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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑
& s( p) K% U" B; B3 e& o4 f/ `( x/ S1 v# e. `. D0 P# y! k
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。6 j2 _: _: l/ Z+ [3 @  t
甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!7 M; o  [8 _% F* \4 F9 d
可我从来没听过,也没吃过。。。。7 R- B2 x6 ~% l( W. [/ A
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯
% r; m# H) P. l/ F8 m. r+ S当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了( ~2 e5 ~8 Q# Y5 q
因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗
# r5 S  d& ]  S) i听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受& D( R; O0 d* r; R( R0 K
俗一点,你是面皮包水果包奶油
* `3 ~1 t& ?! \: P洋一点,你就是港式甜品。/ H# P& A' K! j6 X
/ S. |5 l( N* ?9 D. Y

$ {; q6 X& r- I5 ?6 L7 E8 V$ D
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg


& ~1 S- ^) h5 ~! t
* Q4 A" I7 O& E- J* n& [% Z后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)
1 \* T4 P: _3 R& ~( i, C

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。( T, q; E6 F  c; E
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。/ M+ a, J0 v* P' @( H8 x
0 k4 T5 U3 ^. Z8 P
引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
7 r1 G9 c) K+ s; o& `配料:
" {( J1 ~' q( q) q; C班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)# h% r9 r; v+ d# Q7 x
奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里  k- q* Y+ T" `2 ?, [6 G/ q

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! o/ r6 I, W: S2 e2 S& [6 e

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手动打蛋器搅散
, f/ A% Y9 T! a+ S9 _' N

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加入牛奶
  F) z4 Y0 h, ]2 T# Y/ N$ c

14.jpg

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果( ]- A9 q; `% V+ g0 u

15.jpg


$ O$ c% O2 X4 ~- b

点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑 " M& `  K/ T% T6 X, p

2 j" p  y% i" X& x+ ]4 M双份的量,糖粉40克
7 O" J, v' }+ O

16.jpg

  S0 p9 W0 {4 p# V4 ^; R5 m( @6 c

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液体准备好了,分成两份9 v" [" U: ~% K; y9 y. v2 t" u
准备粉类8 u( x3 ]3 q( ~/ z+ N8 s
一份加抹茶
3 u; t9 ~4 ?& e* G, x1 s

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/ u- [8 Y( h! t4 O$ f, I2 C# S

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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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% D! n% N' R8 V1 i1 _我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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