/ka熊猫儿

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       今天心血来潮，看着爸爸经常买的酥皮肉松饼，决定自己整一回酥皮点心，毕竟中式的才是老人们的最爱~~~~，方子参照君之。先上个图
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    材料：   + R4 P9 d8 m( D0 C
水油皮面团：普通面粉150克（都是屋头用的做馒头、包子的面粉，传说中的中筋，我屋头是自己蒸馒头，不过面粉口袋上写的高筋，准备下回做哈面包试哈），猪油60克（这猪油真心的多啊，起酥效果倒是很好，不过就是减肥的人不敢吃），细砂糖25克，水42克
' q2 u9 F" s8 Y& ~5 X油酥面团：普通面粉100克，猪油50克9 X' ^) W$ C% @8 n/ B1 E# x
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)2 G+ X, E% w6 \* S) `6 ]- o
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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    烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。
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, M2 K! U7 p. p  N制作过程：
7 M6 l8 M' J. \% W2 m5 V' u7 i$ v: C1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。

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2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现上劲。拌好的肉馅备用。. h/ Y; B1 o! w

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3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
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5 R/ F7 z* P  ]" g: \, S4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
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这是油酥材料示意图，华丽丽的猪油啊% Y+ S! I  `( M( M9 A$ ~
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。8 E: K1 Q, F) @0 z. D2 v% I

上面大的是水油皮面团
# \4 Q3 C: t2 b; d) c6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁) r, J  ^- T" P  Y
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
1 G! F$ \. r& Z/ P; o* M8、用水油皮面团把油酥面团包起来。8 b5 |( @' m$ s2 H1 w& U0 k' t

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9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
3 J  @! A" v; M) p- D10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。& r/ ^5 y- k7 P

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11、擀好的面片，从上往下卷起来。
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1 U& G- ]8 r# w& f6 ^+ L( o' t* a12、卷好的面团如图。$ H3 a" f8 k  E4 O! R, @
13、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
% o& F4 c+ v: o+ e& Y14、和第11步一样，再次把面片卷起来。
. ^  z% H9 I9 z0 q15、卷好的面团跟12步的样子一样。
8 Z# I! @1 N. B% L* d$ h$ c16、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。, c) C. ^) c! {$ Y3 u- T5 M" P2 i

: u2 U% i4 S/ @& }17、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。+ y6 H# V- a$ D; t! e2 N# }$ E

/ M, e! L4 c* x8 u! l3 G( k+ _: k18、包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。5 Y$ o& T( p( [: E! m: P

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19、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
9 m4 |9 H: _8 _8 E2 i20、依次做好所有的面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。& S* L6 |- e! t
21、再在面团表面撒上一些黑芝麻。4 V4 T" A3 |0 q4 B5 @, W" j4 S4 j

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22、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可。
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/ka熊猫儿

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5 u  ^, ]! d) R: p1 q自己拆个楼，上个新做的面包图片~~~
' D. ]+ \# \) h3 C2 f8 M老公和表弟爱吃得培根肉松面包
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花-猫

勤劳的小蜜蜂啊！做得都特别好！

~铁扇公主~

这个做得很不错，小编果断的推荐明天作为焦点图。

/ka熊猫儿

回复 花-猫 的帖子  _1 S6 U( ^2 R' m2 }) c7 S: }
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呵呵，还要向你多学习呢，我就是懒，一天拿到君之的书照着做，不想你还经常在网上找其他方子

/ka熊猫儿

回复 ~铁扇公主~ 的帖子
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2 V* Z; }. U3 G* J呵呵，谢谢亲爱的小编

房千晴妈妈

能干的美妈哟，花样还多也。

/ka熊猫儿

回复 房千晴妈妈 的帖子  U- O0 e6 o" ~  A, e
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嘿嘿，主要是最近热情高涨，不晓得能持续多久

重庆东东

回复 /ka熊猫儿 的帖子
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流口水了，流口水了，，这个周末我也要做做看，哈哈，我家宝贝儿肯定会喜欢吃。从这里真的可以学到蛮多的，谢谢楼主的分享哈。

晓雨点点123

好吃哦，都留口水了

xuanbaobao

看起都爽，流口水了~~~~~~~

HaHa~

回复 /ka熊猫儿 的帖子$ d/ K. S/ E& k, w" z# ?
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弱弱的问一句下面垫的那个银色的东东是什么？锡箔纸？是必须要用的莫？

shuhuisue

请问你说的那些材料多少克是拿什么称的啊

/ka熊猫儿

回复 重庆东东 的帖子* ?: Q+ E2 u- Z1 S" x
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呵呵，孩子还是少吃点，猪油太多

/ka熊猫儿

回复 HaHa~ 的帖子
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对头，都是那个，防粘的，你也可以用油纸或是在烤盘上涂油，不过我不建议涂油，很容易形成炸的感觉

/ka熊猫儿

回复 shuhuisue 的帖子
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7 |6 J" z, e5 J9 d& J; s/ ?厨房电子称，网上多得很

小飞鱼麻麻00

看起来都好了，流口水啦，只要吃现在的啊，自己做不来，太复杂啦

韩宝妈_WW

面皮就是君之的老婆饼的做法吗？我做了几次老婆饼的，整的糯米馅和紫薯馅，还没试过肉馅呢

重庆东东

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7 q& {; H7 n3 U; K" T- a2 {$ w4 C  A要放很多猪油吗？

/ka熊猫儿

回复 韩宝妈_WW 的帖子# u! ?+ w8 [! N( c+ G9 K5 j
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嗯，这个就是君之的方子，他有做肉馅的这款的嘛，好像叫什么鲜肉月饼。应该是老婆饼的做法，我还没做过老婆饼呢，我们屋头都是肉娃些