妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕
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面糊材料/ y9 h1 C- D9 Y
黄油——25克
1 }% h8 K8 M9 X! o5 m3 O$ o水——100ML  ~' t/ z$ @2 Z+ z5 C+ a) `( W
低粉——50克
5 |) M( A. X. @, Q  V鸡蛋——2个（约100克）
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制作方法：
3 _+ g# M# ~9 g* R# @1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。8 C4 e1 t$ D5 Y* |
2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。/ @6 w' J1 H. T/ U  q/ u  b
3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。7 D3 T/ t! Q; f" x5 j$ G
4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。
/ J. j# Q& O, ]1 v; V5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。0 T% i/ U5 H: @
6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。6 z) _8 @1 u. ^: h2 s0 ~+ d
7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。
% e& f5 U2 ^$ C. J2 l8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。7 i* f; F; W0 ^/ R
9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。
$ M/ B- r! K2 J0 G# Z$ d10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。& y8 O+ S$ u+ @5 m* H9 i
注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要
3 Z- r$ M2 H2 Z5 v2 n慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～; a9 @# B2 G& q  L& ]

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在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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妖精7227

自己做沙发～～～～

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子
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就是，好事多磨·········

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

唐玄奘

确实黑安逸呀

ljzhb725

看起不错，学到了。

gapdd

这个可以有。。。。

meiyushan0317

不错,学习了