皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。$ ~: d& s# @2 _' T# \3 {
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
2 t+ O! G: A6 K答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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1 f1 h; T1 c6 y: k5 G, _做法：
' s- M1 Q3 `/ Q) ~# o1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
: r2 }' j3 h' O/ ~4 y2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条( o" }+ x. i. W- ?! L9 r3 C. |
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀3 E9 |* c' W( J3 e  z8 }+ L" ^- ]
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子( h$ t* i3 O" r' A. b
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了5 N# c8 a( k7 C5 y$ C
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了) E$ {' j% q1 F* @5 r4 w. ~& s
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡8 r' A& `6 j# j& C
8、装盘，上菜罗。
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! L" |+ e! F" Z9 g1 {. ^+ `# k6 jPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。5 g8 N/ g* f9 t" t' a7 _9 G
它的功效有以下方面：
6 v1 N% ]3 s! T6 A, \, J补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。8 [# m: C; L8 H& x
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
6 j- E9 d; ~, a哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

! }. ~; v5 K! s6 P* ^- N9 q
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
1 V! C& I( A9 X我登哈出去买材料2 a. B9 R% c6 F7 H4 q
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 & [6 ]' G; d0 I. |% b3 C
看起像真的排骨一样给9 @: |8 U# R& l
我登哈出去买材料8 q, u" a. l! [) \  @
明天我做了 跟你比哈看

' }/ k( L. u7 T6 z
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！& A8 n  W5 z! W/ t. s. i  Y1 F5 ^# E
好新颖！