懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛6 A; h; G, _7 ?& t: c6 e
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 . K& f6 j" s' b

: ?' _4 a9 T5 T! Z4 u, _2 \9 U' H2 b转起/ E4 k# q1 s& n( X
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
2 R2 L5 i4 Z" u( k  {但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，4 G: ~4 x3 P. D& v6 \

1 |9 f& ~. r) s7 l: _8 `0 j4 B' V7 r最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... - A/ v1 o  e; J  V1 S; _

7 Z* Y  z- ~! p, _( y3 t
5 ]. h. F: t' p3 S( K& O, W这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
/ J7 w' G) A6 {- I. S) W6 ~8 x3 ^8 c' e

# ]' Q# c5 b( s6 M% h/ J6 L

懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给. o, q- w6 `5 X2 _$ [

! Z3 t1 \+ i/ p

懒羊羊爱

制作方法：
* C+ B6 ^' A+ |# S! b( V2 V9 _& H1 R, ~8 m材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素2 G) J* R, a  z: Y8 \% L0 v: ]2 G
烘焙：烤箱中层，上下火140°
2 K! U; E# [4 u1 Q4 x1 ]7 O- I
. e" N. [7 w: t7 f4 w9 H5 W6 Q' A1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
7 D2 H7 Q, l( b! d2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。$ _: u8 b  k- p
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
. b6 I7 I0 y) j1 F. i4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
. T' K" z# n0 n' T/ }5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
+ {- D) {% K! x! `/ [6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
5 H% ^, W3 N4 s0 o) m: s7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
1 [; Q+ z; N4 N; z9 n8 N- v8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
% Q' i4 C7 V6 F/ ^1 Z9 y+ s9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 ) z4 F+ r: v! t0 x% {+ Z

: ~8 y5 k2 @, }9 f/ l) N; ^- A

) P: d6 {, X& m  J; h

刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子
. t2 A5 F7 g7 Q- B* r
% Z- O" ?3 a5 |6 V. |* H; _) q那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

收藏中， 收藏中