皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
6 Z+ a  e9 |; Q8 m9 P  K8 B; u8 }答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。5 W+ p3 P" I4 C0 a8 e2 S* X# w$ d

! A/ @3 K# T* {$ w" ~做法：3 u2 V- p* W$ Z: g3 a6 w
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了% B! O( J9 c4 U6 L# k1 u
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
$ z. I) v2 n& g3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀: q6 e" @' B* S% f
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
# ]7 C/ f, k2 C6 R- I$ f) ^+ U5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
% N( w& `( w; E0 o- o8 C' A& a6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了4 K  T1 J' s, Q9 |$ _, p
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
0 Z# _" R4 f/ C8、装盘，上菜罗。
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。( I4 G. J% E1 i5 \( Z; A" P  @" q
它的功效有以下方面：1 ?6 j8 n$ j& j- r; M, m
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
3 ~" j8 F( C# \' e7 T: M' o现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 7 q5 s# M- a* n( L0 h7 U
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

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讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给; d. d, ]3 z; E
我登哈出去买材料
3 j+ x( R! K* V$ Q- n1 U4 C1 F明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表   n5 [/ H. y( Q
看起像真的排骨一样给" H* n9 S- d3 j4 |* g7 ^" m9 R' T
我登哈出去买材料
: o8 I3 ^/ P& x- s! \  ?4 e3 V. P明天我做了 跟你比哈看

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要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
' H+ c) V* m3 `5 B好新颖！