懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛$ J; T  j$ M7 J0 n) s
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 % l8 |+ M5 s7 y4 I& p
+ h. `% R4 N) X
转起2 b' H1 h& H1 r- ~$ g
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
- \& s& u$ B0 b但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
1 Y0 u! f& O2 Y, @" H' D9 I/ H" G/ y0 ^" O7 T) z6 m0 y" }) I3 w
最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
5 j8 T  L3 ^, c" E. |; g0 U$ i+ A5 z, N6 w8 o( X0 C: Z5 b

% O# j4 C$ e5 x) a% J9 J/ X这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。1 W' d7 t$ Y4 \2 R8 }

! ~9 ?8 X5 B8 C3 Q' K0 W$ M

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
3 S+ \: D& |: t; D) A9 q8 Q3 A

, P3 A" K0 t) E; h) ~  k

懒羊羊爱

制作方法：
4 o- k! U5 R; ^8 G材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
# f% x- L# Q; G烘焙：烤箱中层，上下火140° * V9 A2 e6 m  \) q, Q! y
7 b6 ^" I) g) @. W
1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。' s, B/ j5 M4 v" o' ~6 H
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。9 G+ `  b$ |1 \$ b3 C/ y/ ]# I
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
' P, K1 L5 q) W: m6 P1 P( R4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
0 I' B8 g( i  J. M9 j0 }6 O5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。3 a+ ?: G% b! A8 }3 w$ \. I  ?  H
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
' ]* G! p) o$ T  Y3 Z- S7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。# q* K0 X8 F6 ^, ~0 q; t" E
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
$ Z. _* R! @$ y- X& V$ e9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
1 N* C# W: v, _5 _" C
: E& ^6 w; r' e6 y: o: e

1 ]! T! B; l' w% U

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子2 B% U! H2 f& k3 v
" B. E7 z; ]* e* M) @) s/ C
那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

收藏中， 收藏中