wxr_tree

& v5 A! ?2 `" e/ V, C9 z! P* w$ N5 |- G0 m& f8 ^/ y/ x3 l
这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热。
! q" w5 |5 ~+ H) L, {4 _& o
1 {. K+ }7 X  l( F: _3 O  I我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。
3 m; m  J. X, W; P8 |2 Q$ J, V4 {# p3 V: B% K5 h1 i1 e
到家第一件事就是参观厨房，哈哈: |1 g) u3 H; j; `; m
( I% {8 ]3 [0 F7 z& Q: W

wxr_tree

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习+ }: N$ p+ G& w# i+ W' i1 [  ^
, {! K0 W# H% W
花猫迅速的摆出了各种材料和用具

wxr_tree

先把蛋清蛋黄分开
. d% W; F$ D+ L
% h" S/ i5 C9 V7 B$ k: i花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

wxr_tree

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。+ u2 d* u3 ?  v: \0 }* ?, s
* Q4 r' Q9 h# ?1 l0 b$ V3 z* }
看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈
" f9 g3 j' b6 K8 @& l3 }$ W0 w  Z6 ?$ U: E5 n

wxr_tree

# y7 G& [, g/ j. w7 k
" ^, T$ T8 e2 ~; ^4 \4 n  L% @
看，这位工作人员是谁？0 P$ E2 e& _& y. H5 y/ W: a
+ Z4 ^! j3 k0 T2 H9 v! t5 B4 y
哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

wxr_tree

+ H0 W) Z( t* y, o
- l4 _1 Y  i/ y) U/ O
蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了
) D4 l9 W* [$ Z, l1 i. E7 s' i9 x0 N0 D+ H- w0 z
加糖的同时还要加几滴白醋

wxr_tree

' Q- e) o7 p1 ?
8 |4 g, j; a, U" I2 L/ E, F打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

wxr_tree

* K7 L2 C1 a' o& X( {4 u7 z% w8 @5 Z6 ]7 z$ k/ n1 \& _: B
蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了0 a* W) V0 J/ D& Q
+ K8 t& i& R# {1 e
天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

wxr_tree

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

wxr_tree

筛入低筋面粉

wxr_tree

7 P$ D: D4 ^" a+ Q. B
: e% V1 X0 ~% _# Y4 @. _
搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

wxr_tree

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

wxr_tree

, J3 l0 v- b- C

* M; N6 |1 f4 _: c准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷% M, R  w& y- [: [" Z  b$ E! `# C

! p$ s; ]& Z! D$ _注意是亚光的那面接触食材哦

wxr_tree

- s% U% |* S/ _. I

+ G, g% z% ?, s$ a6 I, l: C先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

wxr_tree

注意手法哈，不要画圈，切拌

wxr_tree

调好的蛋糊倒入烤盘内

wxr_tree

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

wxr_tree

看，烤起来了，哈哈，好香

wxr_tree

( a9 q! q& Y* U: W7 S2 j) m" b
发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧+ K0 Y& _: Z; `6 p  ~

5 p' h: S$ J$ h2 Y烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，0 C$ `8 S! z0 e0 M) o( w$ B

2 T# Q/ p' g4 |# W; A$ t哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评! {  w# F9 l9 ~, q% n" i

! K1 n5 K: p- l6 E绝对有沁园的水准% L. V+ ?# g& p5 S8 x! y  L. s6 v/ @

3 a6 S4 [* A- T( c如果你是有心人，赶快行动起来吧
0 m9 l2 w, \! Z) t( e- G. f
$ o. T* C6 q, m, ^烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

花-猫

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈