yuxyuxcq

/ {9 K* ^( ?. O/ y  u0 A
" q; E; Q# k  Q, o2 c+ |
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
- [# V0 d% s  y, {       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！' P' K3 B8 i8 j: A; x
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长& ]4 W5 Y7 i9 U

* f. o( X1 Q2 W, h0 e6 L3 h- i: y, G

& k7 Y1 @) [: Z& D: ^

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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" X4 M4 P4 X& t' ]" j' o$ F9 x9 D
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子$ ^% L' s0 o! T' i* y, x6 Y; }

3 X' c; E6 T% o& [/ [' W1 d) }9 v. W互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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) @3 J9 ?8 w% y1 {7 }
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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( R0 I" q7 K! y. O
. M$ ^1 ?/ E: [6 i+ _. _是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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& _- y" J9 L9 z
8 A; f: y& Y  }" O过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

8 W) d, J- u" v  o- m( V- z

, ^0 E) O& ?( d, T5 p: W7 \" E1 _$ b* u过程：
3 y  v  V0 A/ D' I面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
/ g' t  ?; ^) ]6 ?# V- J雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。; S8 n$ m' ?7 x

% F7 h0 o" {8 O% w7 x8 K/ s面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
$ y+ t  M5 s4 c% {2 r' c3 O) r雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
! {1 f2 g" v( _% ]烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可" S! q. u, X* \7 P( U4 [9 W8 \7 @
雪花酥蓉的制作2 U% J6 z0 [& X) m3 _8 e
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉* e" X8 u, L' j2 F
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
* H& p4 m! H0 ?; v5 k揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。' r( D& B0 s1 I9 a
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆7 l# M' U- ?# a# t1 `' ?
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。0 N' z8 z' r; g) p, q