yuxyuxcq

, P3 P3 e0 W' v, l; _6 J; k' C7 r9 {1 O1 g
* D$ \4 ]8 Z  v# \4 ^1 R8 U- M       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。% G7 l: ]8 D& {3 t: v/ r
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
8 w- ^& ]( ]. ?/ I2 I0 m2 ~       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
7 B2 v- I  j' I; U) \' z8 r1 ]) G) {: }9 f* g1 d! A& S- a5 ?

+ \4 v. E! h! }( |$ R

# F; M1 w9 R3 a

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子3 U$ N6 H/ u; N8 D9 j( M
9 n0 t% O5 n, y3 C/ r
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
7 b0 E4 J# L' J' ^: `! T
  j* n9 |5 w* p互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
: m8 F  u3 z; S$ |1 ]1 e9 {: O2 U7 ^, e
+ g. P  X) D, \哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
. K6 q9 e' Q' L4 {' [  y& n
4 e* q: x4 m# D- P* k/ o是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子
0 J! w* _9 A5 D4 i+ p
9 \' H$ C" |8 ]) z, s过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

' I' ?/ T) H, m

# r6 j5 W6 p$ H( m8 U# k过程：
+ O9 l9 X; b( o* _, Z$ T  B- B. _面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺. V% x$ J& m! i4 r5 N6 C
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
! O' Z, P8 Y( b% o+ e6 r; e/ v/ x  I$ f7 [5 P- r
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
1 @7 Y6 ~, I: \6 ~" }+ F雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
9 `; f1 x5 Z, P& ^) Q& R% C烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
* F4 s  W3 _- m  h% |5 q+ u雪花酥蓉的制作: ?+ w" F  F2 X6 H. r
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉2 ?$ y$ V3 y! t7 O  T5 Y
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
$ M) E! P* w# R# y; G( B揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
6 m+ ^$ G  G5 ~4 ^, V2 z醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
- X% ?" D7 V/ m在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。/ v& a0 }5 t6 S: T2 j