懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
8 D9 N3 C9 ~3 E3 w自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 ! z% r3 Y4 g  L' D& Q; l  |* u
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这次做的时候，刚开始也失败了两盘，. `1 u* `) q4 y( W) S9 I/ r
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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  Y, n, ]1 \9 a  P# H" J最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... 9 Q# Q+ \1 i, c) r$ v1 L

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7 n7 w, \( l5 M8 H这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给1 F6 V; K1 b" k

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懒羊羊爱

制作方法：9 Q2 p- q# f* S  J- L
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
* ?5 T' D. }( j0 e& E6 o烘焙：烤箱中层，上下火140°
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- \6 W" l% I; y6 {# Y1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
$ X. X( u! |$ a9 d; L2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。% K, ?; t+ H; U% T* L
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
. V# {7 D' P$ N6 H$ e/ C4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
3 ?$ C0 B, @, O' L5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。" Q% e' k' O9 V3 j3 V
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。9 B" F! e+ k1 L) x0 X* N# `* ]2 R" ?
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
7 \! s. h( B6 t8 s8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
" y; s: f+ n# I9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 # O. E' X! N" Q# [4 L8 [1 o
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刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子5 F" ~8 `& u! l: s& A" j( ^/ Y

8 b1 M. `0 R7 o0 b那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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