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! _- `) u; s# F. O/ t4 w5 z麻辣辣的红油鸡腿，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，简单又好吃。今天小编就来教你如何做麻辣鲜香美味川式红油鸡腿。
' m; O9 `8 @, B' P/ D一、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作原料
- p9 a. K3 V6 \, T鸡腿两条、葱姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖等调味料。# f4 y) b* X( F2 C1 y3 j
二、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作方法
/ U* y! g& g5 f1、将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;
+ g8 H$ o4 x" }8 y2、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;
' l) Z3 T8 f2 ]6 q3、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;% w& w: C( \( e4 c7 v" `: f
4、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散;
2 Q& M& P0 D2 S2 q: ^# r, V6 c$ ?5、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。$ {" T2 S! B8 a* @9 W* S# s
三、麻辣鲜香美味川式红油鸡腿制作小技巧
5 E' S% j" @7 B' j4 y( ~1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了;- U8 Y8 P, w0 |0 D2 s  o3 T; w
2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”;
% p* s/ S3 a( I. E2 `3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了;
# Q) f5 ?; j- F" A3 T" c2 }4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度。' z% B0 q8 G% U

yoonmign

应该不错

房千晴妈妈

我感觉这样做出来味美也

妈妈爱晨兔

顶起来！！！！！！~

不过一场相见欢

味道应该很棒的吧