yuxyuxcq

( z# c$ T) C7 o. a4 @! C+ u$ T; r% y5 c
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。2 U% q" P% Y* F- K' Q5 f& x
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！4 m! h. s6 Q/ `
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
8 G  O" u. |8 Z2 @# a+ b
' u2 C9 K- y8 `# u9 C4 J% N/ d
) x" j' L0 r$ q* A& O+ b

5 h! q% e4 ~2 W4 o. x! d3 C

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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  c: a3 x. A; I5 C) q1 m9 y5 B: O' U* `% Q( K
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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) b/ f9 K+ V, H3 X3 y! Z. T互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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. ]% X3 I! W: a. m* ^
. C  s0 d$ Q8 A哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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* c8 k8 b' Z2 f* {. N7 t, m4 L7 G, V- R' c9 D# P
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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6 N5 b' {. D' ]" o) ^9 }% a过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

1 s3 _# ^& j, M7 D' T

/ {; K7 z  I7 l* _. g! ]/ X2 K过程：' v3 q# f% Y/ E  l$ H3 J& U
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺; }, ?, M9 s' K
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。! p( Q# B; {5 ^: F8 D7 V' x

4 S1 ~6 U0 {% n1 m) X' t4 W5 x- U2 e面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺  }2 X- L& q( p
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。0 ~+ ~4 W/ Y$ s' f% N' }  V
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
0 q( a: I: V# N$ u# F雪花酥蓉的制作- w1 e. W7 [( f. d; r
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
% s* a3 M6 J  z3 J* d2 J  _8 S面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
: V& [4 R1 l/ L5 B揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
+ R' Y; z& I0 t' B' s醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
2 n5 @& r* C$ o  j在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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