‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1682 |倒序浏览 | 字体: tT
小南瓜

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
3977  
宝宝生日
2008-01-25 
积分
1545 
楼主
发表于 2013-1-9 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

泡芙.jpg


6 ]  {5 h5 L: S: N! O! g) P, g) H: P6 ?1 ]
卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕. Y- a$ P  k  f* b

' c4 i9 F7 v; n, @, |' ?+ S% e* \# Z面糊材料, b7 Z6 X+ z* g$ `; e: B' M1 z
黄油——25克
( \+ A) D: Z0 ]- v8 C水——100ML  p; ]" {$ l1 m
低粉——50克
/ }$ k' n4 A$ ?' @鸡蛋——2个(约100克)- h2 o- M+ e3 e7 L1 _3 i' T5 v0 I

. K! ]: v* ]0 r制作方法:+ B5 H& p8 c( y) y! z$ M# h
1.将黄油与水放入锅中,以中火加热。5 T2 Q$ Q: g0 ^- B8 J$ L" y" p
2.沸腾的黄油完全熔化,沿着锅边泛起一圈泡沫时,将锅从火上移开。
% f8 P. _  O6 y7 P5 y3.一次性加入全部低粉,用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌,面粉就会成团。
, @7 k( y9 j$ ^  n3 r4.再次用微火加热,用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉,在锅底开成一层白膜时,将锅从火上移开。
, P: [4 i! k( E# y5.分数次加入搅拌好的的蛋液,每次加入蛋液后都要搅拌均匀。
" Y; N* ^2 C3 [6.一开始可能难以混合,随着搅拌,材料会逐渐成团。
: F  x% u5 ^  s7.重复加入蛋液并搅拌,使材料逐渐变得光华发亮。
8 E* l- t; i9 ~1 V- ^( i8.用搅拌铲抄起面糊,如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态,剩下的蛋液可以不用再加了。7 ~- Q& j' g: a& ^
9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上,将手蘸水,平整面糊表面。然后放入200-210度,烤箱中层。2 T/ n- k1 z) [+ h- L3 h, s
10.待面糊膨胀变大后,慢慢将温度降至160-170度,烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
5 }4 ~* l, @" L- B. H+ Y3 ]注意:如果在烘焙过程中打开烤箱,泡芙会变瘪,制作就将彻底失败,因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时,一定要
$ g2 T# n$ ]! v( }& T  \慢,如果温度降得太快,泡芙也变瘪。切记~~
; P3 @  F7 b1 ^: ]3 B: A6 k+ b) ^4 w8 S 6 f! ~" ^0 n# K& p, Z

泡芙1.jpg


  R9 c/ z- o' s* A2 j/ U% W$ [; \7 `/ o& ~) w/ o

5 g6 x& O3 W4 `1 u在泡芙上放1/3处横向切开,用勺填入卡仕达酱,填满后再将泡芙上部盖上。就可以了~~~根据自己的口味,可以放奶油,咖啡卡仕达,巧克力卡仕达等等~~~

泡芙3.jpg


$ `; u- T6 q% X) a6 M
& k, X' o% l+ a+ U# w0 S% z $ d. F+ {/ U( `3 C$ E4 w
1 G, y/ p! H8 A' r% [" T2 _

已有 1 人评分妈币 收起 理由
唐玄奘 + 100

总评分: 妈币 + 100   查看全部评分

小南瓜

高 一

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
3977  
宝宝生日
2008-01-25 
积分
1545 
自己做沙发~~~~

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
77733  
宝宝生日
2008-01-15 
积分
17061 

育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

看到好想吃哟。

Rank: 4

妈币
410  
宝宝生日
 
积分
158 
好吃的东西做起来都太麻烦了,哈哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
2617  
宝宝生日
2012-10-24 
积分
821 
回复 飘飘笑雨 的帖子+ c& P7 h, i' E- s0 {" q# c
! X" `& q: U$ h4 q# x" `
就是,好事多磨·········

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
有点麻烦样,呵呵,看起来还是黄油饼干最简单啊。

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
7980  
宝宝生日
 
积分
2758 
确实黑安逸呀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈币
2005  
宝宝生日
2010-08-14 
积分
1175 
看起不错,学到了。
小小涵

初 三

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
3310  
宝宝生日
2010-02-01 
积分
1316 
这个可以有。。。。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
3493  
宝宝生日
2010-05-20 
积分
2511 
不错,学习了
‹ 上一主题|下一主题
卡仕达酱泡芙
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部