menintepow

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3 y4 h5 d: j7 B: |1 U  t3 O+ @自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。! e* @+ }% o3 p. y- v. W

/ ]( Q4 m( E3 t) P今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。8 q; K6 i7 Q% y

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具6 I9 f* d, Z3 \1 b

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅
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还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

' h2 `9 {+ q; i) Y/ B然后第二步是做奶油皮4 Q- m( y8 C. p8 V, w  s

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第三部是把皮和馅分别分好  F+ Q( W) [' {. x$ d9 B5 D

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最后，压膜成型，进烤箱桑拿3 V2 ]) i4 a: R

; C. {9 r( a* f& ]看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的9 X; C: b5 l3 L5 c1 D- P4 K1 a7 t

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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" ]. ^* S- |* K- ]& `我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
" j6 N4 m1 I- w; F7 @回复 menintepow 的帖子# N4 p) `. N8 I9 s2 N

9 j3 ?( q; i( k$ \6 E! D我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

7 X, @4 U5 |: z6 T8 c
我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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6 A, ?+ V$ C7 X! s  |' w( G0 E8 q
2 \3 d! z5 a! ]' Y都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下