yuxyuxcq

5 F/ j3 t' p. F8 X/ n9 g, |- D& Y5 p3 b; S- _6 X8 X: v
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。* P( i) c0 l, T. p4 N
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！; \: s$ K* D7 d
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
! N# L3 ]3 c8 v, l
4 T$ @! [5 C$ ^! K  N2 z/ |4 d- P0 f8 i) P

$ b, l) v$ B( ~+ }" a* z* A+ c) p

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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( K- {4 r/ F+ Y# K; S  C0 z' w. X- Y. i6 a+ x2 O( x' x5 b
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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/ w0 Y4 F  V+ z6 d6 }0 T# d8 E
2 O: j8 _9 z3 a互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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0 d1 J* t$ T, \
8 @: o+ |# h. l) q哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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0 E; k2 _$ i/ N# x- {, ]+ E
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

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, R  F! j' T" r& ]
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

0 |, D# o. h. u+ \4 f" m$ d: j) p  u+ @% J1 [& x
过程：
( E% }( `4 {$ H; c& F面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺8 q: G8 x* B; {- z) ?  t; ^" |
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。: ^4 r) N1 P! ~0 ?+ Q5 k

! |6 o- J7 w+ a( Z( O5 m面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
* _' _- ]# z, K雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。& O( J! Z7 G7 [) X# b5 D
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
; n9 z" \8 a+ ]- e雪花酥蓉的制作6 l' N. y& t( W: Z* W2 ^" O/ I9 x6 o
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉7 C4 ?3 o1 D' g9 j) U. N, y
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。. B! w$ y; Q4 ]; J3 ]; L! o+ Z
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
1 r( r! }! {$ l. V( q" \/ m醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆! g; o' ~. C- c3 U
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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