皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？1 M6 s7 n$ s$ T* j$ O, o8 [
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。; k6 `1 b7 K" x3 H+ O

; ?+ l2 v3 `+ t3 Y6 I- @7 \" `做法：
0 S) O7 b' e. K3 k* O1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
9 w: c8 l4 V% t1 {  b' d2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
. C# t! O* v' \3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀, Q/ R% i8 V8 ^) U- Y3 M
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子' ?2 P9 Q. B8 a% W3 S0 F6 d
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了  y2 `/ _. E2 Q& o
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了( _" k9 l+ T7 c/ ~. u
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡! i3 m2 Q# Q  c- H
8、装盘，上菜罗。
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3 n" ~3 x1 w' BPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
- u* i/ {# F0 k它的功效有以下方面：0 U3 S3 d5 X8 X
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
0 Q- X2 v6 v/ |9 j* P现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
$ r5 ^0 o9 H8 p1 l5 W哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

; H; u7 @: A1 `& n
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给$ @' T$ P. b# z, s) x& a$ ~% Z. [
我登哈出去买材料
3 G" ]! N2 Y. I8 Q, O! {明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
. t# c3 R" E4 X2 D0 _看起像真的排骨一样给* u( }- d# N( T
我登哈出去买材料
8 ]4 R8 @! p- U5 C# j明天我做了 跟你比哈看

* S% l# K3 s; ?, R. H9 k
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！( n1 w2 ]* S* ?% B  o; h
好新颖！