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0 H4 M4 x0 j9 g+ j0 e- h麻辣辣的红油鸡腿，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，简单又好吃。今天小编就来教你如何做麻辣鲜香美味川式红油鸡腿。% V7 K1 y4 K4 g0 ]
一、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作原料. I4 W/ Y6 {% P% e5 y
鸡腿两条、葱姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖等调味料。
3 M3 m3 f8 L/ ?& k0 A二、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作方法
/ J1 U% j1 x* i1 r. I* W1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;* L, x7 q2 ?  ~$ d
2、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;$ j7 x+ }" }- g; u: b! ?/ F2 t
3、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;
5 @- @6 q. p% V, u6 b& Q6 v4、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散;
% w5 l5 M+ N% w) W* }6 z9 r5、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
5 N5 q0 Q  H8 w  Z7 V三、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作小技巧! ?3 K0 [' W* s. F% R. v0 h/ \
1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了;9 O5 M: X- A0 y9 ^0 Z# Z* }/ \
2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”;2 R/ F( K+ j1 i1 d6 k' b
3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了;5 E5 T# R/ d2 \. E& q3 l/ V# E
4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度。! O' v9 b4 ^/ G& w$ X: B% G! A

yoonmign

应该不错

房千晴妈妈

我感觉这样做出来味美也

妈妈爱晨兔

顶起来！！！！！！~

不过一场相见欢

味道应该很棒的吧