皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。1 M2 M/ \7 R1 m7 I+ N, Q
7 v# v' m4 s' I  |$ G: h. {
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
+ U( M$ ^% V1 v( M! t) K5 `答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。) }1 }. @- @6 U
' |3 B3 [/ N. @
做法：
( I+ b4 J# l8 y1 _1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
0 k' D+ T4 Q% t$ h' Q9 w6 j/ A  H" a2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条* D+ R& u; ^! }% X
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀( Q* C! c" u9 R5 R  q6 L! b5 Z
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
( S2 h) U' K5 u$ l$ B" w" \+ B5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了6 u* c6 s3 s6 s( M& ~
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
% [) [; f2 V2 i& }7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡" p2 W; g2 l/ U/ A5 b' A
8、装盘，上菜罗。
- G9 K- Y9 s6 l" r* g0 |0 u+ e! i/ p$ z( ]8 k; d  ?
0 X* u: l+ o2 V8 G4 G1 |0 E
PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
# W4 {7 l& n% X7 N9 {2 `5 }它的功效有以下方面：
/ u1 r9 z) {2 @! B5 M/ P& Z补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
, K) `: f. f+ Z4 t: ~现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 " h% y6 w# c! ]8 [
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

8 p8 k8 s2 R5 S+ I5 Z讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给! |, a6 P) ^8 G9 k  i/ [4 K; }
我登哈出去买材料
- t, |# O: }  G/ }! G明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
: K! }& G8 ~) \6 P3 l: I5 |8 J+ O看起像真的排骨一样给
5 t$ W8 q8 R; t9 X1 B我登哈出去买材料& j$ E/ C, ^4 |" k' S4 K
明天我做了 跟你比哈看

: i1 |1 y& O0 C- N1 {1 p6 Q3 W要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！; x7 z9 O! n) f( E; R' K0 B$ N
好新颖！