美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
5 p; O0 n4 U. u  ^" W  t, b6 t  m2 I6 m2 f7 ^

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给% x0 S1 S$ x2 I# Z2 A

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃& r9 Z) R6 `& S1 x

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。8 J* D# ?  K9 I7 r

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
2 |1 _/ h0 k2 X9 y- M% M; K$ L. @

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
9 }! h% u: E" L% A; s$ U3 {! o好像叫什么桥的

$ M7 D  C; I3 {2 ]/ u- G啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
3 J: A7 w  @# C3 f广味：
- m4 d1 L* U& I! z白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
& H5 G# R/ \0 s  N5 T* a五香：- A7 J+ u% K0 J5 y2 p
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
# w; [8 o$ a$ ?: r/ Q; N9 Q麻辣：
) v( Z1 Y$ t7 X9 u! f在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克* ?1 J( f. \% A8 R& I2 e5 f

# Y) k' f, N: ~( }  K把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 5 T: J& y& ~% b" z
香肠调料配比，按10斤计算
7 ~) f+ I; x0 [. }广味：
( p8 S3 @8 m6 d" M# k白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

5 Z" B+ M# V' g5 E3 S% {5 J花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 + l+ C1 s8 a" b* L" v
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

& m# L. u1 f# i- I
要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子1 _0 T4 e- H% X. w$ a

; f3 T3 {# ?; O恩，你这个方子好详细哟....
% k( @. y1 j* M+ w1 Y" q自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 * U- B: K  E% j! r0 P0 _
香肠调料配比，按10斤计算1 C" b; ]9 a! }% d1 i1 M# }# V
广味：
5 k8 _  x& G% J: K$ C, r+ a白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

: `; _* M5 s8 B9 g" U( d9 s美妈，你太厉害了撒