meyy

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3 Q: i! X4 D* t# I6 f  q) b        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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  h  U: S9 L8 A9 Y5 ?4 F先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面
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/ Q, S4 H- C* t' G2 P' ~4 d( Z果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。- T, l9 v; |% d
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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" Z, _, a. u5 d$ p慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。8 ^9 W8 ?, X3 W7 w2 m& ^# A

$ [$ E0 s) Q5 ?0 s( ]制作：; [( t' d( Q9 Q: z/ r2 N: I% L
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。2 H4 s1 K( n) ^

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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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; F! F3 F! [4 z+ A放入6寸活底模中/ |$ [# a- O+ X" e/ k* E

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, o, W% F/ l7 ^, f* {# d开始制作慕斯层：8 @( e# r0 R+ ?3 I
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。( R( H$ j: c; _' A, x

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9 H* o9 d' M. V6 c, `& F2 O2 H0 [3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。  [+ C' \( G; z- w1 w% L: x

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( x: n/ ]( m* P3 G+ F& D  ~4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。# s$ d8 H" X+ [; l

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' N( K& ]! S0 ]( d( f. G5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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, K  e$ r3 S2 p4 ?4 o果冻层的制作：" v+ x$ o) p( I; V5 L" r
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。: i2 w# S3 u2 N' A* q

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- G& |" E; j. c6 h" U9 S2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。9 I/ g, X7 s7 Z- i& V) ?
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。) H3 v3 N/ j" _, l

1 i; n, O2 c3 K4 D+ z: o, a加入果冻汁前的造型0 T* I, @: r- C# |
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- _) X' d8 C4 L' S+ M: i4 M贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。' R' M7 V( O7 Q
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
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主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
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" @1 G( k9 e3 y9 S嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子7 J& W/ u/ T/ ?! k) h; r8 b! I
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子/ `, c& @4 i0 H; F0 d
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呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子7 c$ K" ^" d& I/ A
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了