menintepow

; G) n* s4 q/ L$ Q4 A* g
. W- R" S4 @; a$ K, T# b3 H自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
$ _1 J& P( @3 r1 }2 q( Q4 j! b) {( i4 F4 z
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。! @" c" o) n  f' b2 ~6 u

& W% E) Z, w6 @7 b

; O$ [0 i% W: y# |! x' R) [

7 h" B: Y, s0 q: x$ r( q

9 G4 N/ l- N" F: y( T$ i

房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具, k1 H9 I- S# r

" B, S0 V- C: a4 q0 ~

. `2 N5 ~0 z- L: H8 @  c

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

* x& f8 I  h5 U* w; z5 I9 E& N
- ^7 g1 V+ g" L: i. {6 G
第一步是制作豆沙馅
9 X, U- R9 E& r. o; }/ L: }

还比较稀的时候

" K3 a# p# a( p+ K; [

这时比较干硬了，就差不多了

7 E9 p0 c1 K1 }" g  h' E. n8 [7 X然后第二步是做奶油皮
0 s/ ]8 Z  ^8 }9 K

  @( O" n; v3 |& s第三部是把皮和馅分别分好
! |7 b+ b& u8 D2 L  q: G4 [

+ C5 _* r; {1 d最后，压膜成型，进烤箱桑拿
5 `5 ~0 q# v; c. j1 H! D

, ^. ?/ t6 K( F9 i看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
2 |" m3 `' k  Q" f$ f

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子
3 X6 N( W- {6 @2 }; q; o
3 k- B; V# j; \: Y: i6 |: ^- h我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
" N+ c' Z, S; m/ @) E7 I9 R+ v' M回复 menintepow 的帖子* J  W3 |5 _& I0 m6 p

9 @" q9 [  a+ O7 u1 H我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

' u8 U; B0 Z6 w6 e1 R我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子
! O" T. J2 |/ C* \1 C1 q$ r" o2 G# E) }& z
都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下