房千晴妈妈

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- |4 u7 ^' Y7 K$ m9 e. M                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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# P0 b* q* l4 G* R: p; r! d                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。& a- [2 b- o2 n2 _
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。6 V) @9 n( }  c* ~- ?- t
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
. e9 a4 s1 U# G# b* b, ~7 h                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
$ Q- R0 |; D2 J( L                                 这里介绍的是我最常用的，
2 r6 [& b9 G! ]( B( E                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。* j% b1 M6 r7 s7 R
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
) S, Y/ Z! _# A" W7 P# W( e                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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# [; Q' L' X& s& |主要食材
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将食材切好7 ]( X7 ?/ b( S

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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

4 t$ q6 S- y& ], V4 K, {先将鸡肉放上调料腌20分钟4 f6 S; H( `# T. N" c; m  ~

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用葱姜蒜呛锅+ S% K2 M: t# Y; Q5 Y' ~

房千晴妈妈

4 s' c' g# m% A% W* F; D. w0 B( G% ?然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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& i$ b! o  W& X( q" c& E- Z在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

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9 G# c* L/ F1 v! _0 D炒好后了
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) H! j" ?- d) }) M
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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做法：
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1. 把土鸡半只切成小丁；
7 |' p( H3 n) `' U4 x/ P2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；( s( u7 v3 ?& g0 {. s# w4 L
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；$ P( [  B7 w! w) R4 w# h+ R
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
  l$ K; W3 \/ Z* z5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
& y, L# L* \# h7 p( w$ Q$ q+ ^' W, h6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。5 {+ \  T& c: a% [: \5 A
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
. h- r, j# k  B- S口水都掉起了

0 R, }  z& f% V) j1 X9 {: `# i
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 * Q* `" d; A: I% L- y; a$ _& c2 K
好舒服。。。。

6 V( T, f7 f+ m! C3 y嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 # K( O6 w# M, Q2 {
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

/ B5 |7 M4 I, u! b  U
又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
7 k+ W$ v+ A. n' E0 J可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

0 f! O8 v4 ^% e0 K2 Y+ K亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 * {( {3 g" ?( k% J0 |, r
看起都香，口水流啊流。

# l8 Z. {7 a1 ~不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
1 Q( Q: j' f; h! O! |3 q/ Z: F" a: K4 a7 E3 f) A
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 8 ~* m7 S# \2 F$ g
、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 9 Z. o8 D! e, c; N0 e
回复 房千晴妈妈 的帖子9 W5 @# \4 V( L% f

( I( \  x$ f3 j1 h& f0 j9 l我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

" N* G6 x% F) x* M! }/ V" N下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。