皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
, ]: x1 i) M/ A/ l% k$ G0 K9 {! m  `% U+ y2 C
做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？* q0 g# K# j' D, h! ]; k" {4 F
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。+ S* m& g; Y* k

3 h- o( Q) `3 w- K+ W6 n( a1 x做法：9 V" B/ e. U- D5 E. k
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了# q% l* W1 j+ T! C' ^6 K# ?
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条- G& e3 s8 E: L8 m7 ], Q8 o/ M" G
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
# M2 A' v% P3 r1 K8 Q4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子- {5 S( P7 c, d) Z/ U
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
$ i8 I2 w# W2 z9 Q( ~5 F6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
) u4 Y3 G+ m2 t8 K0 |7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
; B2 Z" H  i2 e) ]. C8、装盘，上菜罗。6 L* n( y6 U6 V$ ^' X
9 q" \7 z. I: `! j" w+ _
) U- m+ j4 ?+ E0 u/ m
PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
  m! w- o+ W4 B) k& w; W它的功效有以下方面：
* P+ c8 _' l/ o( f7 r5 I# x9 ^补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。  @  h7 `0 Y' Q0 q
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
  a' t1 U) s+ D4 f# v- M哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

; b/ _9 B% T" V+ |讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给, A/ G5 {0 C9 H1 E, f. \$ Q7 e
我登哈出去买材料5 o: L$ h5 p3 u' B1 B* P, V
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 8 ^7 P" C+ G7 f# x. \2 v
看起像真的排骨一样给: g) R( K0 [; G% C( k2 z4 u
我登哈出去买材料
1 a" w: P, C" x明天我做了 跟你比哈看

+ g. {+ `( b+ C/ ~! f* q1 _) F2 q+ G要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！, B7 i1 ?! U$ s7 K
好新颖！