menintepow

( p. p% W/ E4 b! ^: i( {: L& N+ k

2 m7 _! X  |; J6 t" w/ v自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
* S2 J; |: A" S* J! @* a& o4 i$ G1 D/ [0 }
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
1 v# _1 K5 c( T; ?% `" {5 z: |1 |: e; j  o  A  o

* `2 b% p0 r2 E4 F& d

, \0 ?6 b' u  y) U% B' H/ I& K

2 ?4 `5 n3 `# P1 J8 x* T

房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具( W) G. _  y0 H: f

8 U; d3 o2 p/ n& x2 H4 Z7 p7 B

8 r( b+ N5 P! V( ]* K+ A% r' ?

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

4 y$ i" n9 V/ t
* \$ ?5 i+ l: R! B& Q' ]- r第一步是制作豆沙馅
3 j/ |5 C9 G6 m% [* S3 x0 F/ U1 G

还比较稀的时候

6 d5 {+ \* {  e: q7 N) }8 s) u" w

这时比较干硬了，就差不多了

: r; W, Q3 _: }; H; R9 K然后第二步是做奶油皮) s% a" Q9 y5 n7 K0 v

- |( i/ O9 e: F
第三部是把皮和馅分别分好7 R8 `; ~( w; K- V

+ z) ?. ]  v$ c: m8 n
最后，压膜成型，进烤箱桑拿% _3 @3 _' ?- v! a3 E

0 r5 W4 b4 C5 H  s2 J3 B
看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
. E- x" o% V8 r4 {5 V

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子
4 i5 T' I6 r9 X& ^; g. N* l! |+ L+ W" S6 r, b  w2 [* N& H8 o) a( U# Q
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 6 P7 n, C! t! d7 b) `% ?
回复 menintepow 的帖子) M# Z2 @( p" X9 B
# p0 {8 ]5 O2 k% g7 m
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

% j# J" W! o- t: Y! i4 R  e$ T% _( Z我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子7 P* Y2 u% c0 i) P2 q. a

3 j- c! t4 u$ ~都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下