妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕
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0 ]- ^8 _8 ?% ~4 m" e, k, N7 R/ e% B面糊材料! C, b! F  _! j" {
黄油——25克
0 E% w  A, ^  W7 m) |$ U  b5 @水——100ML' ]' {% Q/ J& F; g6 N' c
低粉——50克
6 {# D2 l3 m# a, s  \! ?鸡蛋——2个（约100克）
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" u0 @6 [6 G9 Z+ e" r制作方法：  F6 z9 h; n( |$ u+ a
1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。
/ K/ f; o( i: D# P( K2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。
+ ]% N. b7 m1 |0 l3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。
, h; n# S0 k2 H. V) B/ b4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。; E' Y  S. B' a8 ?9 Q
5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。
- D5 l) S9 Z7 F6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。
  [1 M* Y; x8 N4 Y( q7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。
% |7 N$ G; ^% r1 B3 h8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。
8 O, l5 U- U( k7 ~$ k9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。
3 J" a4 [5 C7 D2 l0 G2 a" W: v10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
/ C& F& n2 k# K' \; n8 V  Z注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要' Z4 p8 P1 @1 w3 N3 r
慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～# s6 D- J+ J1 V% ^. Y( @

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在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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妖精7227

自己做沙发～～～～

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子) {9 d6 c. j9 _

# g. j% j& H. W! [% H就是，好事多磨·········

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

唐玄奘

确实黑安逸呀

ljzhb725

看起不错，学到了。

gapdd

这个可以有。。。。

meiyushan0317

不错,学习了