meyy

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5 D; n! _6 t) i2 [5 p  R: Q5 |        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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/ @4 [. h4 b. _; U先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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2 R' @. P9 ?8 o/ [2 D" t7 Q7 Z看看侧面
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/ f. D- l7 [) ~. x4 W& ^果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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. @3 ^# R3 w" @6 ]9 z4 \戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。) s& x5 [' j; a0 C

! t, s, v; Y# I: b慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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制作：
  p3 o3 N8 `. _) \先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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/ g3 r9 r! i9 i5 o6 c戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉* C9 m/ k. G. ~8 R; t& J- ]

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放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：
5 ^& s6 g: {. |  Y7 m1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。5 `! O; d5 a! B) X$ Y# C4 t5 A

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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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' z+ N7 k  X9 r. d% B3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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6 l1 T5 j, L! ^, c5 j4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。- t7 x& T7 R" Y  d9 E

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3 E" ?3 V+ [8 N; K: Y- Z5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。; t+ D' q4 ~$ d1 L- Z3 y

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果冻层的制作：
# Z& x* x2 m4 i, U0 t' n- I  g  c1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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& P: o* M* c4 j+ ]2 M2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。7 T. \( Y( @8 g, F( r, V/ M
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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" }' g1 Q9 o2 G* C9 U* E/ r加入果冻汁前的造型
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贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。' P' ^; l2 c) r( H- X+ I
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子7 ~. G) f- Z$ W" w

$ v+ e2 F1 q: `6 r0 t6 ?主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子' U( @& \$ h/ k% q6 s
0 s# b, B# i4 Q/ c
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
' _7 Z; L' f1 S% x! Z/ r
: ^9 s6 @( m1 M3 i2 B" v多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子% ~! @- ?- }/ ~- c

& C% _0 F2 [0 B! d& V; J  f1 I呵呵呵,简直细看不得.

meyy

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: z* m: w- Z: g0 V2 q9 [2 k嗯哪,黄桃好吃.

meyy

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% I, X6 Z# m3 C8 E1 b3 C/ a我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了