yuxyuxcq

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6 E2 m0 H7 {* R* [6 E4 O/ M       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。9 s4 e; f6 C% N% K  I4 n$ u, Z7 w
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
# I. w3 d! _+ ~' d$ h7 B       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长2 \  J( n) r* q3 p+ g

5 K+ ]9 Q) O" v  G) N) f6 w/ h$ Z2 n: z3 `7 K. z5 p

# r% L' X$ m0 y$ G. I& r$ C( ?

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

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; U2 V8 X* d# N
! [3 X+ c6 Q2 A6 L7 f4 R9 L) P) M呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子8 A* x) v* X" G7 G& r  r
2 _5 a( ]0 `& M/ O
互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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3 y! ]5 I) j0 K) e2 G! d1 e- U# r+ t) y3 ?% f: y. M6 S
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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8 Q# k: u# S# t3 g
9 c  J& H2 w( n4 t% `是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子9 p1 e* ]. K, {8 L% V1 ^
& A- `$ }6 |% `
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

  O( c; n: B" Y2 X. A
2 W7 c3 O1 ~. y) D* E9 ?3 k) \过程：) X) m) A( E* y4 m/ }& e1 e
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
) Y% n* g( b! u% ]. q  ?雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。/ E2 p! b' L+ g& H
# r% x  G! z( N0 I
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
+ X, ~8 d* `# Q1 S( y- f% l雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
$ }; R" E8 z# q8 T- l) O烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可
1 {/ I! E) T8 l1 E2 W  i雪花酥蓉的制作
* ~1 D# q0 }! W% D5 u8 @  h将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉' P4 C: H9 B3 K/ O9 t; y5 g$ Z: s
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。1 V9 P% H5 x9 E$ t  P, t$ a
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。# B+ v+ `. ~5 a$ s  Z5 |
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆$ ]" d/ R; a6 _9 `3 f
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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