menintepow

( S+ o/ ~  `7 |! b; C4 |
" w# o/ Q2 O8 Q, T+ t
自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。# X8 ^8 g+ _, [3 v* b8 X9 i
* Y! A$ P' B% i0 q. @
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
$ Y% Y2 G  ^; A& E% S/ ^
) g2 z/ R" g1 W, o5 V

* X8 V- `2 u+ o8 c( I

; y) Y  l1 ]. M

: l0 y5 H2 M: M- k

房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
( M: h3 w! O+ s- ?3 }$ @9 `# {

2 c9 L) f2 k' e0 y3 y8 d

; e. R) I( G5 A- b. ^  t! j

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

( i8 ]! e/ ?4 n" P; g7 c
4 C3 ~2 H- q3 X# V. Z& I/ }7 Q
第一步是制作豆沙馅3 a+ d7 A& P; x* S. M

还比较稀的时候

$ _. E! ]: C0 z( G; l. V  F( t

这时比较干硬了，就差不多了

8 T0 Q! V& o7 D" N5 Z5 \然后第二步是做奶油皮. j0 q/ {$ J7 H2 n% q! q+ j

/ O' Y) a. Y# U第三部是把皮和馅分别分好
$ B2 c& A' C7 A7 F

) O5 Q( w* B8 u/ T7 A* m# S! C& |
最后，压膜成型，进烤箱桑拿
( H9 N4 P2 P( L  w4 U  L

1 A  d, L6 r+ i: S  t看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
, |; e5 g! r8 e2 Q1 W+ N

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子
% H5 K' ]+ T' p# }1 T4 L/ A9 x3 y3 G# R( K1 P! r
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 ) \  @' ~  E, n. l# j( b  Q
回复 menintepow 的帖子) U) G5 u8 p( ]$ p

9 e% p; @& V/ v我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

; U4 A7 J( w7 G( k& h
我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子
) C: ~. X& r! E, v* @& k# l0 Q* i, i! f& R! _6 ~3 j( q% L
都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下