花-猫

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        蘸着番茄酱的薯条鸡块，谁家孩子不爱，可是速成鸡、油炸，各种危言！松软软的棉花糖，哪家孩子不垂涎，可是色素、添加剂，各种耸听！妈妈们不放心，可孩子喜欢，怎么办？自己做！什么棉花糖，什么番茄酱，什么鸡块，管他麦乐还是上校，妈妈做的才最好吃！1 j( U6 X( G0 J3 X$ G. L1 N$ n5 Z

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- T" ^* d" P; m8 D) G* K达妈故事      4 X4 Q. M: S2 L! |9 k" R
         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班。“花猫”是她的网名，还有很多人称她为“一一妈妈”。为了孩子，她尽力创造各种生活的体验，让孩子尝试；为了孩子，她的家里开辟了城市菜园，让孩子一起播种浇水修枝，一起享受收获的果实和新鲜的蔬菜；为了孩子，她开始学习烘焙，孩子喜欢吃的，能吃的一切好吃的，她都巴不得亲手为孩子制作出来。
7 M5 T4 R1 g1 }( a: j/ c       不久前，花猫刚刚被某育儿论坛评选为十大达人，并以近百篇为周一一打造的美食帖获得“金勺子奖”的美誉。花猫为周一一贴身打造的美食，不管是中餐、汤菜、主食，还是糕点、饼干、面包、小吃都色香味俱全。! X; M4 {4 F3 U2 Q9 @. v9 o
       “社会上的食品安全越来越让人不放心，隔段时间就爆出一个惊人的内幕，只要自己能够做到，妈妈当然愿意给孩子健康安全的食物。”花猫说，糕点是她闯进烘焙界最大的乐趣和收获，而且在制作的过程中，孩子也可以快乐地参与进来。自己会做糕点后，花猫家里就很少在外面买饼干和糕点了。当糕点的香味飘满屋子，当一一大口地吃妈妈做的糕点，当一一看到特别的食物惊喜的表情，当一一自豪地拿着糕点和小朋友分享，这一切，就是花猫最最幸福的时刻。
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经验之谈+ G) g1 t- Q% j, a" J+ U' V, S
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        食补好过药补: M  b4 h0 A5 e+ r5 a0 v
        母乳吃到14个月的周一一小朋友，并不是一个胖小子，但是小小的身子却蕴藏了健康的体魄。每次体检，身体都棒棒的，身高体重都在标准范围，这一切离不开妈妈花猫奉行的健康食物的理念。“我深信食补好过药补，因此从小到大，周一一没有吃任何人工的保健品，哪怕是到处都在广告的儿童专用的鱼肝油、益生菌、补锌补铁补钙、维生素等等保健类的药品。1岁半的时候，查出稍微有点缺钙，通过半年的食补，再查，完全达标。周一一偶有感冒发烧，用点物理办法，用点食物疗法，加上一点推拿按摩，很快就好，他自身的抵抗力也越来越好，从没有打过针吊过点滴。”+ Y7 @$ J* s- P

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* H1 l  N/ S4 e; {8 f+ R尊重宝宝的味蕾
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       在花猫看来，喂养孩子一定要尊重孩子的味蕾发展规律。母乳是孩子出生之初最好的营养，因此她一直纯母乳喂养到7个月后，才开始逐渐给孩子添加辅食。在周一一随后的饮食规划中，花猫也坚持很多准则：1岁以前不吃盐，3岁以前不吃蜂蜜，3岁以前不吃巧克力、不吃味精鸡精等等；1岁左右的孩子，以流食为主，粥、米糊、果泥、菜泥、面条、鸡蛋等是孩子最好的食物。因为食物里天然的味道能让孩子建立味蕾的感官，不能过早地让调味品去影响了孩子品尝食物的快乐。& x5 m1 A) d7 f, M
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4 O$ n3 H. Q* o+ ?要让孩子觉得吃饭是享受不是负担+ s* g. O% X, a/ W7 Q
       孩子上幼儿园后，一日三餐两点都在幼儿园用，幼儿园的食谱安排肯定比不上在家的精心烹饪。周一一读的幼儿园每周都会有食谱发到网站上，花猫就根据每天的食谱，看孩子在学校吃了什么，回家后的晚餐就能根据当天食谱补充一下没有的营养。“周一一在学校的晚餐吃得很早，4点半就开始吃，回家后玩到5点多吃点水果，7点左右和家人一起再吃晚餐，喝点汤，吃点菜，晚上睡觉的时候再喝200毫升的牛奶，有时还要吃点小点心。”花猫认为，孩子的饮食应该从孩子的需求出发，不能强迫孩子接受某种食物，要让孩子知道，吃饭是一种享受，而不是负担。如果孩子不喜欢但是又很有营养的食物，可以想法换个花样，也许效果就不一样了！换言之，如果孩子偏食，妈妈首先应该从自己身上找原因。. ?3 W7 V  H7 w$ y; e! N; C& K

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拿手好戏
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  a9 \7 ?) V* o2 f6 M        金黄葵花蛋包饭(可搭配骨头汤、时蔬)
/ w. ]: w# U7 P& S3 m       材料：土豆1个，胡萝卜半根，香菇3个，米，盐，橄榄油，鸡蛋2个，青豆10来颗6 l8 `1 J- Q9 R: g7 R

    制作方法
5 L, f6 h9 q* ]4 ?/ @% m    1.土豆、胡萝卜、香菇切丁，加橄榄油炒至土豆透明，加入盐，放入电饭锅。+ o0 Z0 e, Z2 i- |1 w
    2.按照正常煮饭的量加入洗好的香米，加入没过大拇指1指节的水。" |' V2 n% x0 e& n$ `) P
    3.按下电饭锅，煮好开关跳回后隔10分钟再按下开关5分钟，就能闷出香香的金黄的土豆锅巴。: W# L0 ]9 X8 G8 p- N9 d' k
    4.鸡蛋调散，最好过筛一次，平底不粘锅烧热锅(不是不沾的要放少许油，用刷子在锅底刷一遍)，下入蛋液，迅速摇动锅转动蛋液，使蛋液均匀地铺满锅底，调成中火，1分钟左右边缘翘起即可翻面再烙几秒，蛋皮就好了。9 O9 }" R( Q" j1 C3 m( y9 L$ z. ^
    5.青豆用沸水煮2分钟备用。2 T( y" F4 n& ?' t
    6.将土豆焖饭用碗塑成半圆倒扣入盘中，将蛋皮剪成条形，错落编织成网格，中间留出空白，四周剪出花瓣造型围一圈，青豆摆入网格中间。4 L+ \4 \3 z( c6 z

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卡通面包(作为早餐或者点心都不错，早餐可搭配营养米糊或豆浆)3 f! ~( [( h  P/ x+ \0 W( N

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材料：高粉400克、低粉100克、牛奶200克、淡奶油150克、白糖60克、盐4克、酵母5克，蛋液少许, v! ~% \' P, y: I' f* u$ [3 D
    制作方法5 z; T- o( V; O9 ]9 P; L" g# a
    1.将所有材料投入面包机，启动两次和面程序，揉至扩展阶段。3 T% P' u0 k' x" u5 R) E4 ~' H
    2.面团取出揉圆，封上保鲜膜，发酵到2倍大，发酵好的面团用手指沾面粉搓1个洞，不回缩不变形就好了。2 H: t  M, L5 N. ]  j" L) T* X( g' P
    3.取出面团，分成相对均匀的小团，揉出空气，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。: l: b5 ^9 ~8 d9 p' D
    4.塑形，面团揉出空气，包入葡萄干，做出各种动物的形状。
; h4 \  E& g2 N& R0 R    5.再次在温暖湿润处发酵40分钟，面团胀大，刷蛋液后放入烤箱中层180摄氏度15分钟左右，以表面上色为宜。9 I; ^+ I; A: U) Z
    6.冷却的面包用融化的巧克力画出表情。$ o) P3 c( A  j" t- N

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非油炸妈妈鸡块(配自制番茄沙司)材料：鸡胸肉1到2块(超市买的，如果能自己从现杀的鸡剔肉更好)，酸奶少许' T- U% |2 v3 q! @) r" d& m8 I  D
    调料：面粉、鸡蛋2-3个、面包糠、盐、糖、(黑胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉、五香粉)括号里的可以根据自己喜好安排。面包糠在超市有售。- P5 S! Y: Q# T* m/ ?/ X( x% b/ f

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制作方法6 s- Z( D6 H2 v, ]% N4 F$ g: ?
    1.鸡肉洗净用刀拍松，切成相对均匀的小块。4 P# ]" `% c% F: }
    2.少许酸奶，少许盐，将鸡肉腌制30分钟，据说这样鸡肉更嫩。
, z" \$ L6 g; w+ r' U4 U    3.面粉第一，鸡蛋第二，面包糠和其他调料混合。
+ r3 ?. g  V4 N( ^    4.烤盘刷一层油先裹面粉，再裹蛋液，再滚面包糠排好鸡块，稍间隔开，再用刷子每个鸡块蘸一点点油。
" V* K/ w! [  E; w" d    5.送入预热200摄氏度的烤箱调到180摄氏度，中层，烤20分钟左右即可。
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山楂果酱D IY 5 J7 X: M9 _# T
材料：新鲜山楂900克，水900克，白糖450克! @' b- l9 E+ {" K

   

制作方法
. h$ h0 j, `3 o5 ^    1.选择均匀、饱满、无伤痕的山楂，清洗后用盐水浸泡30分钟，再晾去多余水分。% J& ~$ T& a1 G0 ^( Q% p: u: @
    2.对半切开去核，1：1加水打成泥，900克山楂，900克水，去核用去40分钟。0 k, U  t! I2 f6 `. i6 z
    3.不粘锅熬煮干水分，时间约1小时，直至浓稠到自己喜欢的程度。) B2 A3 j! Z: c" S( _* m* U
    4.玻璃瓶洗净，蒸5分钟消毒后晾干装入果酱，冷藏可保存3个月。
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& ~, A9 m. W) `0 H" H3 h妈妈心语" Q9 `2 d9 Y6 l! ~4 G/ `

  Y9 w- A9 |, d0 M        作为妈妈，要给孩子一个足够好的快乐童年，除了食物的健康安全，更多的是亲子的精神交流。爱和尊重，是每个家庭养育孩子都应该具有的方式。孩子是父母的镜子，你对孩子怎么样，孩子就呈现怎么样的状态。你爱他，他就拥有爱的美好；你尊重他，他就获得自信的力量；你给他自由，他就获得规则的遵从；你给他乐观，他就收获成长的快乐！
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6 D# x& a3 N  k3 {        采写：南都记者　米春艳　图片均由受访者提供  s% |( e2 v: b9 I4 D' H

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紫郁77

花猫V5~~~~~~~~~~~

mary

花猫，你都可以开课老

豆豆lemon

强悍的美妈~~~花猫你一直是我的偶像啊，我决定以后也按照你的方法来自己给么儿弄饼干什么的，外面买的确实不放心，我争取做一个合格的好妈妈，哇哈哈哈

xuridongsheng

达妈故事      
  |* S  O+ i1 \3 K2 \; ^/ c, N% X         31岁的“花猫”，就职于某文化系统事业单位，4岁的儿子周一一，就读于幼儿园小班 ...

但是那些制作糕点的食材，也很难说可以真正放心啊

asowly

恭喜花猫大师。。

/ka轻舟剪水

学习了。给孩子做吃的真的要用心

datutar

猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒

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datutar 发表于 2012-12-26 23:49
. x0 {: c9 g; m猫~为什么不把自己的照片整出来呢？这主要是介绍你撒

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美编排忘了。。。。主编忙，没注意到。。。