罗生门

一直想找轻乳酪蛋糕的替代品，曾按食堂MM的方子做过酸奶蛋糕，口感虽然不错，但口味跟轻乳酪还是有差别...
. F& Q" q0 a# t: ~7 f现在终于被偶摸索到相似度极高的方子，以后可以不必买奶油奶酪了，也不必为怎样保存开封的奶油奶酪而费神了.... . F9 N  m8 r- k# l' R& |4 L
先看成品
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罗生门

上方子：6 E5 x! Y; Q1 @7 S3 q5 j
材料： 8 T4 g/ h1 H4 x* B0 B6 [& D
自制原味酸奶230克 、原味炼乳40克 、蛋黄4个. 低粉25克、 粟粉25克 、白醋2瓶盖、蛋青4个、 砂糖70克
# O! [4 i3 Z; F! ?制作步骤：
4 r" q. ~+ I2 J# @% O- L1、 酸奶加炼乳搅拌均匀；
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罗生门

2、 蛋黄一个个加入拌匀； 3 @" I$ w8 C; D! n

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罗生门

3、筛入中粉及栗粉切拌匀（如果觉得不容易拌匀，可以把加过粉粉的蛋黄糊过筛一下，这样更省力）； 2 O8 G% f9 e3 J0 S

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罗生门

4、蛋青打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡；
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罗生门

5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中， 得到最后的蛋糕糊" b$ D/ o" U3 K& N, O' v8 ~* m( a

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罗生门

6、模具垫张锡纸，四周压紧，把蛋糕糊倒入之，摔几下，震掉大气泡（我用的是8寸固模，感觉水浴还是固模好些）； , C9 L" |& A( H- V

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罗生门

7.放进烤箱* ]' X9 c$ s# H) b; V

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罗生门

8.可以吃啦 好香  好有口感
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4 g2 N' G8 [2 }% ?+ w. z

春风沉醉的晚上

我饿了 我饿了 我真的饿了

彤彤-妈妈

求温度？时间？

馨僾ぐ伊靜

看起好舒服哦   羡慕这些能干的妈妈

ly3362

流口水了

ljzhb725

同求温度和时间。

立里妈

用酸奶加炼乳代替奶油奶酪，是这个意思么
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清荷听雨123

l太能干了，

心花怒放的VV

不错，做得很好

wxr_tree

需要加2瓶盖这么多的白醋啊

HEIBAIKA

流口水了

罗生门

彤彤-妈妈@cq 发表于 2012-8-8 17:12
' H! \2 c7 ^( w1 S, ^6 t求温度？时间？

5 H! U4 S0 A; r* G8 J3 H烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去
- n. N9 L0 M* n/ k3 r' Q2 ^& X1 `出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时就可以吃了2 \: ~  `4 \: X/ N