异度空间

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$ I# ~/ G8 a) H2 Q * E7 g, M1 K1 d; U" a1 v% R 材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。 1 x3 a! w8 @* b7 L. {! t. Z % m. C& O: {& c. ]7 W1 ^2 X( J) ]调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。 & \& B8 J& `/ p  ~" m 2 Q  G* }  p9 _8 X  C2 b" f0 \$ x 4 J( w5 j, L) Y  `做法： 6 C. Y# h9 {8 [& P4 q１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。   b( h' l0 w1 m+ W * o- |! j/ v7 L２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 1 S! p( E# v7 T/ f) d8 t% t8 a& v) u/ n" h& J* u ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 ) F0 Z1 V& A$ R6 s 6 x+ v' ]/ l7 Y# P0 m2.油泼面： " x& f( J: d  F* N- T + ?# D2 x: ~. Z, d& n: K ! F1 Q) o! K2 j0 n 0 K( s2 ^2 ]7 L' W' p& `( u" |, T8 e 注: 最后浇的油不可烧得太热, 否则会将辣椒粉烫焦, 产生糊味儿. 1 q7 o+ _  V- `7 Q6 E3.麻辣鸡丝拌面： 5 b: x# l/ @' t2 }) c& X- N 材料：鸡脯肉、姜、蒜、花椒、老干妈豆豉 , K$ _1 M1 _$ {( m) r做法： 1 V! D: B7 B' V, N  |& h 1、热锅上油，油七成热放入姜蒜碎、花椒、老干妈豆豉爆香 ) {4 P6 {: B; P 2、鸡脯肉切丝 用生抽、料酒腌过后倒入锅中翻炒 . |# z4 u0 A- A; ~8 ^3、盐、鸡精、糖、醋调味 老抽上色，加入水淀粉 煮沸后转小火 往一个方向搅拌 做成浇头   t, {+ E0 N- v  k( c* X4、面条煮熟后过冷水捞出 加橄榄油拌匀 1 m5 v6 H- m2 n& K 5、最后将浇头盖在面上就OK啦~~ 6 l' k9 ^- p. y7 [0 P7 g$ J( h # z3 e, M  {# t2 i: H 4.炸酱面： 2 |9 A! @, ]7 k0 L 材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 % Z  X) G, U' I  E 作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。 " X1 u* E8 h/ d8 b; Q4 I6 a3 i ) W9 v! g0 I. a  M3 o; `& E/ C& K; `: d 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。 ( S0 _. K4 A; @( z( f1 A8 G5 A9 F# d" [ 1 Z* K4 a0 _4 l0 K/ K' a9 x3 h # t  W' J" N4 o. l0 Q3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。 2 j# x, ^4 b. [) l- p6 h4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。 & F0 f: m% @; g; R. b . G# l. Y' X7 t/ t5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。 ( c5 \, h0 `+ P, Y$ e6 M' C/ H( V8 U' \% g  J( N2 }* e2 [ 小贴士：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香 。 , d; m! T0 w) ^$ ?2 D2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟 。 ) \0 k, f! i8 e6 v" P# p6 m9 D 3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧 。 4 B- @) ]3 Z: r4 r4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了。 9 l+ s$ {  ]5 I- ~5.酸辣翡翠凉面 0 t- j' H# c4 w* `& j) L) e0 ~ ) a3 }* B0 |5 X" { ( B, S8 E0 Z! Q; `9 Q, Q$ C材料：菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还可以加入一些火腿丝（面码的选择可随意）。 2 G. {: b( a( K调料：酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油（也可放入朝天椒），少量的盐。 ) o0 A  u* v: ^+ x+ ~& z做法： ' T7 t& p9 G& X" S  u' F     1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些。 + _0 U; R& Q- a; b" p0 N) X  L     2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末。 ; }3 W  _( |5 q5 o+ K  f1 m6 E8 M    3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了。 % f, o5 L, [9 X7 @5 ^    4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。 2 S: B; e2 L; w* h" p# v4 N" Q6 }7 E' G/ [9 [0 C( u" B( V: Y

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littletailzw

图片看不了

想拱白菜的猪

图看不见.
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炒面,猪黑拿手

优优的胖妈妈

图片看不了

异度空间

可能到Qq空间去看360905246

花-猫

楼主要把图片保存在电脑，用上传图片的方法传，直接转空间的显示不起

最爱我家宝牛

顶个.我家宝宝很喜欢吃面.

曾经的曾经

有图图会更好看啊。