一杯茶~~~

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: z7 o; q& i5 g3 i( h1 h       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。
; c, P0 b0 t5 C4 n! U+ ^, b) [/ C  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！
; F0 K9 c% V; H' A1 M% y   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。& U/ W4 d' H# W% D* C
    PS：有点点小的经验——
3 u& {# X, Z* {! `    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；
4 D# L3 C6 j( ?' x, U    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；
" `. v  _5 L* @5 s. {" G* ], V    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。
5 \. h/ i( k8 D, g# O/ }/ a    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！: C1 m# c9 C! ?3 Y) B- a. L# \
    好了，说了这么多，上图上真相！！！9 C: a6 I, |. z7 m2 F! W
烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！
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     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！
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一杯茶~~~

沙发第一个自己坐，自己给自己顶起哈

西西妈

做得非常好哎~~

唐玄奘

好吃的东西哟

一杯茶~~~

唐玄奘 发表于 2012-10-15 14:00 4 J0 D3 g$ ~! L$ l1 k9 Y9 Z* x; v
好吃的东西哟

  |& v$ S5 }" h# P# [
是味道多好的，香甜美味，皮子这个看PP看不太出来，因为没有合适的模子来印圆形，所以用了宝宝水壶的盖子，不是很锋利的口子，所以收口的地方就遭压死了，没有外头那种表面一看就很多层的感觉得，不过很酥脆的，吃起来一块一块的都会掉，很香哦。

房千晴妈妈

西西妈@cq 发表于 2012-10-15 13:57
9 j3 Y4 S; x) w# Y+ j8 V做得非常好哎~~

$ x& |4 u& a9 G: m西西妈好长时间没看到你了也，怪想你的，

房千晴妈妈

楼主我被诱惑到了，口水流呀~~

韩宝妈_WW

觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-15 16:30 $ N; u( w' Y: {, E( y
觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮 ...

7 S  k  F! H, P& @1 M1 v* H" a其实真的做了也不算复杂，只是的确费时间，动不动就是冷藏20分钟之类的，伤不起啊~~; s- y* E5 a& v, t+ ?9 E
不过外头的我不放心给宝宝吃，担心是酥油起层的，吃了不健康，所以还是耐着性子做吧，这次我按君之的方子做的，一共做了12、13个皮，但是我一次只烤了7只，因为三个大人一个小孩，6只也够吃了，剩下的冻在冰箱里，下次拿出来直接把蛋挞水兑好了就烤，这样就简单多了。

快乐宝贝0519

现在我看到，还有用飞皮饼做挞皮的，那个还是简单些，没这么麻烦。

卓锦宝贝

回复 一杯茶~~~ 的帖子$ e, i9 O7 G. O5 s: w
7 [2 R; f' T4 d) g( l2 N9 f. j
b u不错呀   耐心值得夸奖一下````````

ifangying

就是啊，看起有模有样的，肯定黑好吃。。。

一天佑一天

第一次就这么成功，只能说你有天赋

datutar

我还从来没有做过酥皮，都是买现成的咯

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子# Q. s. }0 E5 z4 K6 @2 j
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美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？

cq2011

好吃的东东  一定要顶起

韩宝妈_WW

cq2011 发表于 2012-10-16 13:37 % C; {! b, U& _6 \- t/ n# z( y
回复 韩宝妈_WW 的帖子+ }; K! u3 r# Y  ~# |& x" r4 u4 v
1 e8 F/ h, h6 m; A4 c
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？ ...

3 h0 S4 K+ v: _( n& Y" x6 W2 \& D
淘宝上买的，重庆的卖家

一杯茶~~~

都市俪人医院 发表于 2012-10-16 09:21   z' ?$ G5 P7 m' n' M  S& [: G
好能干，一般都是在外面买起的吃。

) b3 ~9 r4 m; M2 n2 s8 _谢谢关注，感谢夸奖@