皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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9 }/ F' l1 v1 W/ `$ [做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
6 |% n6 y9 b2 N# y答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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1 Y- m+ y7 U" i5 K2 p& \- F7 D做法：& e% e$ E$ a) G; t# h* n
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
& m6 m0 e+ X! i3 t5 v2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
4 T+ H0 ~* u3 A9 Q3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀+ D8 D1 X4 I; \3 n) H+ W4 `* q; Z' L
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
+ x+ F4 ^& u* H5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
1 x! _' E" W$ c8 d+ _& W  l$ W6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
, l$ c  n8 i' K, ]: c, D7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡) ?6 z# r& z' Q$ j
8、装盘，上菜罗。
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' E" g( r9 ]! \. S7 z8 W9 }PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
4 ?8 f) \" e# R3 o它的功效有以下方面：
" c3 H. n1 ~$ `补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。, _1 h& E2 e5 Z: V
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
% c0 \" A5 U3 Q# u( t0 I: }# {2 v哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

9 j; _( T0 _- K3 ^讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给, v. `/ Q  d& q4 d
我登哈出去买材料
5 L6 V3 _  S4 q% B' X7 J' h明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
4 l4 o% S8 w+ t7 ]0 d看起像真的排骨一样给
9 @" _1 d1 Y9 R6 L7 L3 Q/ v我登哈出去买材料
' d# h" X7 c9 M明天我做了 跟你比哈看

0 F- j' ~* f! x: [
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！) B% G# h6 i% s5 g
好新颖！