% V. k; a9 T5 `! \好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

! X2 Q# |: X5 O% a0 m5 L
不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。