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楼主
发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑
3 _$ S( s* Q" }$ X0 _- b/ X% Y3 @$ i3 H8 ^
这个夏天一直不怎么热,也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动,这天格外的热
! N1 Q3 ]  w; H9 }) ]' n; h% l$ o" r& x$ q
2 ?# h- g* L! p$ T/ |6 R$ g, w& T我是一个守时的人,为了不迟到,我专门提前出了门,到达集合地点时还有一刻钟,站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现,心里有点着急了,莫非是临时有变故活动取消了?赶快给花猫打电话,已经有个妈妈在她家了,不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。& @6 s) N3 J0 z( f4 k

% o6 o  t% S: N! g到家第一件事就是参观厨房,哈哈6 r2 y  ?2 C6 M9 J8 H0 \
. j2 [7 p& t4 w2 w  P

已有 1 人评分妈币 收起 理由
花-猫 + 200 奖励,呵呵

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时间关系,今天不做戚风蛋糕,改做蛋糕卷了,据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟,大家一起学习
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' u# \% r6 e9 w) \花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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先把蛋清蛋黄分开
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花猫偷懒,没有用分蛋器,结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了,

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蛋黄里可以由蛋清,蛋清里绝对不能有蛋黄,否则蛋清不能打发哟,所以,要么把蛋清里的蛋黄弄出来,要么重新打蛋。
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4 [$ x( T; _9 A! T看,花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见,最好是先弄到小碗里,在合到一起哈& G6 X# ?9 X; }3 M8 x

% @, c0 f( X) {' K% f+ k6 X" ?

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑 5 I4 Z! W+ u- s+ r( ~/ x2 b4 B& H
% \( `  `0 T% ~5 _9 y; S
看,这位工作人员是谁?9 N6 q6 G+ ]8 t( X% y
: T2 E# c8 y  W8 r4 g. l7 b
哈哈,花猫的妈妈也是非常的热心呢,好专业

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑 ' i0 w2 Y4 N$ L: g
; t  j, N% n+ E
蛋清打到这个程度就要第一次加糖,网上很多蛋糕方子,所以我就没记克数了
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加糖的同时还要加几滴白醋

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑 0 X* x8 R6 _! A- [" f4 D

; }: x6 C! r  V, z8 Z, a4 o5 f打成这个样子,第2次加糖,能划出痕迹了第3次加糖,忘记拍照了

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑
( n. W& e3 Y# [7 Y3 K& _7 O; d& b1 x/ h( `( ~! Z
蛋清打发到湿性打发即可,看到拉出来的小弯弯没有,这就是湿性打发,如果继续打发,拉出小小的直角,那就是干性打发了7 E" ~. y6 ]2 L" a' E' N9 t( {

! u+ r# ]: @3 Y. s! L8 g! k天气太热,蛋清打好后放冰箱冷藏

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蛋黄加糖、无味的植物油(不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油),水(没有牛奶了,呵呵),用打蛋器稍打一会儿,无需打发

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筛入低筋面粉

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑
' k! T6 S. \: {4 M* g# [3 N! P2 j" t. M! R- c$ \" B
搅拌均匀,注意手法,是翻拌,不能画圈搅

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蛋黄拌好就可以预热烤箱了,170度

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑
$ `3 o" ?7 ]+ _2 \! |/ Y, W7 h6 D% J) U: Y+ R+ G- G
准备好锡纸,裁剪成比烤盘略大一点,留点边方便后面卷蛋卷
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注意是亚光的那面接触食材哦

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑
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: B( k1 ?+ b( J( w) h4 n6 d先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里,拌匀后再加入到蛋清里

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注意手法哈,不要画圈,切拌

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调好的蛋糊倒入烤盘内

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用刮刀把表面弄平整,记住一定到端起烤盘震一震,把空气震出去

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看,烤起来了,哈哈,好香

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑
( m) U2 u6 y4 w. A* j! P0 u7 ], c1 b! u. W2 X) y
发生了悲催的事情,后面的照片不知道怎么回事,没有了,无法继续发帖了,请参考其他同学的照片吧' D! N* L0 d- G( P
3 t3 X! b% P) A0 w7 A8 M1 M; }
烘焙是件非常有成就感的事,回来后我就利用周末做了个蛋糕卷,
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哈哈,那是相当好吃哈,受到家人的一致好评
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- k: e$ t& g1 [6 K9 }) [7 K绝对有沁园的水准
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# B( a" j- N% z0 [9 {如果你是有心人,赶快行动起来吧; |9 I4 s' E1 B) G. h3 i/ T" t# Q
0 |. O1 U6 T; n4 c, j
烘焙不是我们想象中那么难,相信你也一定能成功!

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

前面的相当的详细啊!结果突然都戛然而止了,不过瘾哈
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参加花猫家烘焙活动作业
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