menintepow

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) [, E7 \# r+ `6 x2 v$ e8 H自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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1 A, P5 C( u. }, l8 n" a% E& o今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。0 p, Y% |* e) M4 t; i; w
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具# Y- B0 V4 B& _& K  z

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅- J% K" h; F$ B2 {& E% ?; @1 S* \8 b

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

4 i: J. s' @; b. }3 N然后第二步是做奶油皮
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第三部是把皮和馅分别分好
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9 S% }) D5 c; z最后，压膜成型，进烤箱桑拿: x2 L- P" Q9 d' a' n% u- N

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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子, Q5 j5 U$ M/ V  N: w, h

$ l% }7 W1 q4 h% z% K我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
, f$ u5 M; v. a6 E5 L. l8 O, g% ^& Y回复 menintepow 的帖子
9 ^) R6 r, A8 G5 |4 s& Q
0 R- \9 L" }. d* `我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

, a& b$ s) C3 D/ U我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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0 A7 v. G; u" ^+ |都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下