meyy

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: l6 ?9 b3 }* ^) N; t        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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0 M2 @- g& M5 y$ X" J9 B先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面! d" K5 w! U, X: H
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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- K2 Y5 V! v" A1 C戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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: m8 K* T! Z! v4 \( ]0 Y* E4 l; p慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。5 U- C& C* x# @/ ?+ J* m5 N' G

! y/ W0 i) ^4 }+ t制作：
# f1 H4 R, x! E2 y5 z先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉4 X' J# y" n* o$ e

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- b# Q; s' c6 d$ H放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：
5 R, c, D" b( p- @6 r' `1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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- w" P7 @3 S: B( e# z3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。. j! [9 o6 e1 D

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。
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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。: W2 L/ |- A2 b- y

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果冻层的制作：, p$ C# V" t: Y: R
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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' Z4 x7 W3 d* P- B& X2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
7 p+ v- |3 ^( f: ?) J: ~3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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0 r# T9 h2 W1 Q8 Y6 J加入果冻汁前的造型
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贪心的结果# H0 r6 c( m$ O. P3 q

; K4 L+ f/ S4 A7 H( X  O, ~最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。4 y( x/ `: K  ^. d/ D8 f
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子7 }- Y: k7 F# X1 J$ i( g: ?) c, r& a

# f! y. f; {- i# {* j! B主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
( m1 h) D" n: M9 V2 a& V/ a5 U' b! K9 h) s6 i
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子& |) ?- K7 k1 I

' J! ?( m- h+ {9 [" Q多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子- R' A+ a' G( h# ~) z
# Q4 I' M+ c1 c2 P3 m
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
9 o$ Q' Y# }" f/ Z0 E; z# I, n% S& K3 x! z
嗯哪,黄桃好吃.

meyy

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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了