房千晴妈妈

　　　　在北方过年，大人们会给孩子做各式的面点零食，吃完年夜饭，大家就一边看电视、聊天，一边等着接财神，孩子们也会吃点小零食，准备到十二时开始拜神接财神，到处都是放鞭炮的声音。今天给大家介绍一款零食——腐乳芝麻蛋散

主要食材（面粉、鸡蛋、黑芝麻、腐乳）

面已和好
　

房千晴妈妈

用保鲜膜将和好的面包起来醒15分钟

将醒好的面赶开

房千晴妈妈

将赶好的面切成小才方形

中间切一个口，拿起一边穿过口子拉一下

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来的真合适！

房千晴妈妈

下锅炸

这个程度就好了

房千晴妈妈

出锅了上桌了

千晴妹妹吃开心了

腐乳芝麻蛋散做法
  
材料：
普通（中筋）面粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻10克，腐乳2块　
做法：
1、用汤匙将腐乳压烂加水调匀倒入面粉中再磕进鸡蛋；加入少量油和黑芝麻，用筷子搅拌；加入清水，建议边加边搅拌，不要一次放完，根据面粉的吸水量来调节水量，边揉面边加水；
2、用手揉成面团，面应该跟饺子皮差不多的硬度，慢慢揉均匀，让黑芝麻均匀分布在面团里；揉好的面团静置放置，醒面15分钟；
3、把面团分成4份，案板上撒薄面，取一份面团，用擀面杖尽量擀薄，面擀得越薄，炸出来的蛋散越松脆；
4、裁掉边缘，整理成长方形的面片，用刀或者刮板切成小块的长方形；每块小长方形面皮对折，在中间切上一刀，不要切得太接近头尾；切好的面片，打开，拿着一头从中间的切口穿过去，稍向两边拉一下即可；
5、锅里放油，烧至大热，放进蛋散面片，大火炸半分钟定型硬身后转小火，炸2~3分钟;　(炸的时间根据蛋散厚薄程度来增减，越薄的蛋散炸的时间越短，看见颜色微黄就可以捞起。）　
6、蛋散微黄就要捞出，冷却后颜色会更深点的；放凉后，重新把油烧至大热，放进蛋散，复炸半分钟即可；
7、捞出蛋散，沥油，放厨房纸上吸油，冷却后即可食用，充分冷却以后会更酥脆。用密封罐装起来保存。

千晴妈妈友情提示：油炸食品不要过得太多，千晴也只是在过年时才能吃几块的。

jinny08

哇塞   好有口福哦~千晴麻麻好能干~~~

cqcxyangel

我连面都合不成，我想做这个食品的话就更难了哟

房千晴妈妈

jinny08 发表于 2011-12-29 12:59
哇塞   好有口福哦~千晴麻麻好能干~~~

谢谢夸奖。

房千晴妈妈

cqcxyangel 发表于 2011-12-29 13:22
我连面都合不成，我想做这个食品的话就更难了哟

很简单的，你照着我的做法一步步的来。

~齐天大圣~

好安逸啊，偶也想吃了

房千晴妈妈

~齐天大圣~ 发表于 2011-12-29 14:37
好安逸啊，偶也想吃了

好的，我让千晴妹妹给你留点哈~~

woaibbmay

你放的是普通腐乳，如果是南乳就更棒了。

房千晴妈妈

woaibbmay 发表于 2011-12-29 15:02
你放的是普通腐乳，如果是南乳就更棒了。

家里没有了，只好用这种普通的代替了。

夏王西羽的麻麻

好吃 好吃太好吃了 下回多做点。。。

房千晴妈妈

夏王西羽的麻麻 发表于 2011-12-29 19:12
好吃 好吃太好吃了 下回多做点。。。

哈~~哈~~你还想吃呀，下周一在做了。

shirley21

好能干的妈妈呀

房千晴妈妈

shirley21 发表于 2011-12-29 23:39
好能干的妈妈呀

要过年了，少炸一点给孩子吃。

ifangying

千晴妈，苹果派的贴子发没得？！我要要~~

房千晴妈妈

ifangying 发表于 2011-12-30 11:43
千晴妈，苹果派的贴子发没得？！我要要~~

    苹果派的在这里了哟：   http://www.cqmama.net/thread-655767-1-1.html