懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
6 }  E, S2 W1 j0 C7 V自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
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这次做的时候，刚开始也失败了两盘，4 n$ D" u- H" \& P! h( J, s
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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6 h. T1 u% ^2 U( z: j$ ]. w/ j最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
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7 s  S7 ]/ ~) e2 m) h' ]这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。6 m- ~# o+ g2 a8 ?' q% p

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给7 k; g3 \+ H8 ^* X8 ]3 p

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懒羊羊爱

制作方法：, \' l; X. ]5 ?) ]/ L/ x
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素9 |5 f! S) Z) y) o6 k0 n; z/ B
烘焙：烤箱中层，上下火140°
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2 n1 |8 C6 @: W6 k, L7 {1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。' K: N9 T  _: W
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。, _) ~: x: ?  x3 J; p! U5 w
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
+ c1 b  z1 Y- G2 J9 I$ }4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。* s  T. P  T5 @3 i% d# V, h, r
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。% s& F+ S) u5 V9 h, a8 b
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
+ Y6 y  g" O  S7 `, m( y3 Z- F( U7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
1 Y- y5 j3 N3 T& N, s. F, M8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
8 |( b: n% \; p9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
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刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子1 {, |8 E8 _" c/ G: Q% q  Y
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那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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