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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。3 p* T7 O- B3 e% q
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0 C1 _* ?" ?0 g) P' W先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面- W  p4 X! j- c  R8 U

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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。- x1 D* J; p( t! M# K% B

/ m$ W& r" B& `戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。( {& O- G6 n1 S" ~- n

3 D1 E5 X  @! W慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。  c! u; s! k. M% Z4 c; @( |8 R

7 O) p" c6 i# r! b制作：
, I# d' t2 }2 d先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。8 a- x) m* Q* a9 w

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  _5 j, J2 ~5 x. j戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉) I) v3 \* w: W

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放入6寸活底模中4 V& x. V/ V- ^& o

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开始制作慕斯层：3 I" y, N* w1 \0 ]" m8 r* d8 q# }
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。/ [$ `' V& J; \$ ]  O

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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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( ~; K( u5 n  F/ N% k! y3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。8 z4 u, ^: i- ^

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+ Y( _: _9 t- R# P& w5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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2 @4 ]: X/ {% \; S! }6 d果冻层的制作：
% N/ G4 ~- t3 r6 l: ]1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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% r" ~/ d/ E2 s2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
: Q$ Z1 h) f) n2 V" b  j3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。$ f4 R  q7 k0 M& r8 U  a

1 T) T0 F; }; ?4 o+ ^& M4 v加入果冻汁前的造型
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- f% t" s3 ~* n4 o7 \! D- q  ^8 S贪心的结果8 m" v0 Q4 n0 ~9 ~# H

% C( t. K% e3 G9 H& z' K' E& p最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子4 g+ H4 R/ Z4 v- q2 ^0 j7 w
: C( s; |& z: @9 R0 d8 C
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子2 ]& A7 W: z) U( x
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子) ?3 M1 y  l2 ?7 {0 r/ Y7 D

$ O' S" }% ^9 C6 w& j0 ?  ?呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子- N" v# @/ @! q' @8 |

' M; z) o! h- r! q! S( \嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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/ u& q! }  A4 D: X/ K. p我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了