Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油; m, d0 i2 N% ?5 P* v; N6 v
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。$ ?' j, x8 w4 @6 o2 |8 [4 w& F

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！7 c1 v8 q" p* ~( R

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

  @+ P  D7 `) n/ O为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打
/ b# U3 z1 `# Z, M$ u有点稠时再放一勺糖，继续打

, [; W# T8 u% a' L大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
9 _2 X; Y) k% U/ z" h这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

; h* j7 w. }) n) r0 M. x9 ]蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

. i$ J3 A; r2 ~3 ~  k$ f) C搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
$ a# i8 d, w3 V注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以) K2 e1 s1 J/ _! S( s! A
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅) r1 S1 d6 x; I# `8 J. y2 j

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来* o- h2 e5 k+ B* \; U2 q

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" B2 w8 ], b* P+ f2 G  G按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
6 n. k4 ]0 }2 u3 O5 f然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯

0 k( U: W, R! ]( w3 a" s% L锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深1 D8 `  Z4 @7 E
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子( {8 I' }( A# D" L$ [" U
我吃了几次蛋饼了

/ r* B5 U, F+ ?  O5 E哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子1 \9 G' r# N/ f3 }! H
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 7 I( [2 E/ d1 L  e; E9 b' r' e
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

& h9 }) u( P) k4 S% \1 i' x不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。