本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 16:31 编辑
/ u3 K6 _8 Z0 V. w, x3 W
# L8 Q; m4 Q# p3 c鉴于上次制作玛格丽特小饼干自我感觉良好，今天决定再次制作一盘，晚上去和朋友一起分享，并附上详细步骤和大家交流 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 （参考分量30个）
/ `1 H- ?. _' G+ B. V8 n6 D* ^烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟
2 K1 y- Y6 j# O* `( g! D+ O: b 制作过程：# Z$ e# q" _5 R* g; P, X
1、各种材料称好备用 2、先煮2个勃勃蛋~取蛋黄备用，过筛网制作成粉末状 + P8 T0 x$ E8 F+ }( x$ M, h
3、将黄油软化后加糖粉、盐拌匀打成淡黄色 4、蛋黄加入黄油，拌匀
-
) q- e# q- m) I8 K
5、玉米淀粉和低粉一次性或分2次加入，用手揉匀后基本有拳头大小（开始的时候很不好揉，会粘一手，而且要慢慢揉，不然不容易均匀），保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
-
0 l% p/ e' `+ e+ d) @
6、我的面团有400克足左右，揉成13克左右的面团30个(想多几个的话自己按照比例降低重量)，搓圆在烤盘上用拇指按下去，形成自然开裂的花瓣形状，刚好长帝CKF-25B烤盘6排
j v. m" ?% M# q
-
) b- l* N! m/ i3 P* k2 F 7、烤箱170度预热，放烤箱中层或中上层，15-20分钟，烤到表面微微金黄，冷却后即可食用
0 u# d: [' h( t( W2 V9 _3 N
-
4 f* x5 i y( S/ U, C( e" ?; r1 }2 w0 s/ ? [3 j; B
| 
发表于 2012-2-24 16:31
偶饿了7 y9 ^4 Z) v2 \7 e
。。。。。。。
