474954645

/ L5 D$ T! x. G! d/ L- o% |" M" `) Q9 n" C4 d5 n8 E- ^
麻辣辣的红油鸡腿，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，简单又好吃。今天小编就来教你如何做麻辣鲜香美味川式红油鸡腿。, x6 N5 M1 x' e$ ^% {5 |
一、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作原料
7 x$ r% c( a# M* K# ]' t+ t鸡腿两条、葱姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖等调味料。1 I8 X( [0 u+ t
二、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作方法
' L) `7 a& \9 _* N: S/ Y8 d1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;
$ t% `, S5 `5 i2、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;0 Z: k. R+ s/ p, z$ q' Q
3、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;
" R4 m0 N9 Y" x0 i, Q) P4、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散;* i& i3 o* a- K3 ^& [+ q! R* e
5、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
/ r# v) p. N( m9 O& H0 T三、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作小技巧+ V! A; a: x3 [' r
1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了;' K* m! v" u. R& o* j" h5 a
2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”;& V: ^& E. u# k
3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了;  S1 ?% m2 U  J! q0 U
4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度。5 Z4 Q$ g" }2 [0 P2 Z

yoonmign

应该不错

房千晴妈妈

我感觉这样做出来味美也

妈妈爱晨兔

顶起来！！！！！！~

不过一场相见欢

味道应该很棒的吧