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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。) [. {0 O  A4 ]" I1 N! Q

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- ~# a; n* q! p& a3 `先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。1 q# O% u4 ?# @) X6 m& ^/ `
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' ]/ Q* s& ^8 L9 N看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。% ]$ D0 |( p2 A+ g8 S  w* n) Z9 f

; }3 d) }8 g; S慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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制作：  V9 Y- s! T# Q: a- h6 x+ w; \+ q
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉7 d5 k6 K; s% o2 l$ s) T

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放入6寸活底模中
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) B* B9 [8 |, k+ X+ ]% t. N2 t开始制作慕斯层：( b+ p# f  W, _. }+ M
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。; k8 j4 Z, r% N$ i8 b) p: ~

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# s6 w2 f$ l, R" }; \' R1 q+ X. H" f2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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. }; Q7 L2 U& |3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。, b1 B0 ]; w* _. T/ a0 h2 @

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% e7 E9 P5 r( `# t7 V& Z: I5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。. }! z5 ]. Q" C- O" g  [$ v

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( {: |" b; C! i( m6 |果冻层的制作：
8 Y7 ^1 D; N* J; w1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。) t* |. k$ O7 a5 i( g# S7 i! t

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9 M8 v* O4 i( |  r: x; l  w2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。. r  O3 W/ W4 b1 V6 D% }  m/ z
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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加入果冻汁前的造型" v$ `2 n3 ?5 P, l/ d( N
3 C$ _0 |3 F" B( d! g0 e! t; y( M- e

& [+ ^& z3 M' q) ]6 w. ^4 v贪心的结果
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( n: q) ~$ [& L: s4 W最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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' ]2 ~* R: N3 s主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子  U6 n/ ~. o9 z* k
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
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7 {7 t$ W. D3 S3 L呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子$ {' ~% v" f5 L! n% [

) I1 V# V4 ]& O! ^$ y嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了