懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛' e+ a( v, ~! j, h2 E
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
1 x0 q. o* O# r- Q
# {- G  n: |8 i" q' D" S# o转起; Q8 m, W+ Q# X7 N
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
# l+ Y. [- s' T3 E& b" A' O但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，& h# c; t+ @3 [* N- k0 E3 L' F9 ]
5 h, E- \: x& m8 D# @0 l+ ~5 H
最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... % c3 |2 @/ T* @$ }, n, X2 [

; T  ^1 E7 p9 b5 C% f& Q; {! r6 \, _8 @0 Y6 V, `+ n& v2 J) U9 K9 o$ o7 B
这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
) q* o7 z9 X  I# z

' ?: K4 T* D* c5 M4 s

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
2 U) B  ^! \* q; y$ n/ R* ]

2 k( F+ x3 K9 n) z

懒羊羊爱

制作方法：
) H$ P2 m! O( d+ X/ K- l/ z& }材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素; P- Q( e$ c( I
烘焙：烤箱中层，上下火140° - Z  _1 Q) N" X/ H
/ y- M4 w* q$ Q, c( |
1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
4 o- C6 {- S" L- O1 u6 I2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。3 `& Y7 q2 O7 Q8 u3 B- E8 v2 |$ P
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。! O/ W1 a) X0 C% z  Y) I1 H
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
" Q5 y# [* N/ ^* |# U4 t5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。5 ~0 w( r6 H) M+ W% f5 K( j6 S
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。- B, ^8 ^4 P5 z1 N) v6 g+ h! H
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
2 w3 V1 }, z$ E  D3 n9 ~8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
' b: j# w- H6 T7 Z: q+ t9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 * F! B7 y* u: @+ O: X2 v; k
/ r& c+ {- k6 Z9 ]! A

4 K# l" A0 ~# v  Y4 M; L

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子
0 ]; c) {& Q: r) m6 I$ |4 ]. a3 K
$ q" G+ y- L! I: d7 h3 B0 s那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

收藏中， 收藏中