menintepow

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自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。& L/ J8 Z, o# D5 K; ^6 U6 F8 i

" G9 o4 a6 J4 B4 y2 g" O! Z; T今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。$ T( a- O( [+ ~% B! n1 V3 q+ g5 T1 ]
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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+ M$ _  g& {2 B- l* o/ O第一步是制作豆沙馅* t3 k* j% P  e: X3 s9 u

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮
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第三部是把皮和馅分别分好
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( v  P- z. u7 U+ h最后，压膜成型，进烤箱桑拿$ ~: e& Z+ [5 N

1 J! s2 k+ C5 i! Q  M( {0 {. x7 p1 c看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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, b/ w7 |4 ]* `' v6 ]6 l. N我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
/ S* H7 ?1 V+ ?& K3 q回复 menintepow 的帖子
( m# a1 E/ }3 @$ U. `" k# k, j( X: D8 R& F9 M  P
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

! ?- N1 h. ]7 C, z" n/ ?2 [我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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4 ~, u6 d( }) H( y/ p3 {6 K$ P+ d3 d: r: \8 I. `" _
都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下