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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。; r6 J+ ~5 H  {$ m
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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。8 m; @5 |' d4 z* L  U+ L, K

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( U! h# U$ z# b看看侧面
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6 L% Q7 u8 [1 N2 e2 ~  u! S( O果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。5 O' G7 R+ J$ x
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制作：$ p1 ~+ v; Z9 [; Q
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。; i% D% J/ n4 J2 f

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, A3 ?2 _# L1 ]5 M戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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- v, ~  `9 h0 r  h放入6寸活底模中7 W" j2 h, A# `7 P  T

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  E& u' ^' Z$ \8 L* o( k) M开始制作慕斯层：- p% N7 h$ O' R, }, S' H; q4 V. a
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。5 U+ o: U2 [% {6 _, r* h7 w

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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。- C! v$ X) E7 P( m1 C6 V

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。5 ?* U% K  g' P6 f" y  g

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。. [' B, X3 Q& w6 `: h  s% Z

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。6 N% X( n* g9 A7 [1 E0 j1 Z

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果冻层的制作：! O3 S. W$ p5 R. _4 v+ P; b
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。  y" p0 Z3 H1 X" Y5 j8 L

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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
6 S! h0 Q* l% }+ V/ x  k) ~' T3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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加入果冻汁前的造型$ I( K) L8 i9 f: p; B) \' }

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贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子# E1 I- H# [1 k+ \0 I

; J4 c0 N6 E' Z4 W! ~  d主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子% {. P0 L- Y6 e6 K5 ^4 g5 |
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
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. E* H  R3 W8 {+ Z多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子7 [1 Q8 J5 {# p1 n1 ]+ b7 p: U
) ?. n# k: _! {8 }* Q
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子" O& f9 e/ u+ s6 \
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子7 L+ d8 E( E. a7 ~' x  ?, J! W
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了