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楼主
发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑 : R4 K( i7 X4 l3 l8 q1 ]# ]' P
9 y: E) `" X$ c, X4 G2 i% q+ e
这个夏天一直不怎么热,也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动,这天格外的热
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* _6 V: W. a" C) m2 f我是一个守时的人,为了不迟到,我专门提前出了门,到达集合地点时还有一刻钟,站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现,心里有点着急了,莫非是临时有变故活动取消了?赶快给花猫打电话,已经有个妈妈在她家了,不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。
+ B! Q! X; x% u2 o5 w& n  b& j( [  F4 ]% C1 F/ @
到家第一件事就是参观厨房,哈哈
4 T9 o+ s6 p1 }/ m, r" w+ h! H2 `! j0 b  e: J; Q

已有 1 人评分妈币 收起 理由
花-猫 + 200 奖励,呵呵

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时间关系,今天不做戚风蛋糕,改做蛋糕卷了,据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟,大家一起学习
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花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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先把蛋清蛋黄分开2 F" V5 t9 u% r" {

! [4 ^9 |9 R& M1 u4 g  _1 f花猫偷懒,没有用分蛋器,结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了,

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蛋黄里可以由蛋清,蛋清里绝对不能有蛋黄,否则蛋清不能打发哟,所以,要么把蛋清里的蛋黄弄出来,要么重新打蛋。6 a0 e% P; c8 F: v$ W$ m) ~1 g# b
7 \0 S$ I* {4 Q, s9 _' N
看,花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见,最好是先弄到小碗里,在合到一起哈& Y4 \! U9 _6 C/ k, j

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑
* E1 \6 n. P0 H  c7 W3 ~
  F+ I* Q: A# V! h* [% @看,这位工作人员是谁?' \1 `" W  t- N! r0 |4 x/ o

9 @' b6 z4 ~" N$ i哈哈,花猫的妈妈也是非常的热心呢,好专业

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑
. O+ M6 o  _- E, l+ T" J7 W% _
$ @" q4 z6 m. x6 d$ v' o1 Y) G蛋清打到这个程度就要第一次加糖,网上很多蛋糕方子,所以我就没记克数了- w( L! e8 |' n4 _% U: P
. f0 W/ W! L7 N+ I5 ?- C
加糖的同时还要加几滴白醋

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑
) G. Y& s% j# H/ K  z. x- g& N" T6 e' M8 c$ e
打成这个样子,第2次加糖,能划出痕迹了第3次加糖,忘记拍照了

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑
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! Y! K$ @# e% Z( e0 r7 |蛋清打发到湿性打发即可,看到拉出来的小弯弯没有,这就是湿性打发,如果继续打发,拉出小小的直角,那就是干性打发了- D7 }5 D  ^1 b) z" R
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天气太热,蛋清打好后放冰箱冷藏

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蛋黄加糖、无味的植物油(不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油),水(没有牛奶了,呵呵),用打蛋器稍打一会儿,无需打发

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筛入低筋面粉

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑
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0 r' c0 m# y! Q' ~! w3 v搅拌均匀,注意手法,是翻拌,不能画圈搅

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蛋黄拌好就可以预热烤箱了,170度

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑
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准备好锡纸,裁剪成比烤盘略大一点,留点边方便后面卷蛋卷
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$ ~) z# \6 z5 ^& Q& _0 C" d$ U注意是亚光的那面接触食材哦

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑
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7 e4 F- \8 w# Z5 {先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里,拌匀后再加入到蛋清里

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注意手法哈,不要画圈,切拌

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调好的蛋糊倒入烤盘内

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用刮刀把表面弄平整,记住一定到端起烤盘震一震,把空气震出去

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看,烤起来了,哈哈,好香

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑
* P4 c/ J7 I0 V- h
0 Y8 S5 I* }7 ~$ v1 `8 `% k& W+ O发生了悲催的事情,后面的照片不知道怎么回事,没有了,无法继续发帖了,请参考其他同学的照片吧4 ?; v' L4 {! d$ i5 Y. {4 }

; k8 J  U7 I' }# @2 c+ Y, S烘焙是件非常有成就感的事,回来后我就利用周末做了个蛋糕卷,. }9 U/ P( E; c* R
: s7 M+ f% G+ N+ J
哈哈,那是相当好吃哈,受到家人的一致好评) t5 V$ J/ V# N. S0 k- B( P0 K& a, V
  h# ~5 t- S0 V( r# L
绝对有沁园的水准( u- ]+ R- U, p. z2 P- Z% x
' _4 B5 i6 R. m2 v) Q
如果你是有心人,赶快行动起来吧
/ A. A6 n8 z3 R$ I# q, ~/ u5 }; ^; F) f& L
烘焙不是我们想象中那么难,相信你也一定能成功!

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

前面的相当的详细啊!结果突然都戛然而止了,不过瘾哈
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