皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。# ~  v/ h2 l+ f2 ]0 e4 Q8 x8 {

5 ]4 G$ b: v. R! w做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？  m1 V( f& L( G, O
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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, B1 @, `. e% I2 ]8 D做法：
/ y8 T% _- |5 P- j1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
/ t& g2 w5 d* L' M" L2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
) Q$ U  e) J2 ^1 j3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀4 L6 T8 V  z8 F1 R4 j/ `6 F0 R( P
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
! Z& `" s" S$ Q9 u( L, k0 r  w3 n5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了/ H" U) O, g  H# l6 R/ ^
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了' ]0 ~8 S  B* T5 @0 P0 \# b
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡5 X( e# q* O5 k$ y; i; h1 b) O
8、装盘，上菜罗。: [" n. ]1 y6 ]2 v7 P
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
+ {8 Z/ W3 t; T+ y- G它的功效有以下方面：
& a8 U  u3 E' m( c补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。0 x& \. H1 H9 e  u* @( W. b4 R0 S9 P0 c
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 + i& S8 W  R- G$ y! }; }' @
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

- |" j3 D% [% v$ g讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给$ z5 \4 D9 h. \7 n0 H  i
我登哈出去买材料# b2 o% Y5 [  X7 g
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
( {/ Z& G7 a  L看起像真的排骨一样给
- h0 A4 Q7 j+ F& a) R/ u3 R$ k% e我登哈出去买材料
8 ~! g4 b# @& R- F$ x+ g明天我做了 跟你比哈看

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要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！* D/ B- L) U% i- i: u/ _
好新颖！