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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑
7 D6 g; q, w6 d. m1 l0 \
7 J6 }* d0 w; L7 T班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。
- E) B8 m3 `+ m# b1 O甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!
+ ~1 H7 q7 c6 \2 x8 X5 k9 ]可我从来没听过,也没吃过。。。。/ L8 l7 w4 C4 N5 z* L- }9 Y/ g
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯
2 H! b" `  U& K( O" ~- y) R* r* X当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了
- o) f0 g$ I) K# g& x2 p因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗( _3 @' U  r1 N; c
听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
- Q5 V& e# u2 D1 G9 s7 W! M6 \俗一点,你是面皮包水果包奶油
* g% n8 T5 w( e9 K) B洋一点,你就是港式甜品。1 ~8 m+ T# G& d4 B9 E+ i, T. x9 z. R/ |

6 m  v9 o9 k& [* C- Z. F9 l  r( p, B" B5 X* E4 r* \
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg

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. Z) n: I; c' D. {/ W6 Y4 \" N后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)
7 O6 f  o6 }2 e9 h7 t

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。5 E* }. p" [% V) M4 b; H
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。
8 V' y5 `% \! g: d9 I2 X+ I% O1 _3 o: n/ V! {# W
引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)
2 @0 u; H5 r0 [* C配料:
! w" v  y: H) a% ~6 @' z, G# X班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)
" \4 s) w" O8 @: z0 W奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里
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手动打蛋器搅散) |5 l/ k) T/ G/ r! O

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加入牛奶
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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果
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点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
- H5 o, ^  c5 {! x" \
$ C) W0 W1 H$ x( z& M, F( n: e$ w双份的量,糖粉40克
9 v* }' i6 S. i9 B, @* h2 k

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液体准备好了,分成两份. X$ M- P& v3 u% F
准备粉类3 B3 L6 _, k$ }9 n
一份加抹茶* J* r8 q* h$ `' f7 n0 ]9 J

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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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回复 妃子 的帖子6 u( x8 ]' D) \8 T; S

6 p" f( t5 a# a1 c# _8 U我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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