花-猫

紫薯，不仅有着最神秘的紫色，

还有着超棒的口感，香甜，细腻

当然，她还有着红薯一样的营养

自从紫薯出现后

不知得到多少人的喜爱！

用紫薯做的糕点，同样有着千变万化

昨晚，在新浪上看见一位同学翻译的地瓜点心方子，来自日本

便用刚好买了的紫薯做了实践

今早，得到外婆和周一一的一致喜爱！

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成品诱惑完毕，开始上方子！8 B8 Q0 L4 O( ?* Y2 w% s9 f5 H) q
分量：长帝25B长方形烤盘一盘
' }$ b& _. n' u- m9 c: R' U& E% Y成本：25元
! q4 h/ W$ a: ]' g; W1 I0 m温度：200度，30分钟左右- Z. Y' U2 e; H
材料：+ l, Y- [5 k0 [
紫薯糕部分：紫薯（或者红薯，南瓜，板栗）840克，黄油60克，动物淡奶油100克，蛋黄2个，细砂糖110克（这个糖量比较合适，不喜甜的可以再减少）
; [  _; r+ M4 @9 M; Z饼底：消化饼干或曲奇饼干200克，黄油100克（饼干我用的买的牛乳饼干，只要是脆萨的都可以）& V! x8 y% N: ^2 {
刷表面：蛋黄1个，水5ML6 s, J2 q5 y9 c' ~

花-猫

8 ], z* p7 ~9 C) H, F6 @; n# T9 b8 h& O

5 ~" i) a* v; E+ L( W1、先准备紫薯，削皮后切块，隔水蒸到软烂( t. `/ H, ?. [, h: ~+ O
1 Z' F1 e- R0 ^! d( z) ^

4 q" B8 Z: s* P4 [: `& B. F2 `# Z5 i+ T; r+ q8 }$ F0 j8 D, r# [% a
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花-猫

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2、紫薯蒸上了，准备饼底。装在2个保鲜袋里，用擀面棒或者圆瓶碾碎。
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花-猫

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1 y+ }9 }% S4 A

3、准备饼底的黄油。就着蒸紫薯的锅，加热到液态

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小蓝羽

怎么没有了 ？

花-猫

4、碎饼干加到黄油里，拌匀，均匀的铺到烤盘里，不需要垫油纸，

用手戴上一次性手套按平整，放入冰箱冷藏定型

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花-猫

小蓝羽 发表于 2012-3-22 11:21
: v7 Z+ K( }/ H' c- D  Y2 a+ e( g怎么没有了 ？

7 U& v- f5 w/ _6 n- V# T5 [因为你拆楼了。。

花-猫

0 M) S! P( a8 i+ [$ N8 Z

5、再等一会后，紫薯蒸好了，捣烂

加入其他材料，拌匀

对了，还有一勺朗姆酒

没有也可不加

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ifangying

紫薯煮好了之后，颜色看起好深哟

罗莉妹

受不了额 我要向烘焙进军

花-猫

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6、锅到火上，小火，拌匀，1-2分钟就好，小心糊底

紫薯泥成顺滑状

然后，过筛，这痛苦的一步

如果你不那么追求细腻的口感，可以跳过

这么一盆薯泥，我整整过了90分钟

。。。。

生生的把简单的事情搞得那么费劲

。。。。

再铺到饼底上，用擀面棒或者保鲜膜帮助，抹平整

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花-猫

7、准备蛋液，刷在表面，200度，30分钟，根据蛋液的颜色而定

烤好后，冷却后冰箱冷藏过夜，次日再切割成自己喜欢的形状

但是我觉得紫薯配黄色的蛋液。。。。

真难看

所以后面把蛋液皮全起掉了

。。。。

不过不刷蛋液的话，可能紫薯糕的表面不会这么好看

如果是红薯的话，就不会有这个问题

烤上焦斑色的蛋液皮配这黄色的红薯

很漂亮

花-猫

8、最后，装盘，可以用油纸或者锡纸包装起来

装袋送人，是很好的小点心哦！

不过，这一袋要送给谁呢？

我一直在想。。。。。

另外切成方块的，带到单位请同事分享

下午周一一放学了，还会有一盒给大的小的伙伴们分享的

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花-猫

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$ F- ?2 S) ^" b6 r. Z( G* y7 D小提示：9 N0 E: D* @) h# v. q- y/ }  L
如果家里有18厘米的方形烤盘，所有的材料减半8 v; O. a3 H' p% K# C
因为原方就是方烤盘
. b, R; f# l6 R3 T/ G: R7 k% D4 E我加量后，正好是长帝25B烤盘的量  B+ I8 I, q5 [9 d7 D: Y3 F: s
可能对于大多数同学，比较实用些
( r! y' X* W. G2 L, K8 [* m也可以用圆模盘来做，分量就只有自己琢磨琢磨了: E1 ?- u$ X% T9 ]) p6 R0 j

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夕米

装点来吃撒 看起好安逸哈

房千晴妈妈

装好的袋的我来拿吧~~