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楼主
发表于 2012-4-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2012-4-25 11:28 编辑
2 h7 v2 y" N9 `4 K& I" t) w. ]
班戟这个名字,在我30余年的生命里,真没听过。% p5 P# u; `' F9 \" }9 x
甜品店的那些,榴莲班戟,香蕉班戟,看着真洋气!) g8 {" r/ w3 F8 t8 r. q& k
可我从来没听过,也没吃过。。。。# T. w: z4 G' l% \8 w- g
下了烘焙的水后,在君之的博客里闲逛,看哪样适合下手,已经成了一种习惯
0 f8 _7 i" ?+ l; _+ ~当自己做出了成品,那便是大大的乐趣了% F1 x' q9 p) K" ], `5 V
因为没有吃过甜品店的,我也不知道自己做的这个班戟算不算正宗" N! B8 ~" h. l+ e  M3 e7 d) T
听说卖的班戟很甜,那么自己做的,动物奶油淡淡的甜度,很容易接受
1 z" {. S8 y9 Y) ^% ^$ W' w$ `俗一点,你是面皮包水果包奶油6 l7 z8 c2 X* @. @) s) J* a8 E
洋一点,你就是港式甜品。9 o( X0 k- U+ w9 ^5 [

, p. J7 {  U) ~, y+ z
" ^$ i* Y' d8 g$ n" @/ j& f. [* U
这次的班戟,因为少了一块重要的心——榴莲
便只叫做抹茶班戟吧!

11.jpg

! o$ @% v* x, }5 _# S

. C" r. t  w; z: [3 R# L后来,我在超市买了一块榴莲肉,回去裹着吃了,果然。。。。。唇齿留香,超级美味啊!!!!!(不喜榴莲的请自动忽略)6 N9 ~: N* \% `, Y- r7 ~. e5 O8 |! K

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班戟(bān jǐ),是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。: O( t, P2 @& r/ _+ M
班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。/ q5 B* R+ N. Z: D' T

6 X! h. Y% Z; `8 x引自君之博客。

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【榴莲班戟】(参考分量:10个)( \( r* R2 a3 s- ~* m6 g2 H
配料:  x; |$ B6 I2 z+ T/ \1 s, D
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉1小勺(5ML)/ [; p$ _: q' a" {( _5 d
奶油馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克

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我按照一倍的分量做的,一半加的抹茶做的绿色的,一半自己创造加的草莓果酱,做的红色的。

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两个鸡蛋敲盆里5 m& A' h: L& C( |

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' @3 d" l. ~' ?

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手动打蛋器搅散
; {9 v4 h- t# M! d4 N

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) d3 `0 [1 f7 S7 ~; ?. w3 d4 O3 D! W

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加入牛奶  |& W- C' ^0 J/ \" D/ x

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加入糖粉,这是我自己打的,加了一些玉米淀粉防潮,很好的效果
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点评

立里妈  糖分我用的很费,自己打用什么机器呢?  发表于 2012-4-25 17:26

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本帖最后由 花-猫 于 2012-4-24 16:04 编辑
$ t. Y) D( @( Y- U3 {# \/ b- G
7 e* B5 o4 b8 k% b双份的量,糖粉40克$ B9 ?# v3 n5 U( l

16.jpg

) Q3 N! p6 l+ I% \- B0 {3 Z' |; Z

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液体准备好了,分成两份
3 ~* _2 H& P5 m/ |准备粉类
( a! M* k) @. r& B一份加抹茶
+ D3 U" {- c0 W) _" d

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拆楼。。。拆楼。。。看起都是我好的那口。。。

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我承认我想吃了,不是来拆楼的哈
小渝儿

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我也来拆楼。

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你也太能干了点吧

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利害啊

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矮油,我也是来拆楼的吗,囊个还没出来也

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花猫,你好有才哦....

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回复 妃子 的帖子9 `- q! y1 A) S- e$ m8 F
8 y; r1 h9 q! b7 ~1 o) B3 K
我也觉得。。。
佑佑妈

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期待聚会的时候~~~
Emma

初 二

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花猫,你实在是太心灵手巧了~!
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【新鲜无霜】港式甜品:班戟。自己做来自己吃,吔~~~~平底锅甜品 ...
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