yuxyuxcq

9 {& {/ ?( W( g
" Q" x4 V% _2 U2 g' [: D       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
' L, m, W# l# o" j       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
; t# g' y: M& I* L, q. ^       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
6 A! J1 `) R  d3 z' b& o, ?; W" f( {) q6 |5 ?$ ^4 |" D

: g4 z, d" `7 q: _8 M, Y5 \  N" z" K

1 Y0 H& p( O+ p) e4 {* {( T( v

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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: r0 ?% v: `. l) a; |: I$ i) r9 |" w3 t
$ F* J. H; i' x: z- O8 y" Q" h8 v呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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& j1 _, B6 Z: Y3 m互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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0 Z  L5 F& {% Z5 H+ e
/ w) P6 p& E( I' N. r哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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) |7 f3 ?# p' Z0 `是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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' n6 M/ w" q5 U8 e) F, h4 d6 e  f! F/ T+ [4 y2 P" _
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

2 y6 p% T% p9 Q+ b. W' T( b

1 G2 j3 R) Q9 w/ V4 Z过程：% F' d3 E/ W5 d6 f
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
, m$ n+ R) z( F8 q" J雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。5 f6 P: N1 `* s9 _" x& Y$ Q; k8 t7 A
5 N7 T4 ?3 P/ p% W2 [& g
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺' O0 a" G) }  i
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
& v2 u  E6 W; p5 p2 {4 q烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
% [* T+ y9 R2 |4 u+ c雪花酥蓉的制作
$ s! P; f/ Q' z% F3 E3 W0 Q将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉; ~5 Y8 {1 g5 r
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
7 R) T# I3 q7 F$ a揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。2 X9 _+ J. c6 y* e% ^$ w" W+ ^
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆; U5 n# q9 d( V" ]# v$ t
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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