罗生门

一直想找轻乳酪蛋糕的替代品，曾按食堂MM的方子做过酸奶蛋糕，口感虽然不错，但口味跟轻乳酪还是有差别...
3 i* Y( @( q. W& {现在终于被偶摸索到相似度极高的方子，以后可以不必买奶油奶酪了，也不必为怎样保存开封的奶油奶酪而费神了....   D+ a: m( @4 |$ [+ _5 X
先看成品
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罗生门

上方子：
4 l7 t# |9 S, |/ L材料：
% K  D' E5 E0 ~+ f* [* R6 x) y自制原味酸奶230克 、原味炼乳40克 、蛋黄4个. 低粉25克、 粟粉25克 、白醋2瓶盖、蛋青4个、 砂糖70克
, b  v5 q+ Y8 j" K  [1 \, o. k3 n制作步骤：
# v) Z  O6 ~. w. F$ ~1、 酸奶加炼乳搅拌均匀； * Q/ q1 b7 p0 I" I

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罗生门

2、 蛋黄一个个加入拌匀； ' S- |9 M# i* _' \; O

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罗生门

3、筛入中粉及栗粉切拌匀（如果觉得不容易拌匀，可以把加过粉粉的蛋黄糊过筛一下，这样更省力）；
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罗生门

4、蛋青打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡； : t6 m$ N: m8 t4 k

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罗生门

5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中， 得到最后的蛋糕糊4 _5 O2 f4 w% {) z+ [; o

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罗生门

6、模具垫张锡纸，四周压紧，把蛋糕糊倒入之，摔几下，震掉大气泡（我用的是8寸固模，感觉水浴还是固模好些）； 6 S" J2 }9 k2 R& v9 F7 @

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罗生门

7.放进烤箱
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罗生门

8.可以吃啦 好香  好有口感
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春风沉醉的晚上

我饿了 我饿了 我真的饿了

彤彤-妈妈

求温度？时间？

馨僾ぐ伊靜

看起好舒服哦   羡慕这些能干的妈妈

ly3362

流口水了

ljzhb725

同求温度和时间。

立里妈

用酸奶加炼乳代替奶油奶酪，是这个意思么" w  z8 P7 ?/ c9 ^7 k

清荷听雨123

l太能干了，

心花怒放的VV

不错，做得很好

wxr_tree

需要加2瓶盖这么多的白醋啊

HEIBAIKA

流口水了

罗生门

彤彤-妈妈@cq 发表于 2012-8-8 17:12 # d: z# Z6 ?8 [, h( d! S
求温度？时间？

" V/ p; g4 E" a- B3 K; V烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去
/ I0 r% R! M4 y" B5 e- |出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时就可以吃了
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