meyy

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, U3 o' ?' ]- Q5 a+ K' p        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。* n! e) I( Z4 l: y" t1 i' e
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% i0 [0 z6 w- }+ d- b: D, u" i看看侧面- R3 L1 e" }- n' h

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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。' @* N  K4 |* l. _3 I" g
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。& [8 g; M: Q" J; H& t' @
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制作：
. i- T6 s4 L: s先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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% M; t9 E% v2 X  x0 m戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：7 S5 f& G8 C, ^$ p9 C3 p5 w8 X
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。8 ^; g2 ~  ]5 U1 \! v/ H: S) x8 J, H

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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7 ?0 U  J* M* h5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。; P" G  p+ W2 s( K, f2 C' O+ Q

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: M* l' H) m2 x  _* G. L& `果冻层的制作：
7 K5 u7 u! A& I4 c6 N1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。! P8 P4 D( E9 @$ E, Y

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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
: r2 O; F6 M4 \! H: y( C3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。4 D8 }" J) ~, b. s8 C

' |/ _. x& J  l加入果冻汁前的造型/ f5 L. j& N; g* I+ z$ B

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贪心的结果
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/ J% }$ R# Z- }$ _/ f) R1 x  X最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。4 l$ X! D9 w' u7 `% q* B5 c+ F
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子/ R: N( k2 U) a* x& @  }( U( C$ P
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主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
  z; C& W- J5 h' P' e! c" T& y
' S# Y: z4 \6 b$ {! z多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子* c, W, c' G% B8 ?; J( s

5 `$ n4 b% I! _& F' N7 [* `呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子  }  y6 ]9 F- D4 L" Z
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了