皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
( c% K% q, I: Y! b
: J, }2 U, ~& t* M5 d; L* t: S做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
! M+ Y: F5 z6 t% G0 Q8 X, @- |答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。% T8 F6 r  V0 I
) O1 P9 r8 h8 n) {; ~3 L
做法：
3 A  o: \+ k2 }& P/ `" Q: r" l1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了6 G4 C- w1 e( R0 m
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
' j: V; M# n3 d' z3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
" X2 \# }' Z! {4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
/ |% r/ ~, p2 J3 H2 S) d/ N* f5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了; g; X1 x% n* j( ^
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
7 N3 N$ i4 [0 f  z' k7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡8 ]7 w& V* V% ~& N4 Z
8、装盘，上菜罗。
" Y$ u5 k! d3 Y  a, h
  W" g, M: X) |! T9 A7 y8 V/ w6 M+ H* B! A
PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
) I, _- j/ ?) a% s2 J' Y它的功效有以下方面：
; t! G! d& x! b# {4 [+ t* v9 W8 S9 m补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
& t. F/ `! c$ Z2 \- r. K2 ^2 S现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
* O7 x) a5 S4 x9 B& ]1 n2 u( I哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

8 w" t1 ^/ S& c) K$ x7 @& h" @; x讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给0 {) ?( T! p3 H- n' X$ p' g$ ~- B4 i
我登哈出去买材料
* w9 q% u' u: L: {3 G9 g明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
# d. p0 {2 I: v看起像真的排骨一样给
$ A$ H; K6 r* B8 c我登哈出去买材料
; a/ ?9 y% f8 n: d( J7 g* i明天我做了 跟你比哈看

  @. m$ A2 w/ q! L
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！0 E( |2 f* g/ {* p
好新颖！