yuxyuxcq

' D, R7 e5 ^! c+ |) y: n+ B9 n/ o6 |3 \2 ~& \! N
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
" D* ^; J; q8 @1 ]7 Q. y5 j& l       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！* Z- O# Q$ X9 ]2 v2 D; Z
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
+ ?( r+ f% C( _, O0 A; E) B& s+ \2 `7 Y8 b" M* l0 {
8 z9 }9 ?  K% D8 `' F7 L( v

+ A3 ]: C% \$ b

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子
1 V+ @" Q1 K* O: U$ Y+ Y0 e5 D, P( j: r$ u3 m( e" e+ B! r% o' `
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子9 w+ O1 m' H5 n. Y! G" c
3 i+ K; k$ ~; H3 R# F/ ~  v
互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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2 Q/ `4 W" O% u- L7 U
$ y6 O8 i1 L* I% X/ E# d5 o  C哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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) X7 U+ G" j# @) e) W, o) ?. p. h7 B  C6 o
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子+ ~1 o5 P0 {) `! A0 t
: K, A4 O4 Q( t. r
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

. e, e4 y! T( x, }/ {# n

8 p+ {4 p9 `5 ~3 W过程：
4 C# V: b9 g6 X8 I) m& o. M" X& x面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺4 n  k8 s$ ]% `% ?/ t( t; X
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。' b9 e4 `8 W) u5 W3 u5 s' {

# {% N( z# ]6 B面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺, {1 {; j- O; i
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。6 T( @) j% Z" s$ T+ Y/ d) O
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可3 g  s2 |0 N, a2 U! \" ^! c0 `
雪花酥蓉的制作
3 j+ P7 C5 }" h- h& o/ C将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉  n8 {& p: R. F& }% S+ [- R- c
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。7 @; J1 K% [1 i4 H9 x4 g
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
# u6 m9 e9 a, L1 f; A( B0 ]( l* X7 X醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆# b7 O; A+ }: v+ h
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。& g2 C/ t: m# e2 Y