花-猫

/ _$ Z$ j6 a4 t8 h' o3 I3 O# [. X. m; i# o3 @: B7 \. d
我在妈网发帖，妈妈在家送一一上学了就看帖，一段时间不发，妈妈就要问，怎么不发新帖了？# M0 l2 G1 v9 x4 Y8 |; t" [3 |
好吧，在做吃的东西这方面，妈妈，算是我的粉么？(*^__^*) 嘻嘻……
9 G" Y: ~7 s) |( k; r7 I6 v' Y! Y9 D* P, ]9 p
' U. E. u& W% s' k4 M) {+ ~" V7 p
自从做烘焙以来，妈妈，老公，儿子，总是当我的小白鼠，试吃各种成品，成功的，失败的，妈妈是我的忠实品鉴师，但是，做为和我一样的胖妈妈，甜食，要少吃，所以，看到吃版的这个献给妈妈的活动，我便学了一个文怡的手撕酥饼，做为酥饼，它的过程虽然简单，却也包含了满满的对妈妈的爱意。7 m+ t2 |& h- N6 Z( E8 n9 o8 }# g

" c! l! J! U$ ]6 i2 T妈妈，我爱你，永远的爱你！
* v/ R0 w( V! Y% x& f  z3 g6年前爸爸的离去，你失去了一种幸福，这么些年，我一直希望，你能再找到那样的幸福，将这几年失去的幸福衔接起来，继续幸福下去！
" K9 V0 e( X$ V3 K
3 ~4 |$ j2 N( D% J; M) w

! L$ D% |- {4 B- V

花-猫

# ]6 H- R: g3 Y. Q4 m+ [
' c+ g, ]8 z' P5 _, h0 B
换了一个电话，图方便，这次的照片是手机照的，没有单反效果好，不过，看得清楚就好了. s$ [6 |5 \: ?$ U' I& _5 s
做饼之前，先来上新败的面包机
5 d: U  ?& z8 m/ o有了它，我才敢试手各种面食，包括面包，终于可以进军了!. h1 i9 }6 C4 ~/ C% s8 o$ L' r: t3 v
ACA的，明黄色的，五一节的时候果断下手的，2号放完假，就涨了59块，值！8 l3 L6 y) ?9 C  j0 t
揉面功能超级棒，我终于可以摆脱揉面的痛苦了~~~~
: a* I% W9 B) Y' Y2 b0 h4 {% }7 @
* G* m3 T  S4 a' J8 z' m) H4 U左下角的是正在做酸奶的酸奶机。' _6 }5 ?8 w. [" S: o/ ~
7 r+ H0 h0 S- y& a% S

2 L$ r( x% Y* T/ h
# Y0 u; N9 `5 @- d9 c; u# k

花-猫

面包机到了后，微波炉让位了，趁机把架子再收拾一番
+ ?" ]: s. t% ~8 A超实用的厨房架子啊！
, p; V; @5 }" v  b! [% \8 b

" T* u8 N+ E. C* b; Y8 r

花-猫

先把手撕酥饼的酥馅准备下，切好蒜苗
( q! S- r. w* V: Z) U不用蒜苗也可以，用葱花也可以，随便自己加，加椒盐也可以，自由发挥，我手边有蒜苗，就随手用了. G+ ^6 B3 D1 u/ W/ \8 v* e4 Q1 A

1 x- G' ~1 m' |/ F& n+ H8 W6 y

花-猫

面包机揉面，超快啊
1 A6 G6 Z/ m" I: \; g" Q半小时，作为中式面点的面团已经非常到位，做面包的还需要再揉到扩展阶段
2 C$ ^/ ^$ I4 i  c4 [面粉220克，黄油40克，盐3克，水120克7 Z# k% W9 r4 X* K4 X

% l0 V9 I3 t6 ^* O  m7 W0 i$ K3 K1 W6 h! s揉好的面团，手一点也没有沾到面粉啊！, _0 ?; G( W9 ?

$ G1 C8 F1 s, |$ w& M' F* t

大家不要见笑

楼主，还有呢~~看你弄得好美味的样子。
7 u/ p- ~& F2 K+ m- v

花-猫

先用180克的面粉加盐和水揉面2 B' q1 p" t* o+ G
盖上湿的布，松弛20分钟$ D/ \% r  w  Y; a8 \) o

: D% w* E6 c0 z  F, q, i

花-猫

黄油融化，我做的两倍的量，所以是80克: ^$ y* a- g  W) D

# j4 [- E+ d* r

泡泡.。oоО

继续继续

花-猫

把40克面粉和40克黄油，蒜苗碎加在一起，这个也可以再加点点盐，花椒  R# O4 Y, _) S; }( d4 x

" g2 T% V4 E) ^1 P

花-猫

拌匀，就是油酥了
7 L* M6 o8 r- `- n4 D! ^. i没有黄油，用植物油或者猪油也可以
6 p0 {# N" |0 o0 V9 J9 G

0 y+ [9 o, T3 O. T& M, L

花-猫

松弛好的面团擀成长条扁平的! N" U( Y. A0 w  k) m6 O
不松弛的话，就会回缩
" F* g* M3 |. U" I
6 A9 H7 h! H% C

. e: D: |! Q4 C% p  ]

花-猫

抹上油酥，边缘留出来点
  Q! I( Z4 O1 C: }% X3 z% M

  T2 H+ _6 C1 M5 k/ C

花-猫

从宽边卷起
- b, S1 C6 _" d/ q+ o. y卷好后压一下  ~; \$ g: z7 ]2 U; o4 l- a

" Y9 S" U9 d  o- ]  w$ z

花-猫

从中间切开，我的有点长，分成两截了8 J! F. Q+ O8 v! A6 u" |( U

& C- _& t4 v# K, `

花-猫

切开的竖起来，两个挨一起，卷成个圆盘
2 ?0 k8 D( T: u5 p' t

% _5 |8 {3 l& e8 b

花-猫

卷好的再松弛20分钟
. Y& g" H* _7 {1 k) p一个卷就是一张饼哈
9 G/ \* P% _  p/ m# B

: L3 \$ a, N6 c) C

花-猫

按扁，在擀成圆形，就好了$ r6 Q# z& c; d4 D

9 p% l; x. n2 H9 s  [5 X: w

花-猫

平底锅抹一层油，中小火% {# c$ c+ |( u

% u$ R  o( X: x) \

花-猫

放进饼后，盖上盖子，闷1分钟左右
) N( q/ J4 y! L

1 Y& V/ R+ @* H6 R- B* |( ]& n