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( l9 \2 |! L% k2 e0 \. w/ o- o8 v        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。7 x! Y" y. B8 V" A

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. }. ]5 s' o. U3 y1 {9 R- G( q" Q先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面
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7 @. U0 y) o# \, u果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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# c( X2 u. R# v# }* i戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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6 @; P% x6 ?3 K3 L慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。! e  \0 A& `  H/ o5 D9 o+ C) ?
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制作：! N  R3 ~0 q1 K7 u
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉0 P/ T( S. \1 O+ U& V2 O

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5 z6 h, y( R+ P, q/ C/ y, k4 l! u1 x* b放入6寸活底模中6 M5 B( w* q5 i* {" N$ U( P

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开始制作慕斯层：
7 }8 e- p0 l; t- m: T/ K! F5 @' }1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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3 o8 W9 q0 C8 z! m9 p( y. l+ t3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。; ?: E3 Y- B& K0 [: w) {

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* w( T9 \9 Y8 z# v1 p5 n8 c4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。) I5 h( u! G- Q5 c& V) N

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$ Q8 {  k& W- T* ?& a& W- b) w5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。4 N, g$ B7 r0 s8 t# H

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) i: ~0 P" c# A7 u6 I; R果冻层的制作：% T! a+ R; H$ @- g# ?& O
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。  J0 z* j0 }* B* P

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& V+ x7 f; m$ I( y- \% a# `2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。6 Q8 c3 |- Z: C. v9 S, `9 y# }
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。, e; K0 w( S# c: p' Y: b% p+ }' I

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加入果冻汁前的造型! f8 M6 I# b5 A! s1 r4 |: M1 q

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贪心的结果6 h4 N$ B3 f  L' Q1 J' p
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。' f! S6 J% G. i' C) [2 N* j; t( o

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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
7 `( Y# q( U4 F; T+ o! R
! M, u# K8 _2 \9 T6 l主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
% D7 `5 M# C) d, k  V& v0 m# r/ Q1 k+ S" V, W
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
* ?& o+ O+ G) L) g7 E; A  M3 Q2 I$ r
多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子# U  I$ q1 h' w

4 m# c  U8 N/ w. s呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
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8 z" A6 y  U$ ?( z1 a. h3 Y; |嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子( i3 t  V6 q* N- c" F
; I) m/ z! ^3 A0 Z
我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了