懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
: ^7 q+ N- F, \$ Y7 O6 S/ }; \自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 + B+ D" e* _9 w. g" F0 p' U
. o$ @/ K0 n+ @" A
转起
, V7 e6 r* z) m1 P& \( o这次做的时候，刚开始也失败了两盘，' y7 X* f: {! V: H8 I* b
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，9 f& ~3 F3 [; f: i7 ~; Q# Q/ \

1 y8 X' S0 |) @/ M( p* v2 d最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... $ k7 s0 N! [( T( O/ N' r: c( \7 V
! r8 X( }9 v9 H( A! b

6 |) r% l/ x4 t( O1 j1 [这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
& B/ h0 c4 {8 o# a: Y

7 [7 \7 w( z( g, N: l. ?& ?

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给3 l" ?% k! _. F8 J0 s- |; D0 F1 ^

8 [* U* \  V  L* R$ f

懒羊羊爱

制作方法：( [/ H* a. C% n' r
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素, c; {" s2 ^* D5 E: r  P: Y
烘焙：烤箱中层，上下火140°
: `! i# O8 q; o' b( Q$ s
. I7 m8 K+ ?  n( e1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
' ~: ?. _# |4 E5 c1 [2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。6 A' `9 \' x- _' J3 c  D
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。! u3 e  O. I  h4 h4 A# O
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。% }( ^# [7 k% h& S7 n! r( j9 |% ]
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。% ]6 C& M- k, O8 N2 m+ Y
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。% L3 a) J( H8 l4 M: w* n
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
: H" M1 G! I& l2 a& ]' R5 b( J. K: i- H8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。: D0 f9 D; W8 i9 c6 B
9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 + H  V# b5 o% v$ u& n" r2 o+ n

" ], `" P* Y; S7 F

, ?- ~) m. q8 J) A0 B3 C

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子5 `3 }( H" }7 p  v- r

3 s, Q4 k4 f3 P( B$ ~那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

收藏中， 收藏中