一杯茶~~~

: o* ^% N  _- t! T7 |) Y9 R% I3 }8 m
       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。' o" K" z9 f8 d3 o) X
  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！: t8 ~& Q9 L/ b( @
   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。- v0 h8 l' O% N0 j6 @0 ]6 P; n# \
    PS：有点点小的经验——8 w: s5 ]" E$ A, d
    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；
# B7 b: Y5 A& S. h7 R    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；* s% |8 E% I3 d  b- s* n' V: Q, o
    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。( a$ C5 }) u3 [. ^7 x
    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！$ ]5 R2 b: e5 r
    好了，说了这么多，上图上真相！！！
  P) Z' r& f# x; \3 Z2 {2 }. |烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！
4 w+ L; e! v8 i# D" ?- d" C6 o& v
     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！
; N& `& u: Y$ x& v# t; V% r+ @4 ?9 }4 j" L

4 B0 b2 t3 K8 J7 o) R" L' I9 `& K+ `! _3 l! L
) p& [4 g9 K1 c9 X# ^6 Z* ^; k

2 g" R( x5 N7 V# a- Z0 b3 j: x. ?- q
: H1 M+ ]- H8 c. Q/ R

一杯茶~~~

沙发第一个自己坐，自己给自己顶起哈

西西妈

做得非常好哎~~

唐玄奘

好吃的东西哟

一杯茶~~~

唐玄奘 发表于 2012-10-15 14:00
" [8 {( q* n" d; p7 a: j  d好吃的东西哟

3 v% m: J* G! P  u6 j9 P% `
是味道多好的，香甜美味，皮子这个看PP看不太出来，因为没有合适的模子来印圆形，所以用了宝宝水壶的盖子，不是很锋利的口子，所以收口的地方就遭压死了，没有外头那种表面一看就很多层的感觉得，不过很酥脆的，吃起来一块一块的都会掉，很香哦。

房千晴妈妈

西西妈@cq 发表于 2012-10-15 13:57
, D! ?# D; ]7 M3 Q+ b/ {做得非常好哎~~

5 d1 Q- T# V  ]$ d
西西妈好长时间没看到你了也，怪想你的，

房千晴妈妈

楼主我被诱惑到了，口水流呀~~

韩宝妈_WW

觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-15 16:30
, \& ?! ~7 x, W7 j  t# K0 W觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮 ...

) c+ I, R+ l2 ^' R! m1 G, D; O其实真的做了也不算复杂，只是的确费时间，动不动就是冷藏20分钟之类的，伤不起啊~~
- H1 H: s: ?0 ^- `4 E  S不过外头的我不放心给宝宝吃，担心是酥油起层的，吃了不健康，所以还是耐着性子做吧，这次我按君之的方子做的，一共做了12、13个皮，但是我一次只烤了7只，因为三个大人一个小孩，6只也够吃了，剩下的冻在冰箱里，下次拿出来直接把蛋挞水兑好了就烤，这样就简单多了。

快乐宝贝0519

现在我看到，还有用飞皮饼做挞皮的，那个还是简单些，没这么麻烦。

卓锦宝贝

回复 一杯茶~~~ 的帖子( e8 ]/ [: B) y. c; O8 [

) [8 A: J& m; |) @b u不错呀   耐心值得夸奖一下````````

ifangying

就是啊，看起有模有样的，肯定黑好吃。。。

一天佑一天

第一次就这么成功，只能说你有天赋

datutar

我还从来没有做过酥皮，都是买现成的咯

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子
' n  J% [, |- d6 N% ^: V0 b- ~  u% ?. B9 s8 w
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？

cq2011

好吃的东东  一定要顶起

韩宝妈_WW

cq2011 发表于 2012-10-16 13:37
/ s& T* O% c. N4 m- K+ N8 P回复 韩宝妈_WW 的帖子
  x; x# q* V% K2 H7 H0 q0 l" m( m6 a8 n  E- ]4 e9 }; O  [% [
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？ ...

6 e3 k3 P' B7 S  e% z& D淘宝上买的，重庆的卖家

一杯茶~~~

都市俪人医院 发表于 2012-10-16 09:21
5 e, |2 X! h. ]1 M1 R6 Q+ D好能干，一般都是在外面买起的吃。

3 @! b7 N2 }  B7 B/ S谢谢关注，感谢夸奖@