美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！9 W+ x9 l! ], _

0 R/ F7 H9 `/ u7 T

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给" _  q( b! Y$ [$ j# J

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
5 P- c) s2 T; R* k  X9 r; B+ k

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。, ]3 \" \9 L$ O  J& [, @- S" H8 }& ^

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
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jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 . j( X6 d: |" g6 D/ E* w, [& G
好像叫什么桥的

$ X; R/ n$ ]2 i3 E% Y. y4 D- G
啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算, }5 _. g! g. s+ L% d0 c9 e( v$ L
广味：3 e6 w: O( B; w: D: W
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
; r" V3 T/ p* ~8 a6 r; Q, H五香：
4 a2 _% O# \1 Z3 x$ T9 r- Q! L7 u1 G盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克5 y+ K- f, |- v8 ]) M5 B: |
麻辣：- L, H% V" K) G6 U3 [* I$ ^& ^6 v
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
/ }7 ~# Z4 S0 p) q4 K1 u
" _# O) x7 l3 l$ ~, r# {把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
& K' q/ ^9 p- l# @8 s+ r; ]8 r香肠调料配比，按10斤计算, o0 \+ b+ f2 P. B, ~" K3 g) [1 |
广味：
* S* r6 v) d% S5 b白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

) U' r7 q9 T2 w' u' ~: ~/ A5 M花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 ' q) _0 f) x$ ?# ?  n
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

/ O. ]9 t9 z* Q
要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

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8 c2 ~" g0 E9 B, V) N- w! {
( d0 k9 F( w6 H: a; G- w( `- p7 G恩，你这个方子好详细哟....# n- Z' V2 `6 Q7 K; i5 V9 g
自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
$ l, H% N! [/ r- a6 |香肠调料配比，按10斤计算
- K" r6 U+ T& t: ~2 K7 @广味：, X# \3 c' A- f; y9 F( o9 R
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

  @( e' ~6 o: Z4 o% G% W& R! W" K* G
美妈，你太厉害了撒