才学会鸡蛋卷，2页上做法了,上简单的卷鸡蛋皮方法 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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教育达人

楼主

发表于 2009-8-9 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近一直在忙着给我父母的新家看建材
连三三都没有怎么好好照顾到
昨天看电视教的鸡蛋卷
觉得营养又美味
很适合三三吃
今天学着做出来了
里面加了炒好的胡萝卜，黄瓜和鸡蛋
不过卷的蛋皮技术还不怎么好哈
做出来的形状还不太好看
没关系
下次会更漂亮的

很多妈妈在问卷鸡蛋皮的方法
因为最近也没有做,就没照片了
简单说了:
大家在卷的时候,不要像卷纸那样卷,这样鸡蛋皮是肯定会破的
首先**蛋皮的时候,要加少量淀粉,就是为了增加它的粘性,初
学者可以稍稍摊得厚一点点
放料时,也不要放得太多,中心平摊好就行了
先折上下面的一个半圆,可以折小一点
再折左右两面的蛋皮,这时可以在两张皮的连接处,涂点湿淀粉粘合
再把折好的一头,住空的那一边轻轻卷过来,可以留卷距离留宽一点,
收口用湿淀粉粘好,
把所有卷好的鸡蛋卷放到上气的蒸锅里蒸五分钟
拿出来再切好.

也不知道我说清楚没有,实在不行,下次做的时候再拍片片

[ 本帖最后由 datutar 于 2009-9-11 20:59 编辑 ]

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果果妈081024

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沙发

发表于 2009-8-9 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ说哈具体做法也，学习哈萨

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板凳

发表于 2009-8-9 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起逗黑美味哈！发下方法和制作得PP塞

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地板

发表于 2009-8-9 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是，看起都好吃，，教哈撒嘿嘿

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5^#

发表于 2009-8-9 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆是，看起黑乖哈。写个步骤，我们也来学习呀

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6^#

发表于 2009-8-10 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起很不错啊。。。

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7^#

发表于 2009-8-10 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没做法啊

~~~

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8^#

发表于 2009-8-10 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，你好能干哟。

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魅力大使

9^#

发表于 2009-8-10 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看起都好想吃哦

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Medal No.1

10^#

发表于 2009-8-10 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起逗黑美味哈

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11^#

发表于 2009-8-10 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得很好啊！

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教育达人

12^#

发表于 2009-8-12 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天才来,
上鸡蛋卷做法
不过有点复杂哈
1。炒嫩鸡蛋,和平时炒鸡蛋手法一样，不要炒老了
2。炒胡萝卜，黄瓜，最后加炒好的嫩鸡蛋，加适量盐，还可以在里面加豆芽，菠菜。。。。看自己的喜好了
3。做蛋皮，打好蛋液后，加一点水淀粉搅匀，有条件可以用筛子过滤一下，在锅内抹好油，摊蛋皮，可以稍稍厚一点
4。前面的准备工作做好后，就可以做蛋卷了，把炒好的菜摊在蛋皮上，适量就行，别太多了，会把蛋皮撑破的。卷的时候是先把三个边折进来，再轻轻卷起，边角用浓点的淀粉粘好。
5。放到已上气的锅上蒸5分钟，取出切好。

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发表于 2009-8-12 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~~~

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发表于 2009-8-12 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干的LZ！

看起都复杂！

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15^#

发表于 2009-8-12 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，我昨天也看了学来做了的，嘿嘿··········

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16^#

发表于 2009-8-13 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个很有兴趣。。。

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17^#

发表于 2009-8-13 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好有食欲哟！

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18^#

发表于 2009-8-15 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起很有食欲、。

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