meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。, L0 Z( E# W& }& X' N
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, U3 y8 p- d5 `6 n0 H9 a看看侧面
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/ h# s0 d2 ~! y/ F4 P果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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* p  W8 v$ I8 ]. {6 h  ^0 C: T6 @戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。+ T& ?8 f+ }1 u( {3 {2 p6 y. B

( B3 `9 f0 p4 h6 `. d* i  y慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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/ s  {: m% B, ?4 w制作：8 t  M3 D% @1 ^$ y! ]- \( m0 H
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。- _1 z( T: C: I- w3 t. E1 _  t/ k

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1 B" {2 {7 r3 ]0 O戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉9 u4 J2 Q  ]# n! R" @& k

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, S" @* N# |+ |: ~4 n9 e! ]放入6寸活底模中
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8 g' S; T2 ^+ a% A) D/ X% u开始制作慕斯层：0 }! G4 Q* T' u# Z
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。# E& j# }* E% J/ E0 o  Y

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3 d6 s% o4 h' q- G7 j. |2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。3 }% H5 Q+ x% Q( V) H1 B

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。0 ^" a& _) ]' w" \4 H

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+ N3 G( Y6 @! V+ X5 t果冻层的制作：- ]$ j  C! s3 ]& y: F$ M
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。' g. w% r; M3 W

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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
1 T$ r, R: z% z, K9 P: @3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。4 ~5 o4 D/ Q& D' Y5 a6 J+ k- S

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加入果冻汁前的造型; k  `6 P1 h' q6 f, b
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! e3 K$ r0 r. ~. Y贪心的结果* H% L/ v0 j; f' w: d

" r; C  N9 z- a6 \; Z" j最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子, c) G9 d; j2 I0 t
1 k5 K( A1 d* ]# p3 D* C# N! |: ^$ m
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
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$ H7 x& f* K$ R8 v嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子4 a1 Q: x- Z9 d3 D  w' T

9 W: s/ [, g0 P& Q, J4 T8 D呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子5 n, E, [1 O) K- _

3 P- R9 k' s0 T2 h7 ]嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了