花-猫

做糖葫芦的要没有水分，再用厨房纸擦干水份。4 g* r. l) I& i
用筷子粗的一头穿过山楂，抵出里面的核，每个山楂都在4-5个核，用筷子探一下，可以感觉到硬的就是核，  _) O+ o' F' T4 M$ \2 ~0 }
竹签是糖葫芦的必须品，家里有的烧烤签子国庆出去用完了，对面的永辉居然缺货，琢磨了一阵，买了个寿司竹帘，4.9元，回来把线拆了，两头都不是尖头的竹签就有了，相对尖头的，还安全一点点，清洗后擦干，我认为一定要串4个才有糖葫芦的赶脚。! J4 j3 I9 M% v1 b

  d6 e- f; N. y- y; c& X1 ?# o

花-猫

老觉得中间一个空洞不舒服，干脆填点馅在里面3 U8 x& U% i6 V. q, R& B( q3 F* Z+ S
瓜子仁，加上熟糯米粉打碎，糯米粉就是生粉在炒锅干锅小火炒熟的粉，瓜子仁超市有卖真空包装的，10块左右一袋，我全部用烤箱烤熟了放着的，没有烤箱，炒熟也可以。料理机磨粉杯打的时候要加熟粉，否则瓜子油出来了会打不动。分量没称，大概的3勺的样子。
$ o6 d2 c0 l. j+ k

3 X5 F* V* C1 z8 \

花-猫

黑芝麻也马上炒熟，打粉，同样也加了一点熟粉一起打
) [3 {; T, {% W7 [. {

花-猫

我的核桃被我烤糊了，花生是生的，就没加这两种了，这个馅可以自己随意组合，但要保证都是能直接吃的。) S! m; b! P5 f: S
加入一勺花生油或者玉米油，3勺桂花蜜
' H1 u# l- v6 C9 T2 @4 y0 Y

& P: B( k7 f+ k) o* {9 f

花-猫

串上四个成品，转一转
" ?' A9 m. y/ W1 F+ H# g- m6 f7 ^

5 y2 E0 M/ @6 d4 @7 a6 p0 _

花-猫

开始折腾了，第一锅糖水，失败
* X; D  l8 G- x+ o! Z& W- H我查了一下，看见白糖和水是10:3，冰糖也按照了这个比例，而且直接就上了500克冰糖，用了100克的水，并且被我随时搅拌，我就有点奇怪，怎么已经开始出现浆的感觉了，冰糖还没融化完捏？那时我就已经有了迎接失败的心里准备了。果然，冰糖还没融化完。直接结晶了。9 A5 |3 B! F2 |% c3 R: a0 w
失败总结：+ g' r8 y' c+ l4 g( p
1.糖水比例不对  X& D! O8 b9 i
2.过程不能搅拌; a8 p8 y. k0 |- ]2 i1 i
3.尤其是已经开始出现浆的状态，并且四周有一圈结晶时，我把结晶搞了下去，引起了连锁反应。
$ a5 g1 Y2 F' W$ L6 \# w; ]4.比例不对导致20分钟就出现了结晶状态。
0 _9 Y+ P  |) W4 {6 ?9 G8 h这一锅结晶糖，再随意的加了些水，煮开融化了倒出来，洗锅再来！+ T) B+ V- j) o! e0 g

3 |8 b( S# v8 f8 }- u9 K* ^

3 Y% X4 f- L" a! H* ~

花-猫

这一次，再查了比例，1:1才对，500克冰糖：500克水，先大火烧沸腾后转中火一直熬，中间你可以不管，不搅拌，到出现金黄色的状态时转小火，旁边放一碗凉水，用筷子挑起糖浆滴到冷水里，能结块不散开就差不多好了。自己熬的糖浆是黄色的，也是透明的，外面卖的白色的要加一些成分使颜色呈冰糖的原色。; p1 X. X. ]" L/ z& V/ u) I$ {, t

, V  u; _- ]+ d% Q

花-猫

本打算全部用面包机的果酱功能做的，想了想不放心，量太大了，烧坏了机子划不来，分了一半出来，锅里熬，一共加了450克糖，酸甜刚好。. @9 g1 l( m2 t9 I" M- [" `5 c

6 [, r3 `! R6 V+ q# D

花-猫

这一折腾，又是1小时，我有心炒干一些，做果丹皮。炒到这样，不滴落的状态就可以了，这个1小时不比糖浆，是要一直搅拌的。$ J2 \# T9 u7 H! C0 @" m3 D& a3 |

$ q9 N( Y% c. T* e4 p. k- g

花-猫

摊到铺了油布的烤盘上，晾一晚上看看状态9 G& [1 s0 \" m

, g3 K- X4 z; z( V1 J: r

花-猫

一会就可以看到已经凝结成块了，准备睡了明天做果丹皮，想一想好像太厚了，又去分成两盘，一盘再擀平一点，一盘保持厚度
8 S& A! a0 A% H9 d- j8 P+ ~

花-猫

面包机果酱功能运行1小时05分，颜色没有锅熬的红，! g0 K4 T% b0 Y+ N! q

3 U  S& y6 {" q& y- T" Y) l