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千层诱惑-----苹果派
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0 H) a1 w5 O$ `) R" a 2012-4-7 17:57 上传
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关掉了闹钟懒懒的睡了一觉，醒来看看时间呀中午了，又没事躺床上看下烘焙书，被苹果派吸引住了，反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里，起身奔向厨房准备材料，做完才发现自己材料用错了，把奶油馅看成了淡奶油，好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派，呼呼
* M1 o! F$ g1 n9 R- F材料! u+ E: {$ M/ K0 }3 k0 k t
千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个。6 f0 ?# M6 V) A5 W* H: \8 b6 Z
制作过程
& e: \9 L1 {: p' m8 g1、千层酥一份切成12*28cm的片。+ K6 [0 ^4 O1 t- ?
2、两边分别切出1*28cm的片。
0 o/ C4 O/ Q/ L* T$ W5 k3 q$ U3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边，然后挤上打发的淡奶油。4 g- c' U% U; I
4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上，撒上细砂糖，隔段距离放上黄油丁，用预热好的的190度烤箱烤10分钟后，酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。6 Q2 ^9 w+ U8 @, [! v6 ]8 S
 2012-4-7 17:57 上传/ N2 L) Q% G8 n
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' b/ s5 A4 Y G自我总结5 p) @3 Z' J+ T& S! `2 K
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室，可保存一个月，用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
0 v3 Q+ w( C: G; i2、淡奶油烤制时会有流动，不宜多放，烤制过程中注意清理流出的奶油。
, W8 H: e" c2 B3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离，酥皮的膨胀成型更好。
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发表于 2012-4-7 18:08
