meyy

% N8 l0 J% {3 [& F
+ [- g% f* @1 p: Y# i' v8 i1 I
        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
" p) t8 X8 o3 Y- v( J
5 S0 A  [; X5 u2 ?( |( |* q

$ \# y6 M7 D5 O) m& I
先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。7 \8 ^  e- O* O( v* |4 \4 P
- C0 \% r; m1 q; M

7 Z  \  `! I( {; R# h" Q6 [$ s! l
看看侧面8 i$ k9 `8 b7 d
1 _! y  T% Q3 T7 A" G' j, c! |' k0 \! a/ z

: k$ E4 u5 s: c4 c7 p" z
2 A0 u0 }# E2 W9 {. A' v! c1 O0 ~6 O7 \! \9 @9 r/ B' o
果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
+ T6 y- d/ v1 a6 ~" G, {  M7 B5 `2 a
戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
' W5 \- P: L, I  P$ c" Y3 o
0 e2 M( G, \1 D% m& n慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。& W& E0 v! `% p, k5 f* x
9 A/ S% K2 b! V6 p
制作：  f7 v% S% s! a$ S5 J
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。& a+ s5 D% l  s1 s; ]# B8 U

7 u4 z1 `) ]8 }+ y; M/ O1 Y, R' @4 S0 _  e' A! {
戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉9 i. H5 P1 `, d5 s5 m6 F

% z- g4 F: C" Y( c

1 A, e, e, P0 k* m) V放入6寸活底模中' R8 R8 I; l* z) q3 P1 y8 f- f7 U5 ~

# e* x' b! y2 ?+ y2 R; y/ B1 S
开始制作慕斯层：; ~8 ^6 G  t9 R
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
) r6 r3 q  H. B

7 ^  D, }5 V5 @0 m

- q, ^& y2 ]0 C; l9 w( _- _: j/ y( d4 g* c/ a5 V1 l
2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。. S$ @( T! ^* w9 m; H/ \& d4 z" |

8 H. {  K) v) Y9 i( k
, C& r9 c7 X/ s& I; u1 g! a3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
! V% U* ?" X* d3 m# z

( a2 B( b) [3 y- u! ?6 O0 f
, V, `) O: t5 n6 X7 g4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。2 Y7 }8 [; Y0 L; E' @8 [4 G

' ~1 g5 B% f1 q4 q# X" w$ X( N+ p8 Z5 Y
6 z9 Y- k/ r' d* x9 y/ ^7 U
5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
( j& \6 v# a* v- T

7 s* f2 y4 i- _4 b

, b7 Z. E# c2 w, J. V  U" Y! j' m/ M& A

2 Q! `/ L, {( o3 L, B3 _果冻层的制作：6 b3 ?5 ]4 n( }& W
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
1 z" P% l6 n/ x- a4 `; D* ?

% ~) X$ Z* b' w9 r0 |  E4 |# F$ E3 D  g2 T
2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。" {" a( m1 K" r/ Y* K, `" G; ~
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
% ~% O! O7 f) J9 d9 I# _7 e+ p

) A' i9 G& P! h6 H4 i* f/ t7 ~; H加入果冻汁前的造型
* L& J& Y/ W' q' e
+ J7 ^8 b" p: S- |3 Q" R

6 R" z4 o9 q+ m
贪心的结果
6 f) P7 V% X& W/ {' L1 ?; O' O
; v5 y5 K  Q% F& J8 ~1 }: [最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。: ?6 ^4 [7 \. ~' h5 f4 C0 n9 @0 l) R
: j  Q6 J! f6 ]) {# v2 l/ h

瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子5 S) M2 O) a) t/ p& `" y
7 \) ^' r9 o: _# K' ]8 W
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子: s$ Z4 t8 i* j2 Q2 i

# X& b$ H& @% Y9 ]嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
0 Y* f3 D( N/ R) F6 B* i# w! v8 W
. `0 A0 j& E" T" }& S, p多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
( Y$ j. @: `8 o4 O2 c- K8 y+ M- [, L  e
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
* _* e$ `0 U  F) ^
% V- ~) D% w4 T5 f嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
7 }+ s4 a8 _8 T6 v+ d
! o& w% _( w) X. w1 c2 ]# ]1 u我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了