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本帖最后由 c00a12zy 于 2012-10-7 21:41 编辑
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好久没用烤箱了,今天终于来做了点简单的蛋黄元
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步骤没照,简单说说就是了4 n( ~# B7 f4 x( C- _" l
1、材料:蛋黄2个约35克,全蛋1个约50克,白砂糖50克,低粉90克,泡打粉2克
& r0 X* S% ~- Z" p" ?9 Y, T2、全蛋和蛋黄分3次加糖打发,基本是提起来不会太快滴下去(不过我还是没打到蛋白的那种提起来不滴下去)
- V( S j% y( Z& `( C3、低粉+泡打粉过筛加入蛋液里面,拌匀' |* g! A$ y+ D. [* v4 P: W
4、装进裱花袋,下面剪个小口,挤成差不多接近2CM的圆面糊,注意:烤盘上一定要垫一层油纸(第一次忘记了,粘上了。。。)
, m; n+ b' S- t6 m% @5 d+ z5、预热上下170°,15分钟左右,最后的时间注意颜色,不要烤糊了" P4 [# G; [4 P! R; k( p
6、取出来最好冷却后再撕下来,不然底部容易和纸粘连' x- a" s; ~! n1 E+ i3 N7 g
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