yuxyuxcq

; I* ]* K, V% w3 x! l
" p, \+ B& z8 B/ ?% {
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。+ @& C5 F: N7 y7 I1 e
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！7 v: x8 D# V$ P7 k& V
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长- L! g  t! @& O  D$ f
# k8 k# m% A4 w8 O: |; B. K& R

! ?2 Q( H( N7 P

0 p: x$ C! l6 C! p

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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+ [6 V* V" {7 r  `4 T5 Q+ y9 F$ I& r
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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" n. i3 h: t9 L7 w8 x, u7 a" _
, g' W1 c- }& _& c  U3 u+ g: L互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子, m; T  Q/ J% G# V. S- N. f

) C- W, M, |' _. N# {% M哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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9 V4 f+ ?4 T- T+ W* M是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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5 H% e+ J" T! `% L2 v9 I" }. N
( \- Z$ ?; P* |. j) y过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

5 T! S3 A$ U/ I  O# T: a+ i
' L! J8 C0 ^1 i" ]0 @3 f
过程：
" Y2 U1 M9 s. N$ c6 k面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺+ L% X' e- M8 _9 o" c! U  u4 ]2 ~
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。" b! r+ s! q/ I  u

- f0 D! |/ A* t: p. |$ D1 s4 f# X7 P面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
/ P- J- Z( V5 X# ^, Z9 V雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。, O6 a9 B0 W0 H3 I
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可2 Z. l8 x" Q. s
雪花酥蓉的制作
  }" v/ ~) {3 m9 [* o将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉& I  G& Q) f% M* Z: {& U, p
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。. ]; f+ s; L$ V/ K( v% x  J: ?
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
( ]4 V) ?/ `- s- v4 \醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
$ J) ^) W! h7 P: R" }* y在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。" \7 u* x& U7 {6 D" N! |, Q3 Z: ?