懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛2 x! i' z0 X0 }# L. i( M, G
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 ' X" a3 W; r# V0 c5 F

4 |2 ?/ d% b; Q% `3 S0 ]转起
+ x+ S5 _" @5 P$ W# ]5 i0 P) j; f这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
4 P3 E3 ?( y7 r3 z! n但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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- d; Z) c) o" c; ?2 ^! X9 s) A; g最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
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这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。- O4 Z$ k6 a2 L: S9 w

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给3 `3 k2 b* n1 r- l( Q

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懒羊羊爱

制作方法：" i) ~# `9 w( W, A
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
2 F: B1 D5 A6 \( x" \, p烘焙：烤箱中层，上下火140° - _8 k# p- ~3 K) r
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1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。9 p4 {7 E3 @$ g6 U# h7 r7 E4 y
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
. O' r7 {4 {+ ]5 o1 T) q6 R3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
- p/ Z5 |. ~4 r# n3 V4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
5 {# b2 R) Y3 e: A: J# C5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
. N7 |! k/ K- x7 s8 V6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
: l5 B  G+ w  [7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
$ v. i4 [5 _  H2 _" Z3 ~) `* W2 Z8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
/ |) V/ X4 m" i. Q. N5 m# C9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
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刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子3 J' A# R4 y% B6 R- A- I
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那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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