房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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: g: a3 v3 M7 L   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178! f) ^  J6 |- P8 ]5 g
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
* f* ?5 _# }, _3 U1 I                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
8 \/ c1 u) Y9 b                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。, W5 Z9 x+ i; E5 d) q
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
# M% Z3 [5 [7 K% o                                 这里介绍的是我最常用的，5 @+ L* R: l, h& ]% ~- v
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。9 w' D" r1 W* n: O% _5 k
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
8 {- [9 }5 }. N) X3 p* S$ v8 L0 ?                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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% W9 Y2 H6 O7 Y( E3 u8 I1 G4 j& D主要食材8 X9 N- A! D! W+ u* n. A2 h* e

! K$ Q; J1 J( I7 ~1 b将食材切好2 J9 A" `; s& q( N
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

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先将鸡肉放上调料腌20分钟5 F1 P/ R6 T% i- o& M% I7 m8 d

7 t% i( ?5 k. F& V! r- k' Q" a( D5 b1 V
用葱姜蒜呛锅- g% v. C2 w* O: W

房千晴妈妈

$ _- [( r4 |; a( v* d然后放入腌好的鸡肉炒至水份干& {5 A; t% s. l, c

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在倒入红辣椒和花椒# ~0 A; Z" Q. ^5 T+ ^

房千晴妈妈

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# ^, S% O% L. q3 E2 a4 ]$ Z* z) u炒好后了
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8 x: x4 ~  b% j- E) ?% M千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？3 p& ]$ D3 N) ]" I

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7 Q9 [% u8 R+ _2 A
6 Z$ ~5 M6 {( P, S做法：
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- H  I- ^. ~) f: B& l+ I1. 把土鸡半只切成小丁；3 G& U  ?/ T/ ]& u
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；" P2 I) @1 w3 U0 L& \  B
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；+ `( D1 i; e6 ?
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；; a+ d1 k( D+ z- z( p4 B
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；8 V6 A; h- I7 x8 f8 K
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。( k, `7 X0 [8 o% F# P( X' L" C
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
) }+ i- z! q& S& w& C% p2 i, ~+ Z* @口水都掉起了

" _7 {. m1 Q" s- K也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 / m3 U1 ]7 Q# E
好舒服。。。。

# `' |% {0 J4 K& m8 @
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
; q* @; H* G8 X/ a  m6 `* z我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

5 Y% a% U8 T( ]! x6 l% O7 v2 m9 J又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
8 q5 Y- z' D. C可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

7 C" u- U- f6 X4 P6 n6 U! _
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
7 ]' A. A3 a" Z7 H$ p2 Y看起都香，口水流啊流。

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不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
6 x7 G# r9 y+ v, R( Q  d* {$ v
/ Z* D* W; z4 ?0 {; g! f我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
* \  |% ?) J3 [2 @、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 0 c3 J2 h# w( y! x. k
回复 房千晴妈妈 的帖子. o$ [- t" k; p4 {
* u9 [# q. t- v+ |$ w5 I; @
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

; q2 }# q, c6 D# O$ e下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。