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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。+ G5 K( G5 Y! ^  V( f+ d

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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。% X0 P* ]& }2 T- A9 V

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. s1 f, c. r" V% @4 t+ B8 o" _' I! O看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。' D& |, d( T6 J  v0 u' N& a
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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  I+ k2 r, j. B9 A制作：) m6 {: R- K" ]4 U2 K
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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3 e2 f# g  A, s戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：. n2 c. P4 n" Q# A
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。; @0 r5 j+ x5 g, M. h4 @  c

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4 ~* F# K! n& a5 q# a; G5 |2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。. F' h% b0 z) Q/ x# d/ N$ h

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。" L* X8 ^6 o- _1 Q. v' ]5 T

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果冻层的制作：
1 ~) [! m4 i0 R$ n0 r: r+ g1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。  g% p. B; ]" {0 D, i

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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
6 t9 x* f2 o* f7 E' f3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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9 m  K: W" i7 m9 c1 P加入果冻汁前的造型) f# [$ C2 H5 k4 c; [) }4 x- ]
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贪心的结果
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2 _1 \2 V. q- M' y% l5 {2 B9 [最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子5 B5 a! _" O* {+ H
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主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子% \) {- r. a& a3 [5 i9 A" K* y

( _- |1 N2 I. p) j: c) m1 F& p嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子9 ]7 x+ q' q% f# d* c

( S. U- N' a7 H0 E$ S多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子; e- \+ }# n0 b  w6 `- o, ?9 c$ ^
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呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子& j* X; q! d6 y& J, \
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子+ S+ [: u+ W" d( J- y

- j/ F9 U/ a# q& B3 Y! p7 ]- q  ^  O& g4 x我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了