美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
0 X, B& i, T0 l7 |0 @4 o; S! }! K1 r( r/ k0 q$ r% g

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给% i4 l' Z, k& y2 l9 r" Q) A

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃& m. t. f3 w- I# }, U5 r3 J

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。* p0 S- I0 X! B+ k# x& ^9 O

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。8 j' [/ y* }- X0 s! X3 x! {- ]2 p( x

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
9 e/ r5 L/ J4 c+ L好像叫什么桥的

- Z' ~% x+ ]+ U  c
啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
/ m* d3 g3 e; s' _广味：
5 x5 Z# i, Q  l$ e% I# t+ U白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克! d' [4 _# A; \% [
五香：
2 E) u/ R0 Z8 \: H6 Z0 a! \& L盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克9 |2 r7 ]  Z' a" T( k6 q, Y1 D
麻辣：' N" s0 E$ x6 H) @
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
$ E% W& K7 I( [3 P8 B1 w0 ^' [( h/ ~6 m, ]. ^6 f$ Y4 `3 A6 C- `
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ! ?! d) ~7 h: J; H  }5 w* j! ]0 r) T
香肠调料配比，按10斤计算. F  x1 I9 ~1 v8 r
广味：9 I% f6 z% P3 G- a. k
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

3 l, E5 ^3 r8 w9 v, o1 p* l
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 3 W# e. x2 D! r. u. a$ T! q
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

/ S/ u2 t) F$ }4 p2 n; Z要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子
1 `* u- L: u- Z. N7 ?: ^. C" F+ K. l  B% q0 b
恩，你这个方子好详细哟....* D6 m0 o) G+ R5 S1 N
自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ' }2 y: V& c8 n( E6 Z$ n9 a
香肠调料配比，按10斤计算, \2 f3 `$ b& a
广味：6 O7 Z' h& M; ^
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

5 g+ i( K' |/ b. g
美妈，你太厉害了撒