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做糖葫芦的要没有水分，再用厨房纸擦干水份。, i% U2 b& X! C
用筷子粗的一头穿过山楂，抵出里面的核，每个山楂都在4-5个核，用筷子探一下，可以感觉到硬的就是核，
+ G( F7 U6 ]$ k6 f$ Q竹签是糖葫芦的必须品，家里有的烧烤签子国庆出去用完了，对面的永辉居然缺货，琢磨了一阵，买了个寿司竹帘，4.9元，回来把线拆了，两头都不是尖头的竹签就有了，相对尖头的，还安全一点点，清洗后擦干，我认为一定要串4个才有糖葫芦的赶脚。
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老觉得中间一个空洞不舒服，干脆填点馅在里面  b# Q5 l0 N' r' |$ c/ X4 P
瓜子仁，加上熟糯米粉打碎，糯米粉就是生粉在炒锅干锅小火炒熟的粉，瓜子仁超市有卖真空包装的，10块左右一袋，我全部用烤箱烤熟了放着的，没有烤箱，炒熟也可以。料理机磨粉杯打的时候要加熟粉，否则瓜子油出来了会打不动。分量没称，大概的3勺的样子。
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黑芝麻也马上炒熟，打粉，同样也加了一点熟粉一起打/ F8 g  O& w. H) H7 l: C* @

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我的核桃被我烤糊了，花生是生的，就没加这两种了，这个馅可以自己随意组合，但要保证都是能直接吃的。/ ?4 V1 y4 K1 j7 z# \  i
加入一勺花生油或者玉米油，3勺桂花蜜
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串上四个成品，转一转
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开始折腾了，第一锅糖水，失败
: U* ^( |) v' w4 O$ o  R; {我查了一下，看见白糖和水是10:3，冰糖也按照了这个比例，而且直接就上了500克冰糖，用了100克的水，并且被我随时搅拌，我就有点奇怪，怎么已经开始出现浆的感觉了，冰糖还没融化完捏？那时我就已经有了迎接失败的心里准备了。果然，冰糖还没融化完。直接结晶了。& u& ~) e: |$ x3 S/ d- e* O
失败总结：2 b' o3 t- S) U8 u% D. r8 G
1.糖水比例不对% i0 S- a. v  t; C( Z
2.过程不能搅拌7 e8 m' Y( z' h: n
3.尤其是已经开始出现浆的状态，并且四周有一圈结晶时，我把结晶搞了下去，引起了连锁反应。' v+ Q! h0 V/ h. f
4.比例不对导致20分钟就出现了结晶状态。
. t( c! S3 c5 K- y& x7 P% x) `这一锅结晶糖，再随意的加了些水，煮开融化了倒出来，洗锅再来！
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这一次，再查了比例，1:1才对，500克冰糖：500克水，先大火烧沸腾后转中火一直熬，中间你可以不管，不搅拌，到出现金黄色的状态时转小火，旁边放一碗凉水，用筷子挑起糖浆滴到冷水里，能结块不散开就差不多好了。自己熬的糖浆是黄色的，也是透明的，外面卖的白色的要加一些成分使颜色呈冰糖的原色。
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本打算全部用面包机的果酱功能做的，想了想不放心，量太大了，烧坏了机子划不来，分了一半出来，锅里熬，一共加了450克糖，酸甜刚好。" a. u  T4 d$ q* U# l9 Q3 d

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这一折腾，又是1小时，我有心炒干一些，做果丹皮。炒到这样，不滴落的状态就可以了，这个1小时不比糖浆，是要一直搅拌的。
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摊到铺了油布的烤盘上，晾一晚上看看状态
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一会就可以看到已经凝结成块了，准备睡了明天做果丹皮，想一想好像太厚了，又去分成两盘，一盘再擀平一点，一盘保持厚度
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面包机果酱功能运行1小时05分，颜色没有锅熬的红，) b8 V& K7 I, F- J: U: ]

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