meyy

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2 g9 D, n$ b' ~: e        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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' a4 `2 l8 C+ S- E先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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0 d- m/ Y  `; d3 o看看侧面
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。4 R0 F6 M- `: D4 f2 M: o' d8 r- _

; }2 u5 x) z  L6 q# Q- w' S; ^戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。* l3 h0 c9 _) t  i7 o; k' r  y6 q
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。3 C. W+ K5 O5 ?# I5 g3 }8 t" B+ o

8 r* e/ D2 V# W7 S# N制作：
! T6 U" n  k6 l& s% H先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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* }3 i7 M$ r& T; W5 S$ @戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中
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, p2 s, t/ Q# a! \7 t2 |+ J+ [& ~2 m
, \5 M: u( o* D, L  o+ w开始制作慕斯层：
) }; i  I7 o8 ]$ Q1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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7 n, q! |1 o, Y6 J" ^; |3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。4 F* @1 \" Z0 D8 B5 Q4 V

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2 W6 n, {- t6 N, l0 `2 h4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。( u9 _+ ^1 \5 b0 h0 G6 u9 g. {( g

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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9 d+ N1 L4 g4 ~, y; A果冻层的制作：2 `, Q* u9 Q4 f8 Y; W
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。3 K+ G; |2 B, E6 k

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0 B- h! d" p1 s% J0 o( h2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。. F1 F8 [) x2 A$ N, w  @3 l3 q
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。0 T3 H1 p/ |" v: \4 j

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加入果冻汁前的造型- s  d2 A5 }3 P
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# C; B: x( [5 R! r贪心的结果
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/ q9 o( E* P& q" R; z8 g* F9 e最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。1 |' d- k- B# s1 I6 _1 V1 |
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
/ v9 y' i8 u, p) @! K  t1 e" p
3 W" ?9 {3 c- L- i) Z1 J9 u主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子$ G0 L! S: s4 e6 w" N! t
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子: y1 l3 _' W7 ?

4 ^, C, d3 E  b# H多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
$ [( b$ P4 o0 w* s+ \- ]8 b1 o; m
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子& @: C3 [. U' |+ r# k% h9 E) u8 z
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子) Y" @) i9 f1 x% u$ C+ s

. @: L  ^  Q5 @( N& O我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了