meyy

! e. R8 }" L1 q- y1 f+ P& F3 @+ a, I- v/ A  v9 K0 s
        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。3 f3 l9 W. ?- A3 ?- |" y
3 r' s: P' y; |  D# c3 |2 t" u0 b

7 h* h/ S; H$ H, ~) B
先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。8 H" q9 b& _9 h4 [& [$ f3 C

( `- P. J8 G9 h+ d* y1 d- h

- V7 m2 n( x; ?- u: |' f" h8 }1 E' S7 o看看侧面5 u4 s* W; Q4 m6 T# ?; ]6 i

  ?4 {( ?  O/ R+ V% Y* T  j  o0 v! m( h

+ d/ O8 j1 n# `3 \8 N( K9 A" z9 P) Q: J7 S
果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
( m. `7 e$ R' p
& i, @$ b+ j3 }& d) Q" y/ S: ~戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
" \; t; y, H/ Z$ o" P: e; I* A
/ \  I5 W5 o9 t慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。3 n! F; K( ^( m5 }. y- M
2 m2 ?+ V8 Q( A1 O5 Y0 D& o
制作：4 W' j  B3 A! S9 `' H
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。2 d, y" z: g. s$ q

6 ?/ u6 p! [6 u- t' R

. R0 t# n( ^+ j戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
( A) B1 @# }6 g* v9 y6 g5 f

2 D% X/ B' S' c6 p2 M, H* V, `  s; b' W# A( K9 b/ O
放入6寸活底模中/ N2 m' ^" s' F, }& w

; ~0 v1 K' F7 A* x& a+ E' r) v7 c" B! S# F* B* v0 l( h0 Z
开始制作慕斯层：0 a, Y) F7 ^8 G9 H8 Y
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
/ o$ f" t& d+ n8 }2 K+ e4 h

7 a$ z$ C- H$ l# y

' s& p) r' I& ]" m- z( h# v" ~( h+ n6 T0 Y7 t3 Z) g, n: Z" K- z7 A' A
2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。, Z; Y9 [4 o# u# U6 h

# C% A6 X1 d+ X2 F5 n2 [4 k6 _. ?2 q4 W$ q- W
3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。, s1 v$ J% D4 s( A0 D. d1 _/ T

- z# M0 D- X) [# X7 {$ v8 M8 f6 a

3 p* P5 X, `# Z! z: s2 m  W& U4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
  Y5 s5 y: F. X+ N

1 h1 a% r* ]8 K& k+ @% }
/ H" I/ Q. e. T2 q: I8 J7 N! k* N8 v  b# {% M% `& D5 p
5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
0 c1 ~! E" z: L

  c5 B/ z2 F* {. }; k

; b" g7 i% z' i% d
. F3 }0 v, L; d; J1 `

7 m. a+ x3 r2 F, G, t# C7 O果冻层的制作：/ i8 D  d5 W+ A9 q" }
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。0 w% ^& o7 a' p

/ u6 Y9 ?+ A4 Z6 `9 r
" P( s3 i  ]+ J( B$ \/ ]8 k
2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
3 L" q" z) z9 }3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
! Z# [% x, I! l5 U3 J) K

/ p, @1 A' t3 i7 E1 o; a3 ~" C
加入果冻汁前的造型% x  S" ?" x/ k; A$ d& {: O
6 V- q, `8 d, [

5 R7 f, C) L  u  r0 V% W( M
贪心的结果5 _- h8 |5 Q3 N3 W0 ^$ a

) r6 @% ^* J& h% |5 |+ ]! H7 z最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。$ i2 P( Q6 d* {( S

; K& d1 @8 j/ @9 _' E$ h' O8 l

瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
$ M% l: d4 Q2 c$ \
5 c% H0 O: V) [6 ?主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
' n' I$ H" T+ y' A+ P7 k9 Q) J' A  f! k  G) t. |7 P
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
  D. V4 {# \' |( p0 Z0 A) G7 @7 W& \+ n4 G& ?1 b
多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
  m: Y' u' m. g! A4 A5 b, E
- G: ?! Z$ u' E9 ~/ C% p/ k* V呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
) j0 O1 E1 [4 `. o0 q4 f4 N
" y4 i& `! u9 S* ?. ]7 O0 f, N, T嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
) H" s) o3 `* c2 J. s
# Q- Q) {! g$ n7 ?3 ^& }$ }* t我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了