meyy

4 ]* l, D. k/ A3 K  g* M- y% d; B

% h$ c1 F. q; l& p        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
4 V, F; {, B# p# H9 D; i1 k; s2 y
0 Z% u* T, B6 U8 Y& Z/ t

4 j: p; v% v; l先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
) N* T) Y0 N) d7 _+ S/ D' r7 g# L2 B7 U! f

( G7 ~5 v6 c$ e- T/ V4 G看看侧面- o1 Z4 p) I: q* G

  o" R5 j" B+ x; F# p7 D6 D6 E; H; a  Y7 @1 ?  _

% B0 X* J0 X" o4 G7 b1 k% m) |' }
0 d( Q3 y: \8 o$ N4 z0 ~/ L; T果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
8 p" A: [6 ], h  E7 W# b) L- n% y4 h4 p4 ]4 G
戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。" e2 M7 d8 b  D" q+ N1 x5 t

; k$ _' x/ x$ G4 ^$ {3 t$ R慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
7 n  I- t% s/ e) o3 j* w8 [
' ^$ j, l- }( |制作：
2 F2 R; n' e7 A& k. [! `5 t先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
& Y8 e0 l2 K! y

  D& @6 v/ F3 }
7 w6 Y& a5 W' v
戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
( j& @$ E! g; j/ L; c- L  _  R& y

6 Y2 t0 {  E6 p7 V) ?4 T
* n+ |, o" c7 K9 [# c1 O放入6寸活底模中2 T3 j4 Y$ f: N& n% R& M5 o+ f

; K6 x  {5 o- j" R3 j: Z' e; Q/ a" r- d; L0 h0 R9 U) h0 A
开始制作慕斯层：6 V2 P) w, C! c% {! e6 a6 D  i
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。+ m$ a* o: Y! f* E* Z7 v

# r0 _" s8 |5 F( |

5 {5 m& ^3 n( @5 I; r( d
1 ]) w( i# \' T" f2 O
2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。5 _" p( ~) x3 k

  a7 W- v. F8 u+ L) n  s* ~$ y
# K" T" Y4 h) v
3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。3 n  p9 o  w3 n2 l* o& U# V

, H9 a' t* U. E& k
$ z9 J# U5 J; k, k: a* ~4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。! G" b8 q5 L& E" i- O, h5 q+ `$ k1 G

: `% D; O) P( Z+ e, ^: K4 r8 p6 Z4 o6 D  ]  J3 l
; a7 s1 `% g! g
5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。7 _9 b6 ~, K2 v

3 F& c1 ?, k* Q; J3 J9 q

6 P* c" ]4 a  j3 D3 ?

# e6 }- Z" H+ I4 N: c% l  k) A" D+ x/ c4 W' J. W
果冻层的制作：- f( S$ y# d1 [; u( z6 ?5 ~
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
( x- I. _) A1 S

$ l- m8 d1 k2 D7 ]% t, a. d/ W1 B1 B4 Y

+ G# Z( \6 }- F9 j+ l! |7 B2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
) |. r; k6 I7 X2 w2 y1 w3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
' Y) d, n) H5 f- p

8 p) G% ~; o" y5 K* l2 l- U+ n5 q
加入果冻汁前的造型6 A' w. G* V( s: d" K

  N/ B' n; X. T, \( M

, Z, Z; N2 X8 J* T4 X贪心的结果$ |( {7 q/ l. K, F* R" y* c# P

, s: {8 U7 G5 \) h最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
9 {2 ?4 k% E# G* k/ f  g" \9 F  m# s; [" \( C  p  B9 }# D

瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
: L1 j$ G! [9 b$ z8 ~# O; S# t, k# p6 i) z0 y2 I. Q4 u, p
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
( {! D* ?0 S5 c" O! |9 T) C
( n( J3 N/ P) l/ s4 T' [嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
' v( c& c7 F3 s( I3 [: l- q% }! V" Q
多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
5 W9 ?) k' C1 E5 \) t4 ?; H2 C9 e; l& E" {5 L
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子2 `4 g1 H% a9 A5 `
/ H+ M, b$ f% Y- Z3 ~" J, }$ @
嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子! x" ?! [9 I2 F- L* W' t

: K: R: _( c/ M4 q, \我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了