皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？4 a* u6 b3 u. r" P# I% R+ S! m
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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+ w4 m8 s& C: t6 b7 u, y; [1 ^做法：+ a: J( j3 K' e3 H
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
2 U2 l3 V) r0 P2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条0 c2 }( l7 {+ `
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
% }& E/ x  V& }) j4 ?! O' D4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子( g) J3 w/ P' O$ B8 M1 l
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了: O0 G, S3 `8 F1 Y6 y- R& D0 M6 N
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了; o3 b2 K5 m+ N+ N; ~
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
& v7 l+ d/ J# u/ g4 {; @8、装盘，上菜罗。9 d7 E0 E/ V# ?: d, f4 A

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" S: {3 ~$ Y4 N& d" U% vPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。8 \+ h, a* p  @
它的功效有以下方面：
* N( Y# Y+ Z/ i4 M补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。8 M; N, Y2 F* F0 P# d. i
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表   d* n, a7 o+ `! c* i
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

! y, B1 c/ r5 e5 L讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
! x+ g, |- N' V- y5 w# l9 H/ {我登哈出去买材料
5 K; y6 Q0 G$ ]$ v, J' K明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
! j8 |2 k1 j- r6 }看起像真的排骨一样给
, Z) T. b; m8 d) v) [4 a$ t8 A我登哈出去买材料$ V8 Q& P. J7 V! {$ e
明天我做了 跟你比哈看

( a7 p4 X6 |  h' E( v" t要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！+ `) r2 `9 @* T! D5 @2 R1 s5 L
好新颖！