menintepow

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" H' S1 S& g4 l( E( H5 {6 \自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。& m: \- s1 p: k1 E5 `  h

  N. ?$ L2 J  H5 o今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅
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还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

: ]% _( A! y7 W% P然后第二步是做奶油皮
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第三部是把皮和馅分别分好
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最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的, Q6 G! S/ }; u6 I% B

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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' q. T6 C2 y2 b- b" \, ^( Z" |- z我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
3 y# c9 r. A: Z! I回复 menintepow 的帖子
) \" n0 G) n) F* |2 K% P  u, `' O4 Z/ |; L7 j( y3 [
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

- j8 s1 Z7 f9 _我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子: M! v& U8 {; l: J% I4 \4 f

+ p8 ~. N5 ^8 A1 f都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下