皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。& Q+ `, |9 m& A; s- i9 v  F

/ e" I2 b3 I9 r2 E% r做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？5 S7 x9 e- o( a, u. B
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。1 Z  }/ o; R; y3 o6 N. C

- K2 \: }5 C" I% D/ g* q  N做法：6 D+ B1 p  I; N
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了* |( j# I+ v" K! `' y, V! A
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条' e6 {. S2 k: p0 Z; o. R* z* |2 Y
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
1 N! X3 g8 `. i3 U4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
4 ]2 s3 |/ G3 s) o2 Y: z' r5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了  o$ z9 {3 u% p: M
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了; ~% T: ~0 o5 a6 b1 O
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
) _# A# |4 a" `) q4 L/ N! {3 m8、装盘，上菜罗。
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. ?1 Y6 f& @" O( E# V' }
2 J5 H. z9 S+ T9 d/ zPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。' a1 R  k" b: H# ]! a' c
它的功效有以下方面：! V# ~2 K. _( c) N- o
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。2 H4 ]; `* A% j8 l
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
) G. R! R" [9 l5 h" m哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

% z1 o/ ~- @  P讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给0 F1 f+ ^: o3 J& |' f' }
我登哈出去买材料
7 K/ N0 L8 t5 k0 ?! v明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 9 z8 R6 [0 U! _+ w
看起像真的排骨一样给
% q. X8 d  M, X, G8 h( u我登哈出去买材料
9 ^3 D8 p) A  \! c明天我做了 跟你比哈看

5 ^  _# Q% m  Z3 u
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
: W* D- ^1 X& c) F好新颖！