异度空间

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4 C2 Q/ s" k/ k9 h / K8 {: d% H, g* Y 材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。 + @/ s9 l0 X* ^0 Y( f/ q4 D+ h0 t# t6 A% x 调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。 % t& L* _8 L5 g ! U' c( c- h- a. V 5 J2 N7 A  P  n5 Y% X做法： 1 z2 p  C' B$ G% e) ^) L; c8 ]4 H１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 6 H: H  |1 M5 E: n1 W3 O& ~! }! L* X' ]9 X1 Q ２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 8 T! ?3 D& B% z' |7 L& Y1 C 0 E) T  l# j9 O: w9 m; }) d ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 ; q% R; f! p2 n& }! P7 T$ _2 e1 s- u: Y4 x 2.油泼面： 2 C$ y9 {1 W) A  ?9 Q9 [( K3 d" a* g - k* s8 K  n$ i 1 B& u  G/ k) C: v- S- x( K8 f, p) S0 H7 l( D  Z  r$ ]5 t) x- L 2 `' g0 }  h8 M* n 注: 最后浇的油不可烧得太热, 否则会将辣椒粉烫焦, 产生糊味儿. / W+ x9 G2 {: q, O: X5 L 3.麻辣鸡丝拌面： % T8 M% }8 J% M1 m3 Z 材料：鸡脯肉、姜、蒜、花椒、老干妈豆豉 ) X, o. M. C9 }% D6 f6 i做法： 2 n2 A8 a0 Q4 {  {' W! W5 t 1、热锅上油，油七成热放入姜蒜碎、花椒、老干妈豆豉爆香 3 O! c% L7 \5 c/ M2、鸡脯肉切丝 用生抽、料酒腌过后倒入锅中翻炒 ! _7 P3 a. s: @) |) O6 K& Y 3、盐、鸡精、糖、醋调味 老抽上色，加入水淀粉 煮沸后转小火 往一个方向搅拌 做成浇头 & M. w+ k/ F# w( K 4、面条煮熟后过冷水捞出 加橄榄油拌匀 & ~7 y; e0 A1 e" [7 {8 m4 O2 i 5、最后将浇头盖在面上就OK啦~~ . y' G' }% a) L: d5 n' r1 ^  @  A) {- M  T, X 4.炸酱面： 4 G& _$ Y7 I0 \. r7 H) n9 d+ }材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 # f* f* r# E8 }1 V- `作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。 1 b# I& X* g" f/ D # X9 W/ ^+ G1 Z" Z. W7 Z6 s& X5 w, T) h; d4 b/ f3 a 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。 & ?2 r: V* H* b0 T + i- `8 w+ e4 E# v   u" W" X3 ^* R  a2 m: x8 V0 U3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。 6 N4 R7 u  ~) t4 @( ?" q) b 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。 $ f' |! `6 l& D& _6 U6 T  p& F" J5 |4 _! _ 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。 1 \  I$ i9 Q2 o, c / P1 Y( M" V0 R  R  Y# p7 M 小贴士：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香 。 8 P  O  _* c. ]* K8 d+ M2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟 。 0 v# d" h. e' q& b. U0 t; Q( A, j3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧 。 " v- V6 S% b: a' ]5 ^% X+ U4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了。 7 S' E9 Q4 n! {7 n* ?; k" U- C$ M 5.酸辣翡翠凉面 + E- G5 j! `1 A) c2 o# w" A/ S( b 0 N! u! u+ Z" q- N" C 材料：菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还可以加入一些火腿丝（面码的选择可随意）。 * Z! I8 }4 B" N+ Z8 a2 `0 ~调料：酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油（也可放入朝天椒），少量的盐。 0 S) g: F, F' o7 R6 o 做法： ' M: H4 b) B1 ?; n5 Z) ]     1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些。 5 \( C7 W% R$ T5 K  Y# ^    2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末。 ( R" I5 q3 ~. V1 b/ G" u    3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了。 ( Z6 n9 Y9 n6 }     4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。 + ?/ i2 w% ]" F4 q) r5 t) ^3 c* S& }

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littletailzw

图片看不了

想拱白菜的猪

图看不见.) E) n9 p- R8 n& ~, f

; Y9 j% _8 P' j, b" ~8 T) o) @  v$ w炒面,猪黑拿手

优优的胖妈妈

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异度空间

可能到Qq空间去看360905246

花-猫

楼主要把图片保存在电脑，用上传图片的方法传，直接转空间的显示不起

最爱我家宝牛

顶个.我家宝宝很喜欢吃面.

曾经的曾经

有图图会更好看啊。