yuxyuxcq

( @' N- m* J6 s" l# O

" G* n0 t; u; k' k       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。, ^: h' Y! ?. G" O
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！* b1 C% {! F! T# e- h, x; O; h  t2 @
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长  j$ ?* \3 X2 ^& M' ^6 C) G

$ X# K/ a8 ^3 |7 V* T, s4 @) F; e
/ b3 T. [5 I/ `- N9 O

& I4 ^7 a/ c& V, m/ B

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子. r% E* P% Q: X9 Z: G" L

2 O1 V( z# l- g9 B呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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$ b: h; T2 c. U; n6 x& q' ?
) a' O. ?; T& v互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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4 h) F# l! c6 c6 a( V* f8 Z
0 C) d2 X" r' a4 l. \, f8 l哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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( ~0 O- [, Q; h+ c& X5 Z! N/ P! a. ?
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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/ o% P1 K9 l! g- d. U过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

9 r8 U7 s! w5 l8 q! N. R7 T& b
. M' n' R) ]& C8 v0 r% `+ P
过程：
: e4 Q4 T" T( d1 R面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺" d9 d1 W+ d6 \; ^8 Z+ A
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。8 L/ Y  `9 J+ w' j, O9 L
  q, N! H: O; I9 m* M5 m
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
% C. }2 P$ [( ]- c+ Y- D  _1 x雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
/ G( c/ H: Z: I$ e烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
! M8 {: l4 D8 r' t6 V雪花酥蓉的制作/ r/ E" I. O: g8 }9 K3 b8 G
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
7 z: v: E+ Y8 G6 O* w7 s6 x面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
( y: x1 B' `. ~7 I/ E( F揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。1 ~6 V& J$ z8 x, s( `( S6 a
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆9 D* x# F5 M5 X6 Z2 a) v
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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