meyy

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  q1 Y4 t+ ?) q1 b        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。; _/ m9 l; Y$ W4 V$ s: z' C
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4 J$ m6 h. R2 _) J' U# F5 J* r先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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( S# ~/ ]  E& J$ h/ t) d# V8 k看看侧面: W5 H- W) r& v& }
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# J: f+ A! r9 f3 R9 x) X0 I+ r- r/ a果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。8 M$ W* m2 f6 x5 {( U

$ ]0 z1 m1 g( s% {戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。9 ?* z( E* i% a; q1 X" O, S
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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制作：
0 K, h* x- }3 S9 C4 R: c先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉+ S! Z  V6 o0 b

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放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：6 L8 R2 ]7 r& i9 D6 ?9 y7 ]9 T
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。: c. Z& P* A. m2 D3 X6 U) s( Y/ v; h

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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。1 k& b5 M8 ?6 {5 ]% x5 h% H  @

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6 a3 U3 v1 k5 d3 X. x5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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果冻层的制作：6 {  `- o# k) j3 d) E0 S1 n- k
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
- {. @+ f8 v5 y; [0 u3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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加入果冻汁前的造型
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7 \/ t+ N1 v* \& l贪心的结果% I! m2 E* B( c7 d1 M4 F

9 }2 f9 N1 n6 R0 c* G8 |最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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8 j7 q7 R  k1 p3 Z0 u' _主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子# X/ ?& _" [$ h* I2 g$ V

% u+ v& ^% k7 @  f9 Y嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子" E( X1 ]( S0 n' P5 E4 f
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子, v6 w- j% _% m0 }' O% ~8 ]5 Z5 C
2 _4 t# U, D% x) w; R
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子- V* `" N- V" l' M

  R* L: t# H9 {% v& Y# w  S嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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1 [4 g2 T, c( s9 i: t我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了