房千晴妈妈

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: n! |. [# N" f- T/ O# [- [
                     
# z6 r+ M- m: @% U- s                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 8 }- u: @" _' G

  ?  d4 B: c( V% E/ ?6 ]- d   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178+ ~+ V6 a% s$ i+ R) U8 R/ {$ l
  i/ @& [, S# s. B2 k- O& M5 A1 {
                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。/ |* ^$ @* J& ?! O1 }! h2 v! q
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
; j7 ?$ n2 q. m5 Z' d, D5 {                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
5 Z! |4 h: J3 F' R8 e4 ]9 O5 G                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，( Y( Z. v$ T; k) V9 Q- C' ~- U
                                 这里介绍的是我最常用的，
! L! o" |5 b! w1 e                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。% }  y% d5 d, _! S# G9 w+ u7 K& ^
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。: J+ v7 i8 k9 P6 q
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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' f) Z8 O1 F7 N( `" X0 V$ L9 i主要食材% t0 L8 e' i; ?- h  Q0 S2 u" A9 Y

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将食材切好
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

$ v/ r6 V# }7 v) N先将鸡肉放上调料腌20分钟/ t8 @- W7 M' v4 ^) n

0 S' i; F* L- e5 R. _. e& C用葱姜蒜呛锅1 _; V% b( S9 _4 t/ C

房千晴妈妈

* v$ Q9 n# E( j, j( Y然后放入腌好的鸡肉炒至水份干# Z5 x3 ?4 {( `9 `; y+ Z: Z6 s- @

! ^$ X9 E/ s+ ~# ]在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

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) Y# I4 L2 j+ M9 w! x# c# _/ z8 r炒好后了3 r& `3 _, S% w# E

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千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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做法：
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1. 把土鸡半只切成小丁；# f8 W4 u; w4 `- e9 u
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；$ p; l4 U4 V: I4 A0 |
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
3 a2 f  k: t" k0 Y4 {" Z4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
; e) Q2 W' W! {* L1 _& y( \7 U5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；$ \; u, \& \! ^1 S
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 0 k+ E) Q% d  m4 `. P
口水都掉起了

* B( J$ p- t$ |7 v+ L/ ^( W也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
) q# r3 O, r/ O$ o3 U好舒服。。。。

# }5 i, U2 @0 \  a7 R" n
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
2 r" y6 H. t" a8 X: t我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

" r5 j; Q; G) @" i; v2 C
又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 # S6 K) J( |2 e* d9 E% S
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

) B3 F5 L3 C% m: N8 W1 ^
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 " f  w( `: h. S2 A& y" Q
看起都香，口水流啊流。

5 m1 U& S" X! }* S4 F/ ]5 \+ k1 E7 B不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
" W+ n; a+ Y+ Q% u* n
) f1 Q" I' K4 o  _/ z我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 ! l# k/ |. t" J2 C9 ?) Q
、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 ) x3 [+ q- r: M# ^/ U7 Q
回复 房千晴妈妈 的帖子
" k" K4 h& [# w2 {# C5 u6 q5 b6 ?& B
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

4 _; i8 L! X! l- y下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。