- 注册时间
- 2010-12-16
- 帖子
- 13617
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 17061
- 精华
- 32
- UID
- 5460235
                        
- 妈币
- 77733
- 宝宝生日
- 2008-01-15
- 积分
- 17061
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-5-6 08:55 编辑 / _9 B) ^9 o0 X ]
$ X4 H/ h/ C. A* u
-
2 L% O6 [% j, O: X! d* h& O
老规矩还是由千晴这个小美食家先试吃——千晴说:好吃,外婆一定爱吃
' @/ ], @ ^4 z1 E G5 L0 |5 {6 a6 a. a; Z3 r
秘制酱排骨
7 W0 C& x0 A! W8 @6 k8 R材料:. \; P5 V( p1 S0 w4 J# Q
猪排骨、胡萝卜、山药、啤酒、生抽、冰糖、姜、盐, \! M4 J- V2 S1 c! b, [ o
做法:6 y# D$ V. Y& x/ j# Q
1.排骨剁小块洗净,汆烫去血沫,再放入另一沸水锅中煮熟,煮的时候只需加几片姜.排骨煮好后捞出,原汤可以用来做青菜汤,或留作高汤用. c) W$ [- W6 i" z! W
2.山药去皮切小块,胡萝卜洗净切滚刀块.8 U5 W0 f4 p; d* M9 r
3.炒锅倒油烧热,炒香姜丝,放入胡萝卜块翻炒,炒出红油.再放入排骨一起翻炒均匀,这时加生抽或老抽调色,再倒入啤酒150ml觉得酒香味挺合适的,最后加适量冰糖和盐,不要太甜了,还是以咸鲜味为主。2 y" o! y' } V, N/ N% V
4.放入山药炒匀,待汤汁收干,胡萝卜、山药块变软,就可以盛盘了。 * T& r! c8 c8 ?/ w0 U# f6 x
1 V2 p9 g6 f9 }* M% G营养提示) Y( ?4 {; Y1 z! W( A, Q2 u( Z. m
, y4 b5 H- y- |0 S( d0 e
胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素等。& H; `' q) R/ L2 t' D
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、有粘液蛋白等物质。
& a( t$ l+ G# i! M2 \猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
( p8 |/ m" I8 r, A+ ]0 Q |所以此菜具有益肝明目.健脾除疳.滋阴润燥、降糖降脂、益精补血、增强免疫功能有利于脾胃消化吸收尤其适合老人和孩子。. c/ z) l w( O2 q" d4 u7 d
! }$ G6 j( |. Q9 U
|
|