妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕; I) w" ~1 G! O2 \/ A$ |
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面糊材料
# g# K" }- i4 W7 B: G1 ?+ x: a黄油——25克% q* p2 r0 Z+ t% Y7 C' O& _
水——100ML
' N3 \0 ^- T8 i8 P# {4 A低粉——50克4 h  l" i, o+ h( j. z
鸡蛋——2个（约100克）
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制作方法：
* F) z8 E1 K9 T8 }# ]1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。
9 E( n' T# `$ _2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。
, C# ^. R7 A5 T" h0 y9 O7 k' C6 X3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。
8 P7 J( ~3 ]" x6 v- S7 B5 N; b1 X4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。# U* E5 G( u/ D: o  k: D& ]8 Y
5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。
! ]# e9 U7 `6 I5 V0 m9 F  j6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。# b. z& _! @7 U3 V$ W* z
7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。
/ i$ ?2 B# t: c; T8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。
: Y- c; |3 V7 ?# v2 D9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。
) i  l7 a6 t/ J$ Q. O) Z10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
" s+ \* d2 W- k) q* B6 L# w; Y注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要* y& Q& s2 x4 `; Z* @* V/ [
慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～
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在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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妖精7227

自己做沙发～～～～

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子
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就是，好事多磨·········

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

唐玄奘

确实黑安逸呀

ljzhb725

看起不错，学到了。

gapdd

这个可以有。。。。

meiyushan0317

不错,学习了