皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。$ G  c2 U6 Y" t4 j2 i9 O* B' W* z  s

( K7 q" I) A& y1 K. W  d做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
5 U6 N! A, T. ?6 G- v答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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0 |! ]- Q  O, z, ^& Y) E做法：- _! C0 v: ~! ?6 j7 ~- {8 t/ d
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了& V2 I, U2 @$ @. s
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条6 b5 Q- Z1 A: z/ B
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀- Z* S) u' ]+ U
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
5 Y1 d" v- v; Z8 f( R6 k0 h5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了- V7 d4 d2 I5 W
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了$ E8 h+ a+ k) e1 v; J+ T  g" `
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
1 d6 Y* h+ _' p' E8、装盘，上菜罗。
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。4 s/ `6 i, a1 W5 s# \
它的功效有以下方面：( G% c/ x: ^; B+ n3 b
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。! y4 Z" A% }. D# m9 }, s# s: U
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 " A7 P& z2 O  v: }
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

: N3 b" _- s& R" u, E, }* t" m4 M4 }讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
- z4 o) V% e8 h2 L, G+ p我登哈出去买材料
. L& u3 t2 f. s6 {明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 2 l, @, ~: i0 H: C$ F  j
看起像真的排骨一样给! C" L6 y% C* M0 _
我登哈出去买材料& `4 m& N: Z- W3 U; ?. V. {. d
明天我做了 跟你比哈看

, M/ b- _' F6 U: P* x; [要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
  N; g* t! i5 z5 p8 W好新颖！