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本帖最后由 c00a12zy 于 2012-10-7 21:41 编辑 % L# Q; e: c4 P9 g9 [
7 X! l+ k6 M2 L( ?7 C% G/ k4 L好久没用烤箱了,今天终于来做了点简单的蛋黄元
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步骤没照,简单说说就是了% s2 J. B# q: w( i1 U, ~
1、材料:蛋黄2个约35克,全蛋1个约50克,白砂糖50克,低粉90克,泡打粉2克
/ o9 j, H& x# E* M8 i$ H; r2、全蛋和蛋黄分3次加糖打发,基本是提起来不会太快滴下去(不过我还是没打到蛋白的那种提起来不滴下去)
* J* h1 K4 z# ?- a3、低粉+泡打粉过筛加入蛋液里面,拌匀( R; E; P4 m4 W8 n
4、装进裱花袋,下面剪个小口,挤成差不多接近2CM的圆面糊,注意:烤盘上一定要垫一层油纸(第一次忘记了,粘上了。。。)2 m3 s) r& c; z& S
5、预热上下170°,15分钟左右,最后的时间注意颜色,不要烤糊了
! n( f2 T0 O- |+ |6、取出来最好冷却后再撕下来,不然底部容易和纸粘连
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