皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。/ Y" P1 J+ [, ~- e( {
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？' s$ m+ A/ i  G3 R: H
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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做法：" P1 r  @& ?) O' L
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
2 F) t! v) h& ]5 F$ T) T2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
9 v- J( M: E9 I5 [3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀" u! B& q5 m7 F2 ^% {8 {
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
6 l& I1 F  v1 J4 H* g0 [5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了3 n* j' M7 ^, X& L* U0 Y5 \" ~# C
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了8 A6 b( `+ z# f) k5 P1 P1 z
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡# q! \' i" p5 K6 T! W, ?, U/ I
8、装盘，上菜罗。
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% e% _4 e/ V1 C6 XPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
* j- r: d9 ?! w  w4 R3 z它的功效有以下方面：
1 q1 ~$ R: }' r% m( a" e5 h补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
. r1 \" H( [) j% p现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
5 c% P. s) @$ {: K+ y8 w) i哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

6 g0 U) M: u* q% P  z
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给' x, V9 E' Q, s8 `4 \
我登哈出去买材料- l* n7 x$ B7 a. Y, j, I- |
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
6 L( f8 P2 a6 \# A; U: D看起像真的排骨一样给
; f6 l8 C% H. Q" n我登哈出去买材料
3 |9 D% q3 v  N, _/ a- F# j# d% ^明天我做了 跟你比哈看

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要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！* a' Q( H' C$ V$ ^/ T. d! h
好新颖！