懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛+ H/ E" u  U# t: [+ f) X3 j
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 8 ]8 ]3 C: B! ], \

" T# ~# C6 K' _! j( A转起
) d6 h& j' n/ m$ }) m6 U8 [6 [这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
3 s4 s0 j; L- X8 E9 ?% N. q但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
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; N. T8 N1 w: P3 G0 \2 `1 u这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。! H  k  ~7 l( C! [0 B8 I% u6 r

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给  l4 x! R% K! r) _

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懒羊羊爱

制作方法：* j' t; w" ]) c7 ~% _; w' [0 T, |
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素% L/ i* n7 Y$ k& G
烘焙：烤箱中层，上下火140°
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' i& v+ g* O# E, t1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
' Z. u& u9 M# g2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
4 v& Y4 A" T1 v( ^9 W+ i/ ]# {3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
6 @+ c, y5 F, h/ |8 _- R4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。$ C" R; j' @: g# m' |$ L9 O
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
4 ^6 j2 [7 x; w# e  q6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
! B) s' o5 b% x7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
6 L+ c2 B2 g- Y7 d1 |* S2 A8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。1 V. U$ t* ~8 d$ X/ d
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
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刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子
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那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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