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楼主
发表于 2012-7-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 11:51 编辑
: T9 d7 [0 c+ g- h0 ?+ c( i4 ]8 {3 l' |: `& w3 }4 a0 l) P
这个夏天一直不怎么热,也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动,这天格外的热
+ u) ~# v0 W9 ^6 f2 K
/ H: D$ A- `9 R  T/ L我是一个守时的人,为了不迟到,我专门提前出了门,到达集合地点时还有一刻钟,站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现,心里有点着急了,莫非是临时有变故活动取消了?赶快给花猫打电话,已经有个妈妈在她家了,不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。
9 ]" }3 S' [) k: Y& d6 y7 q4 {: ^  {9 Q
到家第一件事就是参观厨房,哈哈
2 K  M- S" p1 p  X1 |8 n2 }) I& v$ U) X% b( S

已有 1 人评分妈币 收起 理由
花-猫 + 200 奖励,呵呵

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时间关系,今天不做戚风蛋糕,改做蛋糕卷了,据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟,大家一起学习: t7 n* F: M1 l4 F- H
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花猫迅速的摆出了各种材料和用具

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先把蛋清蛋黄分开  Z" x7 ^5 B9 g8 E) B: K1 n

% l  z3 N3 I; N花猫偷懒,没有用分蛋器,结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了,

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蛋黄里可以由蛋清,蛋清里绝对不能有蛋黄,否则蛋清不能打发哟,所以,要么把蛋清里的蛋黄弄出来,要么重新打蛋。
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看,花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见,最好是先弄到小碗里,在合到一起哈
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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:10 编辑
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看,这位工作人员是谁?
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哈哈,花猫的妈妈也是非常的热心呢,好专业

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:13 编辑
- ^9 k3 Y' Z7 `9 ]& A% g
- R/ W( m" A' W' c' c2 W蛋清打到这个程度就要第一次加糖,网上很多蛋糕方子,所以我就没记克数了; n+ E# W" q5 U, R) w3 j

4 l1 L/ P. q4 I; \% a5 p加糖的同时还要加几滴白醋

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:17 编辑
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打成这个样子,第2次加糖,能划出痕迹了第3次加糖,忘记拍照了

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:22 编辑
: g, F& T9 y9 r
! x0 p; Q6 N' v4 I  E7 \4 z4 ]蛋清打发到湿性打发即可,看到拉出来的小弯弯没有,这就是湿性打发,如果继续打发,拉出小小的直角,那就是干性打发了
" g) c! R0 X/ h& {. W
, d) c! _) v0 P1 S& _$ \天气太热,蛋清打好后放冰箱冷藏

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蛋黄加糖、无味的植物油(不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油),水(没有牛奶了,呵呵),用打蛋器稍打一会儿,无需打发

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筛入低筋面粉

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:28 编辑 ' d; x4 p1 ~- |3 J
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搅拌均匀,注意手法,是翻拌,不能画圈搅

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蛋黄拌好就可以预热烤箱了,170度

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:34 编辑
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5 w5 P& f1 L' ^3 M+ N9 V, Z准备好锡纸,裁剪成比烤盘略大一点,留点边方便后面卷蛋卷8 a- I- K2 A/ c# h" n! i: ]
+ B9 b: I  _7 n5 B7 a' T
注意是亚光的那面接触食材哦

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:38 编辑
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先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里,拌匀后再加入到蛋清里

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注意手法哈,不要画圈,切拌

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调好的蛋糊倒入烤盘内

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用刮刀把表面弄平整,记住一定到端起烤盘震一震,把空气震出去

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看,烤起来了,哈哈,好香

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本帖最后由 wxr_tree 于 2012-7-30 12:50 编辑
7 h: `4 v6 _) P5 D( f
+ B7 \3 b7 x* z2 ?发生了悲催的事情,后面的照片不知道怎么回事,没有了,无法继续发帖了,请参考其他同学的照片吧
. ^$ H. b% x9 h0 U( c* S$ @7 K4 F$ v% S9 B
烘焙是件非常有成就感的事,回来后我就利用周末做了个蛋糕卷,
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, f! y- Q' @, l; M7 P哈哈,那是相当好吃哈,受到家人的一致好评0 h- m+ i  M' p  E  ~( b

! [; D4 l5 K; z绝对有沁园的水准
' Q. s( z5 f' W, E8 I, g
( C- \/ u! q' F8 i: G+ P3 {如果你是有心人,赶快行动起来吧% F* g+ n% f: ~- A, ~: ~! Z

. o( [/ L( f4 R, O. e9 Y* `烘焙不是我们想象中那么难,相信你也一定能成功!

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

前面的相当的详细啊!结果突然都戛然而止了,不过瘾哈
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参加花猫家烘焙活动作业
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