懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
8 v3 _9 T4 L0 `5 x& o- j自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 ! x) h3 O; {0 \5 D9 T* O' i* G

8 b3 a! Z# E/ g转起
7 P' S* @5 F- Z* }8 f% @4 U这次做的时候，刚开始也失败了两盘，  I  D/ _9 E% b$ l$ s' F
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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. x( f4 M: J: K最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
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/ _2 B: x7 |) p- m这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。8 h7 p9 P- \2 {

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
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懒羊羊爱

制作方法：0 f# Y, X; w- |& s  e
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素# L5 H" y0 J- p2 `& W
烘焙：烤箱中层，上下火140° 3 V7 Q$ I% M5 }! y0 \$ f( [7 o

+ G6 k2 s# Y' z0 b' p1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。9 F% U8 }' @- `9 X7 v" i& g
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。( T3 M# S+ t' j$ B0 W
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
' b) g2 J1 [4 W* @, }6 {  f4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
! Q0 M8 j' m' y: U8 F* F5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。+ l$ d9 l2 }2 `  v0 Q+ v* D
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。+ b# l* Y3 }$ E( w7 _
7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。  @+ p/ R" k" |
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
7 b$ m+ I& q* k, c: u" X7 c9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。   {3 {0 O6 p) a' O% E3 e

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刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子7 g* J% I; U) A8 R) W' e9 F2 _. C
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那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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