menintepow

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" _5 e. A4 {& f8 s5 k0 |$ _& V自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。: q: n+ I3 I" X  G7 Y5 x6 @
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。3 v2 l8 O& d' I) G8 p8 d; D# U% |

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具5 ]( @  X9 ^, u7 X, T2 a

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅2 E" D) A( J  Z% d1 P) x+ E

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮
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第三部是把皮和馅分别分好# a4 f, H9 R/ t; o" z: B

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最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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0 N' E" e4 h' W# }% `+ K; {' O0 n看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
. W9 V1 ?, ?$ j, d; j回复 menintepow 的帖子
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子! k! ^* k; D) u. s5 @5 a4 D
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都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下