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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

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发表于 2012-12-26 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:46 编辑
& q1 [( k3 Z$ d$ e0 o5 o- \  F2 @
  n0 A% [6 q0 R

80.jpg

. A9 y2 R0 [# J% Y# B. n/ k
        蘸着番茄酱的薯条鸡块,谁家孩子不爱,可是速成鸡、油炸,各种危言!松软软的棉花糖,哪家孩子不垂涎,可是色素、添加剂,各种耸听!妈妈们不放心,可孩子喜欢,怎么办?自己做!什么棉花糖,什么番茄酱,什么鸡块,管他麦乐还是上校,妈妈做的才最好吃!
# r" g4 h& f8 }/ N; Z+ U3 [

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本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:46 编辑 6 A' W( x4 G. U8 r/ R, Q' M1 s

% v) n0 g1 S& b7 H) B1 @7 h' _达妈故事      " C1 q! V9 ?, K5 I$ i
         31岁的“花猫”,就职于某文化系统事业单位,4岁的儿子周一一,就读于幼儿园小班。“花猫”是她的网名,还有很多人称她为“一一妈妈”。为了孩子,她尽力创造各种生活的体验,让孩子尝试;为了孩子,她的家里开辟了城市菜园,让孩子一起播种浇水修枝,一起享受收获的果实和新鲜的蔬菜;为了孩子,她开始学习烘焙,孩子喜欢吃的,能吃的一切好吃的,她都巴不得亲手为孩子制作出来。" h0 g/ Q! r# M% x) ?$ V4 m- J) S% X
       不久前,花猫刚刚被某育儿论坛评选为十大达人,并以近百篇为周一一打造的美食帖获得“金勺子奖”的美誉。花猫为周一一贴身打造的美食,不管是中餐、汤菜、主食,还是糕点、饼干、面包、小吃都色香味俱全。
2 ~% M( u" E, N6 T! ~9 O0 s       “社会上的食品安全越来越让人不放心,隔段时间就爆出一个惊人的内幕,只要自己能够做到,妈妈当然愿意给孩子健康安全的食物。”花猫说,糕点是她闯进烘焙界最大的乐趣和收获,而且在制作的过程中,孩子也可以快乐地参与进来。自己会做糕点后,花猫家里就很少在外面买饼干和糕点了。当糕点的香味飘满屋子,当一一大口地吃妈妈做的糕点,当一一看到特别的食物惊喜的表情,当一一自豪地拿着糕点和小朋友分享,这一切,就是花猫最最幸福的时刻。* c% i1 @9 |! n

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点评

xuridongsheng  但是那些制作糕点的食材,也很难说可以真正放心啊  发表于 2012-12-26 13:56

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经验之谈1 l% m+ g/ C0 O

1 q2 S9 `' U5 t5 h1 ?+ ?$ g        食补好过药补/ `! {& h$ s' q) J/ g0 F5 H
        母乳吃到14个月的周一一小朋友,并不是一个胖小子,但是小小的身子却蕴藏了健康的体魄。每次体检,身体都棒棒的,身高体重都在标准范围,这一切离不开妈妈花猫奉行的健康食物的理念。“我深信食补好过药补,因此从小到大,周一一没有吃任何人工的保健品,哪怕是到处都在广告的儿童专用的鱼肝油、益生菌、补锌补铁补钙、维生素等等保健类的药品。1岁半的时候,查出稍微有点缺钙,通过半年的食补,再查,完全达标。周一一偶有感冒发烧,用点物理办法,用点食物疗法,加上一点推拿按摩,很快就好,他自身的抵抗力也越来越好,从没有打过针吊过点滴。”
8 M6 F) ~/ G9 s0 Z0 N3 ~  Q

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本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:48 编辑 . P1 ]. I. J7 a% E$ k% P3 I0 m
' l/ F# O/ n0 v8 C
尊重宝宝的味蕾
: Y. C, _" M, ?
! Z% f2 v3 w1 R* }; z       在花猫看来,喂养孩子一定要尊重孩子的味蕾发展规律。母乳是孩子出生之初最好的营养,因此她一直纯母乳喂养到7个月后,才开始逐渐给孩子添加辅食。在周一一随后的饮食规划中,花猫也坚持很多准则:1岁以前不吃盐,3岁以前不吃蜂蜜,3岁以前不吃巧克力、不吃味精鸡精等等;1岁左右的孩子,以流食为主,粥、米糊、果泥、菜泥、面条、鸡蛋等是孩子最好的食物。因为食物里天然的味道能让孩子建立味蕾的感官,不能过早地让调味品去影响了孩子品尝食物的快乐。8 N0 R: P8 L4 z* [
' \! U* f: l6 t! f/ }& b$ P  g

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本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:49 编辑
" p( h2 X7 C  \7 g9 O* E7 ^
8 I6 d& h# X- H( L. l, o1 u: F要让孩子觉得吃饭是享受不是负担
+ r& Z* ]7 S3 N" `! Z       孩子上幼儿园后,一日三餐两点都在幼儿园用,幼儿园的食谱安排肯定比不上在家的精心烹饪。周一一读的幼儿园每周都会有食谱发到网站上,花猫就根据每天的食谱,看孩子在学校吃了什么,回家后的晚餐就能根据当天食谱补充一下没有的营养。“周一一在学校的晚餐吃得很早,4点半就开始吃,回家后玩到5点多吃点水果,7点左右和家人一起再吃晚餐,喝点汤,吃点菜,晚上睡觉的时候再喝200毫升的牛奶,有时还要吃点小点心。”花猫认为,孩子的饮食应该从孩子的需求出发,不能强迫孩子接受某种食物,要让孩子知道,吃饭是一种享受,而不是负担。如果孩子不喜欢但是又很有营养的食物,可以想法换个花样,也许效果就不一样了!换言之,如果孩子偏食,妈妈首先应该从自己身上找原因。% y! ?: A* E1 h7 F5 s

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拿手好戏
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        金黄葵花蛋包饭(可搭配骨头汤、时蔬)' g* h6 H' l& f) U8 J, E( k
       材料:土豆1个,胡萝卜半根,香菇3个,米,盐,橄榄油,鸡蛋2个,青豆10来颗/ b5 f  e; ]1 {) R, [' I

81.jpg

    制作方法3 M( |0 u$ i8 i- {0 N2 I5 h
    1.土豆、胡萝卜、香菇切丁,加橄榄油炒至土豆透明,加入盐,放入电饭锅。0 x6 l9 j$ G& U3 r1 y2 t* O
    2.按照正常煮饭的量加入洗好的香米,加入没过大拇指1指节的水。
/ k- x0 m7 Q1 O8 B1 Z8 S    3.按下电饭锅,煮好开关跳回后隔10分钟再按下开关5分钟,就能闷出香香的金黄的土豆锅巴。& }  P6 C: V5 n. j
    4.鸡蛋调散,最好过筛一次,平底不粘锅烧热锅(不是不沾的要放少许油,用刷子在锅底刷一遍),下入蛋液,迅速摇动锅转动蛋液,使蛋液均匀地铺满锅底,调成中火,1分钟左右边缘翘起即可翻面再烙几秒,蛋皮就好了。
8 @/ U1 R8 E0 c% H$ y! U9 A    5.青豆用沸水煮2分钟备用。8 R6 U+ ?1 Q; N% b4 [2 t
    6.将土豆焖饭用碗塑成半圆倒扣入盘中,将蛋皮剪成条形,错落编织成网格,中间留出空白,四周剪出花瓣造型围一圈,青豆摆入网格中间。
% W+ f( @' z! v- p

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卡通面包(作为早餐或者点心都不错,早餐可搭配营养米糊或豆浆)+ c% E: z9 q: \  @# r* N

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" O4 M" r- g8 I  \+ z
材料:高粉400克、低粉100克、牛奶200克、淡奶油150克、白糖60克、盐4克、酵母5克,蛋液少许% X0 K. l: M, q
    制作方法
: p, g1 B3 I$ h2 `    1.将所有材料投入面包机,启动两次和面程序,揉至扩展阶段。
1 y. L4 x7 Q& ]+ y! x! s    2.面团取出揉圆,封上保鲜膜,发酵到2倍大,发酵好的面团用手指沾面粉搓1个洞,不回缩不变形就好了。
$ v3 f2 \7 D6 W+ }6 D$ j+ }( P    3.取出面团,分成相对均匀的小团,揉出空气,盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。0 p9 Z$ u6 M7 ~' M
    4.塑形,面团揉出空气,包入葡萄干,做出各种动物的形状。# p  x2 ^# D9 W
    5.再次在温暖湿润处发酵40分钟,面团胀大,刷蛋液后放入烤箱中层180摄氏度15分钟左右,以表面上色为宜。4 c8 f7 [$ D- c% ]
    6.冷却的面包用融化的巧克力画出表情。, n4 r: V" w9 ]; h2 v/ q" ?

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非油炸妈妈鸡块(配自制番茄沙司)材料:鸡胸肉1到2块(超市买的,如果能自己从现杀的鸡剔肉更好),酸奶少许& f) V' D; B% E0 p9 |2 w
    调料:面粉、鸡蛋2-3个、面包糠、盐、糖、(黑胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉、五香粉)括号里的可以根据自己喜好安排。面包糠在超市有售。
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制作方法, {) O" k& m% W& @* _
    1.鸡肉洗净用刀拍松,切成相对均匀的小块。
5 I' H* f! B7 z: a    2.少许酸奶,少许盐,将鸡肉腌制30分钟,据说这样鸡肉更嫩。  P: i! w" R# M3 t5 Z1 S/ M
    3.面粉第一,鸡蛋第二,面包糠和其他调料混合。  u" x5 W8 S7 j/ s1 |  j% L8 _
    4.烤盘刷一层油先裹面粉,再裹蛋液,再滚面包糠排好鸡块,稍间隔开,再用刷子每个鸡块蘸一点点油。
9 N% e& ~1 a  d+ P' W: T& _    5.送入预热200摄氏度的烤箱调到180摄氏度,中层,烤20分钟左右即可。
# Q+ Q$ W; z( O! Y+ O3 F5 Q. o

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山楂果酱D IY
5 Y' v: u: J1 I6 I1 U1 M) R材料:新鲜山楂900克,水900克,白糖450克
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84.jpg

制作方法' ^2 k: s2 h& z7 D6 e
    1.选择均匀、饱满、无伤痕的山楂,清洗后用盐水浸泡30分钟,再晾去多余水分。
# Z& [6 K/ q7 {2 u' N    2.对半切开去核,1:1加水打成泥,900克山楂,900克水,去核用去40分钟。  \' G5 z( Y5 _$ f& f4 m9 Z7 |/ u% x
    3.不粘锅熬煮干水分,时间约1小时,直至浓稠到自己喜欢的程度。
8 r+ [; L; r# n5 r; M3 J    4.玻璃瓶洗净,蒸5分钟消毒后晾干装入果酱,冷藏可保存3个月。1 ]7 B" k+ p, ^7 o1 s+ u

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本帖最后由 花-猫 于 2012-12-26 09:54 编辑 ' |; L! G/ [+ M' B! Y- C: J7 m
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妈妈心语
  s% i# b* y: {" m. L
) c' D, y- o. G4 u. c8 v6 p8 W        作为妈妈,要给孩子一个足够好的快乐童年,除了食物的健康安全,更多的是亲子的精神交流。爱和尊重,是每个家庭养育孩子都应该具有的方式。孩子是父母的镜子,你对孩子怎么样,孩子就呈现怎么样的状态。你爱他,他就拥有爱的美好;你尊重他,他就获得自信的力量;你给他自由,他就获得规则的遵从;你给他乐观,他就收获成长的快乐!
$ n" `. m1 E% ~9 B" u5 C% v' K        
) S. q# k) K5 g& F1 I% L% R- Q# D        采写:南都记者 米春艳 图片均由受访者提供0 j& f. c" M) [6 `8 x2 U

" R/ {: ?" r3 }+ i/ D& O
周飔曈

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花猫V5~~~~~~~~~~~

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花猫,你都可以开课老

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强悍的美妈~~~花猫你一直是我的偶像啊,我决定以后也按照你的方法来自己给么儿弄饼干什么的,外面买的确实不放心,我争取做一个合格的好妈妈,哇哈哈哈

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达妈故事      0 Z7 m& @; F, w; w+ u* U9 [! K
         31岁的“花猫”,就职于某文化系统事业单位,4岁的儿子周一一,就读于幼儿园小班 ...
但是那些制作糕点的食材,也很难说可以真正放心啊
小石头麻麻

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恭喜花猫大师。。

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学习了。给孩子做吃的真的要用心

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猫~为什么不把自己的照片整出来呢?这主要是介绍你撒

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datutar 发表于 2012-12-26 23:49
2 w! y; p" g2 H* F) l* R猫~为什么不把自己的照片整出来呢?这主要是介绍你撒
: M! [* O; ^& ?
美编排忘了。。。。主编忙,没注意到。。。
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为爱“掌勺”给孩子健康安全的美味(20121226南方都市报整版), ...
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