menintepow

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1 B2 i2 }( ?# U9 @! B) W2 R自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。6 h4 @- b2 a7 X( s

# _2 I( |3 j) {$ j- x" j; z$ u今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。' M4 t8 V8 ?7 m4 o* S

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具# r  b$ {" |: X: L; z8 b

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅. H# ~4 f* v$ f0 D  }1 p; D$ p

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

* G- x: s4 m" X- K  y0 u5 U然后第二步是做奶油皮9 X8 e! J+ m; e4 m! R. g

1 y0 o: [& t7 W  Y3 {. Y第三部是把皮和馅分别分好( I. d5 T5 z7 T$ J

* c" ^, y, j" V. [' t/ ^" e  C! E最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的( I: ]3 c& z8 S! _" F, r

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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5 i9 Z1 ~& @- h( `. d我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
! g% ^2 A! l1 U, U) T回复 menintepow 的帖子% h  G/ A# z* T$ p0 L
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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6 z7 n6 s$ }% C5 @5 [+ k' O) I都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下