menintepow

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5 |3 i0 _7 P: a- y" k( y* ]3 N% {自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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3 l6 f5 m. z' `+ t今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。2 j8 u$ M+ @; U# R4 x

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具  @: M$ G, @: V' j; S

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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6 {2 z. S& T: E  e: y8 C- ]第一步是制作豆沙馅
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还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮  @; f7 D7 @5 L. o% j

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第三部是把皮和馅分别分好
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1 {6 u7 l  d" B1 {4 K最后，压膜成型，进烤箱桑拿8 r7 u9 n% x  T

8 ^- e0 x( z. v% x9 ~# L# ~+ X看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的2 S" e% e! f( @% ?# Q

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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" H* k, P. P  |$ M! J我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
3 i, n9 Y" l9 M- F回复 menintepow 的帖子
* @7 T( _# N8 W$ ?; K% @
) x" L& B* a2 y& v) v我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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  E! ^$ ?. L4 T
. K( }5 d' k4 n' E  h都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下