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做糖葫芦的要没有水分，再用厨房纸擦干水份。7 g- r, b! C. y, F) X9 u, x
用筷子粗的一头穿过山楂，抵出里面的核，每个山楂都在4-5个核，用筷子探一下，可以感觉到硬的就是核，
2 l( p1 ]1 y& D7 X竹签是糖葫芦的必须品，家里有的烧烤签子国庆出去用完了，对面的永辉居然缺货，琢磨了一阵，买了个寿司竹帘，4.9元，回来把线拆了，两头都不是尖头的竹签就有了，相对尖头的，还安全一点点，清洗后擦干，我认为一定要串4个才有糖葫芦的赶脚。
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老觉得中间一个空洞不舒服，干脆填点馅在里面
/ [( ?% O- x& Z2 G" Z8 m瓜子仁，加上熟糯米粉打碎，糯米粉就是生粉在炒锅干锅小火炒熟的粉，瓜子仁超市有卖真空包装的，10块左右一袋，我全部用烤箱烤熟了放着的，没有烤箱，炒熟也可以。料理机磨粉杯打的时候要加熟粉，否则瓜子油出来了会打不动。分量没称，大概的3勺的样子。
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黑芝麻也马上炒熟，打粉，同样也加了一点熟粉一起打( a* q7 _9 w5 `# f7 B; K2 u8 X. \

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我的核桃被我烤糊了，花生是生的，就没加这两种了，这个馅可以自己随意组合，但要保证都是能直接吃的。
) A; g2 S# P( s: M0 ?加入一勺花生油或者玉米油，3勺桂花蜜# u; V( l  h. t7 I, E2 M

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串上四个成品，转一转/ O+ [: @: ]! F6 i9 z8 n( y! a

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开始折腾了，第一锅糖水，失败+ |& D" Y/ w' X- y) R% N1 W) q8 ?
我查了一下，看见白糖和水是10:3，冰糖也按照了这个比例，而且直接就上了500克冰糖，用了100克的水，并且被我随时搅拌，我就有点奇怪，怎么已经开始出现浆的感觉了，冰糖还没融化完捏？那时我就已经有了迎接失败的心里准备了。果然，冰糖还没融化完。直接结晶了。) F5 w* ^+ `! W% m: h
失败总结：
: {+ _0 Z" U- B3 b, t6 K8 Q1.糖水比例不对
6 X0 ], A! c# }" E2.过程不能搅拌
# k! p7 X7 w  R, R3.尤其是已经开始出现浆的状态，并且四周有一圈结晶时，我把结晶搞了下去，引起了连锁反应。
; P# @7 N3 ~* ]4.比例不对导致20分钟就出现了结晶状态。
$ v+ P. B* O# g- O: V) j这一锅结晶糖，再随意的加了些水，煮开融化了倒出来，洗锅再来！: t( y0 j) w* _' U2 G

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这一次，再查了比例，1:1才对，500克冰糖：500克水，先大火烧沸腾后转中火一直熬，中间你可以不管，不搅拌，到出现金黄色的状态时转小火，旁边放一碗凉水，用筷子挑起糖浆滴到冷水里，能结块不散开就差不多好了。自己熬的糖浆是黄色的，也是透明的，外面卖的白色的要加一些成分使颜色呈冰糖的原色。3 [' Q$ o/ o6 ~

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本打算全部用面包机的果酱功能做的，想了想不放心，量太大了，烧坏了机子划不来，分了一半出来，锅里熬，一共加了450克糖，酸甜刚好。
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这一折腾，又是1小时，我有心炒干一些，做果丹皮。炒到这样，不滴落的状态就可以了，这个1小时不比糖浆，是要一直搅拌的。
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摊到铺了油布的烤盘上，晾一晚上看看状态7 y& T0 m' t8 `9 k0 t  Q

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一会就可以看到已经凝结成块了，准备睡了明天做果丹皮，想一想好像太厚了，又去分成两盘，一盘再擀平一点，一盘保持厚度2 ~2 W; q! f$ ?4 T3 P6 R0 n' I

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面包机果酱功能运行1小时05分，颜色没有锅熬的红，2 W6 @# m. S0 E; l; N9 h

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