房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 2 ~" V9 G# O: _6 u. W* ?# L, @
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。2 j( g0 s0 p9 S4 W1 ]2 ?
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
5 H0 a; e% X& @+ G' t                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。7 D" X1 @0 U; x' ~+ A7 l
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，# c; C4 T) j) j4 K
                                 这里介绍的是我最常用的，, G/ d  _2 B/ V& c1 [( I
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。' d- A" M1 w1 q% O, S! g
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。4 }3 q4 N% [# D$ d* x4 O6 i+ [
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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主要食材
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- ]' ]( z& C' E4 [" ?+ E. v将食材切好3 v- a" G7 O+ B! L7 J- Y3 Z' H
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

% d' j- L: {9 J% l' t* Z* z8 g4 o7 J先将鸡肉放上调料腌20分钟* a4 q4 C# m8 j; z/ v

5 W8 {7 `( S$ L& G用葱姜蒜呛锅% w4 [  @, {5 h3 P. q8 e+ h  V

房千晴妈妈

: Y2 ^9 M! f1 u- L7 v& g& N* p0 N' h然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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" \" y4 `* v1 A: |在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

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4 T" @1 g/ X8 ^( ?1 I2 S! e炒好后了
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- d/ e' J/ u4 ]- ^8 O; q& }
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？8 _& e# g4 }7 j* ?% N
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1 }* ?4 R% t3 a4 ^# S2 M

  b# u% A/ Q2 T做法：
' N( M* I& X9 j9 R/ ^! |8 M+ z! J' L5 s% T; v5 o& X: ^0 @
1. 把土鸡半只切成小丁；$ N: O' F( N$ ]0 d2 F. s
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
! N3 y& R( V# r5 o3 X3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
7 E) R2 q; c" p, I4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
2 x) B, K3 o- T5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；$ o( J1 t, L+ v! E9 t# i. A
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
  g+ j5 b2 E/ j, h8 K3 L& y口水都掉起了

$ `" E8 d* @( h1 A$ ~也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 ( ^5 H4 x, J) X# [, }# b
好舒服。。。。

8 `) j+ O- W, O) z) g+ b4 M, F
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
/ k' T) U8 n* W5 y我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

0 Y$ @' T1 W. o  R又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
, R; c% M& R% W) E可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

: V- W5 @8 N$ {
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
" s; C, _% h* @看起都香，口水流啊流。

  j3 G' w/ N+ y
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
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0 e( h+ K( o! q我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 # E3 _% Z1 Q. |& |9 K$ [; Z1 _- U
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房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 . w% u+ t1 }  `% q4 ~
回复 房千晴妈妈 的帖子
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* F( `& m6 [7 V5 L% z我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

* u$ _% A8 J* f, u& f' T下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。