yuxyuxcq

* Y2 \- |$ ~9 L
3 _4 ~7 C; _- }3 h8 F  L0 n
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
0 r) `, S& X; L6 r; p% i       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！- `0 e( P' u3 Z( Q, s) M/ m
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
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% ^, u+ p$ h5 r. T

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cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子. j) D5 p" E" f+ Y: P# o6 g. a+ a
% k, j$ W) {0 _) p) ^: A) C) {
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子
8 ~5 q# f; p) |# u& Q
$ n2 y: u  h. I互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子6 L8 O# T; O. E' T/ Z7 d
. P5 h# A8 Y6 W1 |
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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2 U$ W* Y6 h" z- H8 W) W
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子1 L6 i% ^4 q; f& U

2 O; L. `+ X' w* q: g% ~( G过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

. T0 B3 h: L' s6 x- i6 q. f

) I$ k% \# M4 z. X" O过程：
3 y' o8 ?: n5 D6 W( h5 X: y8 `$ T面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺, a4 y- p" J. Y5 E
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。  s5 ^! U& Q+ R  d+ o  F4 \

9 D% R1 c5 a7 @% t# _! ?面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺  |2 U. V! {* c# D
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
  j, M$ k9 M" a8 o5 ^烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可+ B: c, J( Y% M
雪花酥蓉的制作
7 K. z8 z& H5 }% Q2 j' M2 x8 U) H将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
0 f5 D' ^2 ?2 v  F$ C面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。% u$ u& Z0 k2 }: r" ~
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
7 P) G: e0 p& o7 }  e醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆4 V  V1 e" r$ X  ^" b) I
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。9 x1 u4 j- ~3 q0 v9 M' @' I