房千晴妈妈

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) A  u; n, \% Q                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 8 o. \5 a( z) B& ]
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。4 W9 F& |% g: ]; n
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
) V9 k0 n# ]' x( D                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。/ O0 Q# |, T8 X5 R# c
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，9 ~8 c0 F4 h4 V' p
                                 这里介绍的是我最常用的，! m3 @% Z; {8 X# e- v
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
6 V2 S: \( B0 N: r7 }                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
' u& J8 F6 A# b5 O                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。# C3 @/ [6 L; ?
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; e. y/ k% l; K/ E/ L主要食材, I2 m0 u" m% v# V8 p0 a

6 H5 N* B& R9 R6 [将食材切好5 ^7 w0 d/ Z0 h- i2 k/ j1 K

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; c) M. |5 i5 O) ~  N9 c+ F) x& p, F5 H; N: f& K& p

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

4 A2 z1 L# o( p& H
先将鸡肉放上调料腌20分钟' @' C0 V' F& q( M5 p- |' i, S

0 Z& c( o$ q- q8 z3 [: c' Q
用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

7 U! R7 H; L, S3 N* b: U) O
然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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, f; z. }/ M( A1 D6 ~$ t
在倒入红辣椒和花椒( ], g0 @# z# @2 x

房千晴妈妈

& R+ P" [! c2 k8 _. E! q4 Z1 I$ z( `9 s& ~/ p  ^* r- m

/ ]- i: d* W7 g, O6 g. e* B炒好后了
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$ z& m/ E2 s) |千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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" ~/ c3 l1 Z+ ]4 q
2 n8 ^+ R0 \+ }! P7 _$ [2 S7 c' n5 t, v& _) C
做法：
4 b: D0 w2 G- }+ m* z$ W3 n6 n# B8 m$ r* ^! S) l  P2 _2 Y
1. 把土鸡半只切成小丁；9 k% l- [! w4 z4 R4 x; N6 G7 R
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；3 B$ @) n; ~  @# i3 v: K
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
9 U" e% J! s9 T+ a1 i5 T1 K3 |8 z4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
# j+ E7 W' Z' ^, k6 h: p5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；7 j2 q- u' f+ k1 _0 Z+ g) c) h
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。# u& b/ Q5 S6 N: q: [8 f% r& t

+ K8 w- d" |2 K) _3 }
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 6 c: g/ `8 `& S
口水都掉起了

+ |0 G. q. ]9 l& V也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
& R7 F4 o% r6 {" p6 p好舒服。。。。

7 ~/ \/ [4 @2 E, g: P
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
: L3 @& Y, F' g) [) g0 j8 u我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

3 ~. I  F0 K2 d6 `0 Q) w又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 / l+ T& q6 Z) K+ X0 `
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

2 F' {: D" a" c# l% s) _亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
# N: d/ m" ]9 o4 q看起都香，口水流啊流。

3 d9 C( ^% d  x4 B3 \不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
# `9 p$ i, F- z0 B9 ?+ ~9 g$ J3 F7 q3 y/ y4 ^+ y
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
9 _4 `) j6 j) X) ]% O, @、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25   J% r; `5 D6 o& R  }2 y0 W
回复 房千晴妈妈 的帖子
1 \* w% K  ^" y& f! V' ~
! V1 w# Q$ x% b9 z2 q1 ?我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

: @1 e% I+ \7 m! y
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。