menintepow

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4 @8 `# b) D+ M: d0 @& @# x自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。5 {1 Y  s7 g) B$ S
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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0 {; B- V* j* B$ \第一步是制作豆沙馅: W0 }* B5 Q7 e1 n; ]) {1 W6 l  u6 S

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮
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9 S; F0 M- \( h" S) r, ]第三部是把皮和馅分别分好: C7 J6 x* v- i) u5 [: N! H

- N# g7 u1 O" P最后，压膜成型，进烤箱桑拿, ?$ G. _. R1 }+ j1 U

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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子8 j' L4 N8 _* g2 V, z+ @) f
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 ! `# s' H  J# q' b
回复 menintepow 的帖子$ u6 @9 h3 w  b, f1 R$ L' \

  \1 x$ G0 {8 f4 P. g- d$ a8 q7 X我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

9 b6 Q' K! `% t0 }7 K6 @4 x5 j" _我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子, r9 d* w3 X$ V$ j1 d. O

% s2 l1 T+ w; R: X都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下