meyy

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" f- m6 a; U6 Y) ]# [% @        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。, k. V9 n* m' Y) T8 |- K

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先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面+ r1 X$ U/ U: ~' K6 s2 X
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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5 c1 V1 Y5 `! l8 c; K: v: {. c2 K戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。2 o/ B. n7 I+ k7 l: u! _+ |

0 b1 S$ l  o3 U+ K6 P/ t- @制作：' v  p" T. @  V0 H# H
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。4 r. u5 u. w$ t& v* z5 e/ N: N

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% E6 V" t( E" Q" Q; f: ^1 C% n戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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& T/ ?3 ^. K8 E% c放入6寸活底模中
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开始制作慕斯层：! a+ W% t; L- v* b5 f8 r: e6 F9 C
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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; _" Y1 ~: i3 I8 `2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。0 t0 G5 J" t6 P# x, n8 D/ L

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。5 A$ X) f: M/ D; {. l7 |" ]

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。) r$ d. ]0 ?# I# y

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& |& x/ i; M$ o5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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. g' U6 C7 b% B' S! m& P# K4 v果冻层的制作：
+ a6 O! v4 r: r: B' b; o1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。$ [' `0 x+ c& a) D8 F( c. X" i
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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* v: ?; p3 X) l9 \8 t" ^加入果冻汁前的造型
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贪心的结果+ m5 p8 {8 K: R6 b0 _
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。5 o6 w3 W, w9 t- O+ l

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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
. e" H* X0 z* W2 t" x; d3 n% Q4 e1 L8 x  `+ ?7 y* e
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
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: o( H. U! i' U. a1 O# v嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子5 v5 W( v+ M9 R, A+ T
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呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
5 C! T% o/ w! E" S6 K- F1 p$ r3 z5 f7 Q2 q+ b
嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子! R8 T5 B( P% }1 g# o8 W
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了