wxr_tree

9 j1 A  W! Q& l% L6 k/ E  I1 b
8 E) a' e, q& C" L5 O
这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热。  J! `) ^! u. H  Q; G9 L% c
' i3 X) i$ V3 r8 {* ^
我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。
: s4 y, m: A. G! G7 M' o, D5 d# l2 q# X' y: I5 @& U
到家第一件事就是参观厨房，哈哈
& L) t/ L, S, R% W- ]7 ^1 L
/ ~6 e6 a' i' t5 J7 s0 ]

wxr_tree

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习2 Y; Y" Q6 o6 U0 E2 J, K

, v7 s' T# o: G* n花猫迅速的摆出了各种材料和用具

wxr_tree

先把蛋清蛋黄分开
1 ~4 q5 p5 w8 `' e8 }' ^: ~% y& O3 y6 \; O  u7 S" w+ b8 q$ o+ \
花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

wxr_tree

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。
  L+ K3 Y9 B- N; t0 O, k6 |2 y' ?) X$ ]1 Z2 J! g3 s, v
看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈
$ U9 g: ~! S; w) H: z
" [4 A* W# R; h3 X

wxr_tree

& u+ U5 G7 ?7 p

& f8 |& L$ P% U. i/ x看，这位工作人员是谁？+ m+ _) E8 q( Y8 m  n) \

% e6 b2 @1 P" v7 B, V3 j4 l哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

wxr_tree

" g3 J% X3 l" i% ]8 u
$ f1 V$ J5 N, }" _$ O蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了3 w/ ~6 Y, T7 a% D/ X' ?

& @( o6 p/ }, V6 T8 e5 H6 u加糖的同时还要加几滴白醋

wxr_tree

/ u) \8 o8 T8 g6 L  t" B- ?
) q7 k' L: Y0 E0 J& a" u打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

wxr_tree

6 ?' {0 r+ ~7 R2 K, h

" C: H9 q% N2 C蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了
; c6 T7 x7 I2 w4 ^9 }( E7 z' Q" ^8 X$ L
天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

wxr_tree

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

wxr_tree

筛入低筋面粉

wxr_tree

5 S8 v0 ~6 G; j8 `3 I3 w) R. _1 ?
+ t" D8 G- q# N0 x搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

wxr_tree

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

wxr_tree

; `0 D9 b& t% @) t
3 d) p) o8 t5 r
准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷
/ p, Z7 h( r0 j. n- I6 V+ y- L9 d4 a+ K3 ~
注意是亚光的那面接触食材哦

wxr_tree

8 N8 z  d' I- @) G# ~4 Q9 j) B4 n
先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

wxr_tree

注意手法哈，不要画圈，切拌

wxr_tree

调好的蛋糊倒入烤盘内

wxr_tree

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

wxr_tree

看，烤起来了，哈哈，好香

wxr_tree

0 ~6 e- C! T. U, M6 f
4 b* T/ Z" Y/ b! ^9 `发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧! A" o% `! j7 _6 g( i

$ b+ E& {5 U# q, s5 w烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，
! s) |- [7 E$ n( Z4 g* S  [8 P# a2 ?2 L
哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评! u) r  _+ o5 \6 r5 M3 i
3 t$ `% t6 \% o( p+ g( }6 }" y' @
绝对有沁园的水准9 o, t$ B4 g9 ^3 l& b

& B( o0 ]) y# k! F3 |如果你是有心人，赶快行动起来吧
; A: X! e) K& g: ]+ ]* G; \$ ^7 R  N/ T: L! X# S) @: A1 _7 ]! h* k
烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

花-猫

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈