yuxyuxcq

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0 ^8 w& t3 Y, H5 m  N, |% K       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。# b/ Z! H2 }8 f
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！  a; U6 F( g) n$ Y4 C" ^+ z- L
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
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. f9 d* s2 R/ g- R- H* c

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cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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8 `/ M4 [# b# O, F
& Z2 T) b  i& `7 g8 U8 v呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子% W; I' F9 j1 a" T2 P& S- y

. D' b% ?* l0 ^/ F: s互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子; k9 G1 h- w4 k8 Z% O5 c& i" _
( {. f9 F9 {, @( p6 E4 D
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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% C, D! n  b# {% n. w- n是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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, E- Z. M( D. {4 R
9 L8 ]/ p5 J' o! y过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

. }3 Z/ a. C& Q: f0 y6 M5 e7 O3 n/ \% p+ }1 N
过程：6 v/ y4 X% S8 f( F6 K" s+ d
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
! W. e" {/ x7 X8 Q& I2 o雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。5 e; i, V4 U, P4 B* L/ i7 W! ?

& C7 K6 w* k* ^- i3 ^面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺  X2 h+ s. I6 N! W2 Q- b' _
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。, }; T5 b% U- M* s& w' o- Q
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可/ G& M6 q8 k8 _# @8 s/ L
雪花酥蓉的制作
* E. u  C7 m8 J将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉% g7 a# w' X2 P9 I4 O/ Z/ F2 V1 }
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。+ P& G1 @  m9 U' q9 Q
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
7 b3 H" r8 @3 _$ G醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
/ B( r% X3 c' e/ i/ T" P* w在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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