yuxyuxcq

* g2 V2 r3 L* U+ u$ U

$ g$ ^+ M& V8 k/ h       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
$ o, N8 t1 e" O       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！# M9 k- i/ t( q0 X/ [6 C9 h
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长2 g* m- E& A& M- B/ U6 a8 W
. }/ |7 [0 w1 y* \; F& k* C
2 G5 d& D0 t5 E7 r

) v4 X. I' }6 H3 o, l! ]$ t

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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/ u% g) C2 S1 ?" V! S
: L& y  c  F3 b/ ], r呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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! w; }! ?  Y4 }! {9 z4 O3 W
- k  k* u# z& [8 |6 |互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子6 e1 u7 m' q/ c3 K- h2 Y

2 Q3 v$ }, U( p) j0 V! L  s哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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) E* Y! A+ ~7 a  k& Q是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子2 I2 a, X! }+ L! Y. U4 ?: o
& ~% _2 Q8 h( D+ X+ |6 j; R0 F- K
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

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过程：1 t% }- d2 P  r8 v" c/ J2 ?3 I
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
/ [6 R4 l) W9 U4 b/ g3 U! ]5 ]雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。4 @/ Z9 H' h- Z& |
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面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺  X1 K/ [- L! V4 ~1 f
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。5 `  V; Z1 O; v% M
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
$ @& |3 J; l( S6 ^" t/ W5 S5 s雪花酥蓉的制作
  }! s$ {& x- |; P% V, X0 X, g) J0 v将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉3 o! C5 i+ g4 }  u1 L6 M3 h" k: B
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
, ^) V% F6 }. \2 ~# r1 O! s揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
( u* g* ~/ P8 c8 [; P; g4 T醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
% A, e! ?- C+ I7 ~  e, t在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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