皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。5 I' e( a! R! y  i
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？4 N$ R6 W" X# G5 w5 n2 @4 R
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。9 d8 f' @) k* `; V- A4 |% C
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做法：
. W- d+ [' D/ d, d9 V; N' o1 w1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
5 e% G2 V& C, W4 P2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条. ^. ?9 V9 U0 }% a
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
4 N4 c$ Z  q* k* c0 C4 m: O; c4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子; W  [* S4 L: ]
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
$ g4 j6 `$ v! a, C$ D. ?8 V$ y' c6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
, }" v1 Z2 a' H. D3 ~6 _/ Q$ v% H# E7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡& W) K# T$ u# E2 N. C. s
8、装盘，上菜罗。; _9 U# k& y& l4 \6 _8 Y

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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。: t6 g- z1 I$ Q) T% N" t
它的功效有以下方面：
; ^; f. Q, l& L# M0 x) _* \7 ]7 c0 w补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
* Y& ]) K! K/ D8 P" y现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 2 J$ _( i% D+ ?: ^* D9 z. L
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

, p# ^2 o7 W" Y6 q8 O& G; ^讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给. O3 x9 v) I% P- {) I( q4 V" _
我登哈出去买材料
4 F8 ]* E$ P+ u& H6 {; n, l' d! Q明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 : ]0 z/ ^: l: W* r6 Y# {2 V
看起像真的排骨一样给
! O4 l- q* L- s我登哈出去买材料, R1 |- D$ g- Q$ A# J$ y$ O
明天我做了 跟你比哈看

6 K, _* p! [* P要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！$ L$ k$ Q' J: z; Q
好新颖！